Μικρά αμυγδαλωτά

Ωραίαι πατισαρίαι

συνταγές χαρίκλειας
συνταγές χαρίκλειας

130 δρ. μύγδαλα, 100 δρ. ζάχαρι, ασπράδια 4 αυγών. τα μίγδαλα ξεφλουδισμένα κοπανισμένα,ζάχαρι κοπανιστή και τα ανακατόνει τις με τα αυγά, αλίφει ολίγον βούτιρον εις το σινί και έπειτα τα κάμνει τις εις μικρούς κιοφτέδες και τα στέλνει εις τον φούρνον. και ένα χουλιαράκι βανίλια εις το ανακάτευμά τους τα κάμνει τέλεια.

Aπ’ το τετράδιο της Χαρίκλειας ΚΑΒΑΦΗ, Συνταγές.  Εκδόσεις  Ερμή, 2003

 

Υλικά

  • 300 γραμ. αμύγδαλα αποφλοιωμένα
  • 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη
  • 7-8 κουταλιές σούπας γεμάτες, ανθόνερο
  • τρούφα, κακάο σκόνη, ζάχαρη άχνη
  • 1 φακελάκι βανίλια με άρωμα λεμόνι ή ότι άλλο θέλετε

20131010_0001

Εκτέλεση

  1. Αλέθω καλά  τα αμύγδαλα στο μούλτι, ανακατεμένα με το 1/2 φλυτζ. ζάχαρη άχνη.
  2. Προσθέτω σιγά σιγά το ανθόνερο και τη βανίλια, ανακατεύοντας με πιρούνι, μέχρι να έχω το σωστό αποτέλεσμα, δηλαδή μια σφιχτή αλλά εύπλαστη πάστα αμυγδάλου.
  3. Πλάθω μικρά μπαλάκια, σαν παιδικές γκαζές. (Βγαίνουν περίπου 40) Ενδιάμεσα βρέχω τα χέρια, ώστε να μη μου  κολλάει η ζύμη.
  4. Βάζω μερικά στη ζάχαρη άχνη, μερικά στο κακάο και στην τρούφα.
  5. Ανακινώ απαλά τα μπαλάκια, ώστε να τυλιχτούν ωραία απ τα παραπάνω υλικά.
  6. Η τρούφα δε κολλάει εύκολα, γιαυτό  τα σφίγγω προσεχτικά στη χούφτα μου.
  7. Τα τοποθετώ και τα διατηρώ σε σκεύος που κλείνει ερμητικά.

20131010_0008 20131010_0013 20131010_0014 20131010_0018 20131010_0021

Καλή επιτυχία


Posted

in

by

Comments

6 responses to “Μικρά αμυγδαλωτά”

  1. Dimi

    Καλημερα, πόσο βανίλια βάζετε?

    Υ.Γ: Δεν την εχετε προσθέσει στα συστατικά

    1. Καλησπέρα και ευχαριστώ για την επισήμανση, μόλις το διόρθωσα. Ένα φακελάκι βανίλιας είναι αρκετό.

  2. Eleni foti

    Ωραια συνταγή για αμυγδαλωτά..τα τα φτιαξω..ευχαριστω φίλε ας

    1. Να τα φτιάξεις Ελένη μου, θα τα ευχαριστηθείς πολύ. Καλή σου επιτυχία!

  3. Eleni foti

    Moλις τα εφτιαξα..γρηγορα και εύκολα….ευχαριστω φιλενας

    1. Είμαι σίγουρη ότι τα έφτιαξες τέλεια! Μπράβο σου!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *