Tag: κάστανο

  • Κέικ κυδωνιού με κάστανα και σταφίδες

    Κέικ κυδωνιού με κάστανα και σταφίδες

    Τι ευλογία να έχεις κάστανα που έφερες απ’ τον Κοσμά, να έχεις αγοράσει σταφίδες Κορίνθου και να σου έρχονται πεσκέσι κυδώνια απ’ το όμορφο χωριό της Φωκίδας τους Πενταγιούς που βρίσκεται σε υψόμετρο 950μ. Κυδώνια που για άλλη μια φορά ο καλός μας φίλος, Γιώργος Παπαγεωργίου που έλκει την καταγωγή τους απ’ τα όμορφα αυτά…

    διαβάστε…

  • Κέικ κάστανου με νιφάδες κουβερτούρας

    Κέικ κάστανου με νιφάδες κουβερτούρας

    Τα πράγματα έχουν ως εξής. Μόλις έχεις ετοιμάσει τον πρωινό καφέ και διαπιστώνεις ότι δυο απλά παξιμάδια για συμπλήρωμα, έστω με λίγο μέλι πάνω τους δεν… “Μούρθε μια λιγούρα για κάστανα Θανάση μου”, φωνάζεις στον πανταχού παρόντα και τα πάντα πληρώνει σύντροφο. Ο Θανάσης, ως καλός Θανάσης και ως καλός άνθρωπος που δε χαλάει χατίρια,…

    διαβάστε…

  • Κάστανα κορμός

    Κάστανα κορμός

    Ικαριώτικων κάστανων συνέχεια. Είπαμε ότι η Ικαρία, μου προσέφερε πολλά κάστανα στο πρόσφατο ταξίδι μου εκεί. Βεβαίως και δεν πρόκειται να τα αφήσω αναξιοποίητα, γιαυτό και τα διατηρώ σε συρτάρι του ψυγείου, ώστε να μην ξεραθούν και ανά πάσα στιγμή να τα έχω σε καλή κατάσταση για μαγειρικές και ζαχαροπλαστικές εφαρμογές. Ειδικά για το μήνα…

    διαβάστε…

  • Κάστανο μαρμελάδα

    Κάστανο μαρμελάδα

    Όταν γυρίζεις από νησί ένα είναι σίγουρο, μαζί με τις γλυκές αναμνήσεις κουβαλάς και καλούδια. Είτε γιατί τα αγόρασες, είτε γιατί σου τα προσέφεραν, είτε γιατί τα μάζεψες ο ίδιος, από τη φύση βεβαίως. Και πιστέψτε με,  το τελευταίο είναι και το καλύτερο, το πιο δυνατό συναίσθημα, η πιο δυνατή αίσθηση ότι εξερευνάς, παρατηρείς  τη…

    διαβάστε…

  • Κάστανα στιφάδο

    Κάστανα στιφάδο

    Το κάστανο θέλει κρασί και το καρύδι μέλι. Και το κορίτσι  φίλημα  πρωί και  μεσημέρι. Από τα παραπάνω, διαθέτουμε αυτή τη στιγμή κάστανα και κρασί για μια πεντανόστιμη, ζουμερή, ζωντανή και εποχιακή συνταγή, ότι πρέπει για τις γιορτινές μέρες των Χριστουγέννων. Χωρίς να σημαίνει βέβαια, ότι αν έχουμε χρόνο και κέφι τα κάστανα στιφάδο που…

    διαβάστε…