Tag: θράψαλο
-
Θράψαλα γεμιστά με μανιτάρια
Κάτι θαλασσινό, νόστιμο, γρήγορο και ελαφρώς πικάντικο όταν δέσει η σάλτσα της γέμισης με τα ζουμιά απ’ τα θράψαλα. Σαλάτα, λευκό κρασί και μπόλικο φρέσκο ψωμί για την υπέροχη σάλτσα αυτού του φαγητού. Υλικά ( για 2 μερίδες ) 3 θράψαλα 500 γρ. μανιτάρια 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια Ελαιόλαδο 1 λεμόνι Φρέσκια ρίγανη Αλάτι –…
-
Θράψαλα τα κατακόκκινα τα πικάντικα
Ο παρακατιανός συγγενής, το αποπαίδι, το δευτεροκλασάτο μέλος της μεγάλης οικογενείας των ομματοστρεφιδών. Ακόμα και το όνομα του ηχεί παράξενα και παραπέμπει στην ταπεινή του καταγωγή. Θράψαλο! Άκου θράψαλο. Κι’ όμως αυτό το Todarodes sagittatus, όπως αποκαλείται στους σχετικούς με τη θαλάσσια ζωή, επιστημονικούς κύκλους, με τις τριγωνικές απολήξεις που λειτουργούν σαν πτερύγια, αν του φερθείς…
-
Θράψαλο στο τηγάνι
Ε, όχι δεν το πέτυχα, δεν το πέτυχα το άτιμο. Όχι καλέ το τηγάνισμα, το ρολάρισμα του θράψαλου. Βρε τι το χάραξα απαλά και εξωτερικά, βρε τι το πίεσα ελαφρά με την ξύλινη όμορφη σπάτουλα μου, να κάτσει κάτω στον πάτο του τηγανιού, βρε τι το αναποδογύρισα. Αυτό εκεί ντούρο και flat. Κάποια στιγμή ρολάρισε…