Category: Γλυκά
-
Μανταρίνι μαρμελάδα
Πικρή, μικρή μου μαρμελάδα. Έρχεται που λες Μαράκι μου η κουμπάρα, “αχ, κάτι ωραίο γλυκό μυρίζει η κουζίνα” λέει, “τι έφτιαξες πάλι;” ρωτάει. “Μανταρίνι μαρμελάδα”, της απαντώ, “κάτσε να σου βάλω να δοκιμάσεις να μου πεις και τη γνώμη σου”, “όχι δε θέλω”, “όχι θες, δε μπορεί θα πάρεις”, “όχι δε θέλω, καλά βάλε”, λέει.Εγώ,…
-
Κέικ πικραμύγδαλου
Οι δυο μεγάλες, σχεδόν γέρικες αμυγδαλιές δεξιά και αριστερά του σπιτιού, μέσα στον κήπο. Αυτή στα δεξιά όπως έβλεπες την ασπρισμένη πρόσοψη, πάντα πιο φουντωτή, πιο λουλουδιασμένη, σκίαζε ανάλαφρα το παράθυρο της κρεβατοκάμαρας και το διακριτικό ανοιξιάτικο αεράκι έφερνε το λεπτό άρωμα των λουλουδιών της, μέσα στο σπίτι, όταν η Μαρίτσα άνοιγε τα πορτοπαράθυρα για…
-
Clafoutis πορτοκαλιού; ή… πορτοκαλόπιτα;
Μόλις είχα τελειώσει το πρωινό μου ρόφημα, έχοντας το συνοδέψει για πέμπτη μέρα, με βασιλόπιτα του εμπορίου. Η δική μου η πορτοκαλένια είχε τελειώσει άμα τη εμφανίσει της, το βράδυ της Πρωτοχρονιάς. “Δεν πάει άλλο” σκέφτηκα, “κάτι πρέπει να κάνω με την υπόλοιπη. Να την μεταμορφώσω σε κάτι άλλο, σε κάποιο άλλο γλυκό γιατί έτσι…
-
Βασιλόπιτα η πορτοκαλένια
****************************************** ΤΑ ΚΑΛΑΝΤΑ – ΝΙΚΗΦΟΡΟΣ ΛΥΤΡΑΣ -1872 ****************************************** Αρχιμηνιά κι Αρχιχρονιά Βαστά εικόνα και χαρτί ψηλή μου δεντρολιβανιά ζαχαροκάρνο, ζυμωτή κι…
-
Κουραμπιεδάκια τα αμυγδαλένια
Μέρες γιορτινές, χριστουγεννιάτικες μέρες και η γειτονιά μοσχομύριζε απ’ τις ψημένες ζύμες, τα μελομακάρονα, τις βανίλιες και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα. Μια περατζάδα έκανες, μύριζες και ονειρευόσουν, ονειρευόσουν και μύριζες. Και αγαλλίαζε η ψυχή σου. Και ήθελες να μπεις στο φούρνο του ΣΩΤΗΡΙΟΥ, καλή του ώρα, με το πρόσχημα το χαζό, αν πέρασε η μαμά να…
-
Μπισκοτάκια σφενδάμου
Σιγά σιγά το φως αλλάζει, οι εποχές αλλάζουν, αλλάζουν και τα χρώματα… Το θαλασσινό μπλε δίνει τη θέση του στα γήινα, τα χρυσαφιά, τα κόκκινα του δάσους… Νοέμβριος 2016 και βρίσκομαι στο Γράμμο, τον πανέμορφο αυτό ορεινό όγκο της Ηπείρου που σε μαγεύει με τα ποτάμια και τις λίμνες του, την πλούσια ποικιλόμορφη βλάστηση, τα…
-
Γαλακτομπούρεκο το θεϊκό (της Παγώνας)
“Λοιπόν Μαράκι, αύριο ξεκινάμε διατροφή”. Λέω και πασάρω ταυτόχρονα και τη φωτογραφία. Το Μαράκι , κοιτάζει τη φωτογραφία, μετά κοιτάζει έκπληκτο εμένα, μετά ξανακοιτάζει τη φωτογραφία και τέλος ακόμα πιο έκπληκτο μου λέει. “Μα εδώ βλέπω γαλακτομπούρεκο!” “Ε, ναι ντε, σου είπα εγώ ότι είναι μπρόκολο;!” “Γιατί Μαράκι μου,” συνεχίζω εγώ, ” διατροφή με γαλακτομπούρεκο…
-
Σοκολατάκια σύκου vegan
Τα σοκολατάκια που μου πρόσφερε η χαμογελαστή νεαρή κοπέλα και δοκίμασα, στο πρώτο Ελληνικό Vegan Festival στην Τεχνόπολη, ήταν πολύ νόστιμα και ιδιαίτερα. Εννοείται ότι αμέσως ρώτησα για τα υλικά τους. “Σοκολατάκια χωρίς σοκολάτα”, το πρώτο που μου είπε, “βασιλικοί χουρμάδες, αμύγδαλα και κακάο”, συνέχισε η κοπέλα και μου πρόσφερε και δεύτερο. Το απόλαυσα βασανιστικά…
-
Μάφινς με πούλπα πορτοκαλιού και τρούφα σοκολάτας
” Μαράκι, θυμάσαι το κέικ με πούλπα πορτοκαλιού που φτιάξαμε πριν ένα χρόνο και είχε μεγάλη επιτυχία; Ωραία! Έφτασε η ώρα λοιπόν να φτιάξω και τα αντίστοιχα μάφινς που τριβέλιζαν εδώ και καιρό το μυαλό μου, με ολόκληρο πορτοκάλι πάλι, πολτοποιημένο βεβαίως μαζί με τη φλούδα του και τρούφα σοκολάτας. Και να σου πω, μη…
-
Μουστοκούλουρα μπουκίτσες με πετιμέζι
Δίπλα στο σπίτι μας στη Ν. Μάκρη ήταν το σπίτι του αγαπημένου θείου της μάνας μου, του θείου Δημητράκη, όπως τον φωνάζαμε όλοι.Πρόσφυγας κι’ αυτός απ’ τη Μικρά Ασία, όπως η γιαγιά Μαρία. Ένας γλυκύτατος ήρεμος άνθρωπος, πάντα αγκαλιά με τα βιβλία του και βυθισμένος στους στοχασμούς του. Γυναίκα του η θεία Αφροδίτη, όνομα και…
-
Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού (Λεωνίδιο)
“Και πού μπορώ να βρω μελιτζανάκια για γλυκό;” Ρώτησα την ευγενέστατη κυρία του κλασικού μαγαζιού με τα τοπικά προϊόντα που βρίσκουμε σε χωριά και μικρές πόλεις και βεβαίως τα επισκεπτόμαστε πάντα με χαρά και πολύ ενδιαφέρον.”Μα εγώ μπορώ να σας δώσω να φτιάξετε το γλυκό σας. Είναι από ντόπιους παραγωγούς που τα προμηθεύομαι για να…
-
Ραβανί μαστίχας
Πήγε δω, πήγε κει, κονόμησε και μια γόπα τμηματάρχη, τόοοοοσο πράμα, αλλά με καπνό το στομάχι δεν γεμίζει. Αντίθετα, να που σου φαίνεται και πιο αδειανό… […] Να σου δυο πιτσιρίκια που παίζανε το κουτσό, τις αμάδες. Κάθισε, τα κοίταξε και κλότσησε και μιαν αμάδα για να τους πιάσει φιλίες. […] “Τι παίζετε, ρε; Έχετε…