• Σχετικά
  • Ανά Κατηγορία
  • Κυρίως Πιάτα
    • Αβγά
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Όσπρια
    • Ρύζια
    • Σούπες
    • Ψάρια
  • Ορεκτικά
    • Πατάτες
    • Πίτες
  • Σαλάτες
  • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Κέικ
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Παγωτά
  • Γεύσεις του κόσμου
    • Αλβανία
    • Βουλγαρία
    • Γαλλία
    • Δανία
    • Ιράν
    • Ισπανία
    • Ισραήλ
    • Ιταλία
    • Κούβα
    • Κροατία
    • Νέα Υόρκη
    • Ολλανδία
    • Πολωνία
    • Ρουμανία
    • Ρωσία
    • Σερβία
Food Collection
Μαρμελάδες 4

Ροδάκινο μαρμελάδα με κουρκουμά και βασιλικό

By Dimitra Cherouvim · On 14/08/2020

Επειδή το καλοκαίρι είναι η χρυσή εποχή των φρούτων, επειδή τα λατρεύω στην φυσική τους κατάσταση αλλά και ως γλυκό ή μερμελάδα, επειδή στην αρχή του blog 2014 και για να το γλυκάνω, είχα φτιάξει ροδάκινο μαρμελάδα, είπα φέτος, εν έτη 2020 και εν μέσω περίεργων και πολύ δύσκολων καταστάσεων, σε εθνικό και παγκόσμιο επίπεδο, είπα να φτιάξω πάλι την αγαπημένη μου μαρμελάδα, κάνοντας όμως μια δική μου τσαχπινιά, τουτέστιν αφ’ ενός να προσθέσω κουρκουμά, που θα χρυσαφίσει τα ροδάκινα, αφ’ ετέρου αντί άλλου μυρωδικού να βάλω βασιλικό. Το αποτέλεσμα… εξαιρετικό και ως χρώμα, πράγμα που φαίνεται, και ως γεύση, πράγμα που δεν φαίνεται, αλλά θα πρέπει να φτιάξετε για να δοκιμάσετε και να λιγώσετε από καλοκαιρινή ευδαιμονία και στιγμιαία γευστική ευτυχία, όταν θα βάζετε για δεύτερη φορά το κουταλάκι σας να γευτείτε αυτήν την εκπληκτική μαρμελάδα. Άντε καλό μας υπόλοιπο, ήρεμο και άκρως φρουτένιο καλοκαίρι.

Υλικά

  • 900 γρ. ροδάκινα κίτρινα και λευκά. Καθαρό φρούτο, ζυγισμένο αφού έχει αφαιρεθεί το κουκούτσι και η φλούδα
  • 800 γρ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. κοφτό κουρκουμά
  • 1 κλωνάρι φρέσκο βασιλικό

Παρασκευή

  • Αφού έχω καθαρίσει τα ροδάκινα, τα κόβω σε μικρά κομμάτια.

  • Τα στρώνω στην κατσαρόλα που θα φτιάξω την μαρμελάδα, εναλλάξ  σε στρώσεις με τη ζάχαρη.

  • Τα αφήνω δυο ώρες και παραπάνω, ώσπου να λιώσει η ζάχαρη και να βγάλουν τα υγρά τους.

  • Τα βράζω ένα δεκάλεπτο. Αφαιρώ τον ελάχιστο αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Τα αφήνω να ξεκουραστούν 6-8 ώρες, προσθέτω τον κουρκουμά που θα δώσει στην μαρμελάδα μου αυτό το χρυσαφί φίνο χρώμα, ανακατεύω  και μετά τα πολτοποιώ.

  • Τα βράζω για δεύτερη και τελευταία φορά, περίπου δέκα λεπτά, προσθέτοντας και το κλωνάρι του βασιλικού. Η μαρμελάδα έχει δέσει τέλεια, όσο για τον βασιλικό, αυτός θα δώσει μιαν ελαφριά δροσερή και χαρακτηριστική επίγευση που θα κάνει τη μαρμελάδα αυτή, ιδιαίτερη και μοναδική.

  • Αφήνω λίγο να πέσει η θερμοκρασία της μαρμελάδας και γεμίζω καθαρά βάζα.

Καλή σας και γλυκιά επιτυχία

βασιλικόςζάχαρηκουρκουμάςροδάκινο
Share Tweet

Dimitra Cherouvim

You Might Also Like

  • Μαρμελάδες

    Μαρμελάδα των τριών φρούτων και της συμφοράς…

  • Μαρμελάδες

    Σύκο μαρμελάδα

  • Μαρμελάδες

    Κολοκύθα μαρμελάδα η χρυσαφένια

4 Comments

  • fotini ΒΑΤΣΙΘΙΑΝΟΥ says: 15/08/2020 at 3:13 pm

    μια από τις καλύτερες συνταγές

    Reply
    • Dimitra Cherouvim says: 15/08/2020 at 3:15 pm

      Φωτεινή συμφωνώ. Εξαιρετική μαρμελάδα και κυρίως της εποχής.

      Reply
  • Πανδώρα Σετακη says: 17/08/2020 at 1:17 pm

    Εξαιρετική!!!! Εκπληκτική γεύση κ άρωμα!!!

    Reply
    • Dimitra Cherouvim says: 18/08/2020 at 10:17 pm

      Αγαπητή Πανδώρα, ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο.
      Πραγματικά εξαιρετική μαρμελάδα.

      Reply

    Leave a reply Cancel reply

    BHMAGourmet Food Blog Awards 2016

    Το food collection πρώτο με 436 ψήφους στο διαγωνισμό BHMAGourmet Food Blog Awards 2016 by IKEA.

    Κατηγορίες

    • Αβγά
    • Γεύσεις του κόσμου
    • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κέικ
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Ορεκτικά
    • Όσπρια
    • Παγωτά
    • Πατάτες
    • Πίτες
    • Ρύζια
    • Σαλάτες
    • Σούπες
    • Ψάρια
    ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

    Find us on Facebook

    • Ανά Κατηγορία
    • Γεύσεις του κόσμου
    • Σχετικά

    Το περιεχόμενο του www.foodcollection.gr δημοσιεύεται κάτω από την άδεια Creative Commons Attribution 4.0 International License. Creative Commons License