Tag: πιπεριά
-
Σάλτσα μανιταριών με πιπεριές και κρεμμύδι
Ένας λόγος που αγαπώ τα πάσης φύσεως ζυμαρικά είναι ότι εκτός του ότι είναι νοστιμότατα, οικονομικά και γίνονται πολύ γρήγορα, είναι και ότι, με ό,τι και να τα συνδυάσεις έχεις πάντα ένα τέλειο γευστικό αποτέλεσμα. Οι σημερινές πέννες λοιπόν που έβγαλα απ’ το ντουλάπι της κουζίνας, έδωσαν το έναυσμα να μαγειρέψω τα μανιτάρια που είχα…
-
Χοιρινές λαιμού με μπύρα, κόκκινες πιπεριές και μαραθόριζα
Δεν είναι λίγες οι φορές που τα υλικά που έχω σπίτι, ψυγείο και ράφια με οδηγούν στη μαγειρική της ημέρας. Και ομολογώ, χωρίς έπαρση… εμπειρία γαρ, ότι έχουμε ποικίλες γεύσεις,που ικανοποιούν και τέρπουν τα μέλη της οικογένειας. Μου έλειπε μόνο μια μαραθόριζα, το φαγητό εύκολο, σχετικά γρήγορο, οπότε ούτε που το σκέφτηκα… φόρμα, παπούτσια, πορτοφόλι…
-
Μελιτζάνες ιμαμ γεμιστές και με κοτόπουλο
Η πλήρης ονομασία αυτού του φαγητού είναι ιμάμ μπαϊλντί… “το έφαγε ο Ιμάμης και μπαϊλντισε” απ’ τη γεύση, τις μυρωδιές και την ποσότητα που έφαγε για λόγους ευνόητους. Αυτό μου το έλεγε η μάνα μου, καταγωγής απ’ τα παράλια της γειτονικής χώρας. Η αλήθεια περνώντας τα χρόνια η συνταγή δέχεται πολλές, διαφορετικές και ενδιαφέρουσες θα…
-
Τουρλού, τουρλολαχανόπιτα
Για τη σημερινή τουρλολαχανόπιτα… θα χρειαστεί δημιουργική, μαγειρική διάθεση. Θα χρειαστεί να ανοίξεις τα συρτάρια του ψυγείου και να βγάλεις ό,τι μαραμένο ή μισό ή μοναχικό λαχανικό που υπάρχει σ’ αυτήν την δροσερή, ντουλάπα τροφίμων. Θα χρειαστεί λίγος τραχανάς, αν χωριάτικος, σπιτικός ακόμα καλύτερα ή στη θέση του σιμιγδάλι, κατά προτίμηση χοντρό. Θα χρειαστεί τρανζιστοράκι…
-
Κριθαράκι με σάλτσα μελιτζάνας + λουκάνικο για παρέα
Σαρώνω και δημιουργώ… άντε μην το κάνω τόσο βαρύγδουμπο… σαρώνω λοιπόν τα των ντουλαπιών και του ψυγείου και μαγειρεύω κάτι απόλυτα καλοκαιρινό, απόλυτα γευστικό και πίστεψε με, πανεύκολο και γρήγορο, κάτι της τελευταίας στιγμής. Σκάρτη μισή ώρα για τους τυχερούς που θα το γευτούν και κυρίως απολαύσουν. Υλικά (4 μερίδες) 300 γρ. κριθαράκι 2 μικρές…
-
Κολοκυθάκια γεμιστά τα κλασικά
Τα αγαπημένα κολοκυθάκια, γεμιστά αυτή τη φορά και κλασικά. Γεμιστά με λίγο κιμά, μόλις 150γρ. ρυζάκι, μέρος της ψίχας τους και πολύ μαϊντανό. Ααα… και το σπουδαιότερο ένα παχύ, απόλυτα επιτυχημένο αβγολέμονο που τα απογείωσε. Αν σας ενδιαφέρει, έχω και κολοκυθάκια γεμιστά με λουκάνικο ή γεμιστά με συκωτάκια πουλιών. Διαλέξτε και πάρτε ή καλύτερα… φάτε!…
-
Γίγαντες με τοματίνια, κρεμμύδι και πιπεριά
Η συγκομιδή μικρή, η χαρά μεγάλη! Τοματίνια απ’ τις γλάστρες μου. Επιτέλους κάνουν εμφάνιση και κοκκινίζουν απ’ τον ανοιξιάτικο ήλιο. Γευστικότατα, μικρούλικα, κατακόκκινα μαργαριταράκια ή ρουμπίνια, θα μπουν στο πυρέξ για να δώσουν γεύση και χρώμα στα χλωμά φασόλια. Το καλοκαίρι έρχεται και η συγκομιδή μου, βλέποντας τις τοματιές μου γεμάτες με πράσινα φρουτάκια, αναμένεται…
-
Πέστροφες με τοματίνια στο φούρνο
Τα εύκολα, τα γρήγορα, τα νόστιμα. Για άλλη μια φορά πέστροφες στο τραπέζι μας παρέα με υπέροχα τοματίνια που φουρνίστηκαν παρέα και τα απολαύσαμε παρέα με αγαπημένα πρόσωπα. Πάντα σαλάτα πράσινη, πάντα συνοδευτικά για τα ψαρικά μας, πάντα δροσερό λευκό κρασί και βεβαίως σπιτικό ψωμί. Υλικά 3 μεγάλες πέστροφες Πολλά τοματίνια, όσα χωράει το σκεύος…
-
Ρεβίθια με μανιτάρια
Για άλλη μια φορά, το ανοιχτό ψυγείο σε συνδυασμό με τα ρεβίθια που ετοιμαζόμουν να βράσω, μου έδωσε έμπνευση για να ταιριάξω τα “αταίριαστα” και να φτιάξω ένα πιάτο γευστικότατο, εύκολο, πολύχρωμο και πολυβιταμινούχο. Μισά υλικά, ολοκληρωμένο φαγητό στο τραπέζι της οικογένειας. Τα ζεστά, τραγανά και γεμιστά με κεφαλογραβιέρα ψωμάκια μου, το τέλειο συνοδευτικό μαζί…
-
Ρολάκια πιπεριάς Φλωρίνης τα πασχαλινά
Εύκολη και κυρίως εντυπωσιακή συνταγή για ένα γρήγορο, γευστικότατο ορεκτικό για τραπέζι φίλων ή για γιορτινή ημέρα. Τα έφτιαξα πρόσφατα για άλλη μια φορά σε μάζωξη φίλων και τα τίμησαν δεόντως. Αυτή τη φορά τα γέμισα με καταπληκτική ξινομυζήθρα Κρήτης και ψημένα ανάλατα αμύγδαλα, πασπαλισμένα με άγριο μάραθο που μάζεψα εγώ σε κοντινή εξόρμηση μας.…
-
Πατατοσαλάτα σολομού
Πολύχρωμη, δροσερή, πολυβιταμινούχα, εύκολη, χορταστική. Θα μπορούσα να προσθέσω και άλλα επίθετα… αλλά basta. Οι φωτογραφίες μου για άλλη μια φορά θα μιλήσουν και μάλιστα γευστικότατα! Υλικά Ένα κομμάτι σολομού βρασμένο ή ψητό 2 πατάτες 1 κόκκινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 1 αβοκάντο 1 αγγουράκι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 καρότο 1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι γλυκό…
-
Ρεβίθια με κοτόπουλο, τοματίνια, πιπεριά και πορτοκάλι
Η λαϊκή, μου εξάπτει τη φαντασία και την περιέργεια για το πως θα λειτουργήσουν και δέσουν γευστικά κάποια υλικά που δεν τα βλέπουμε συνήθως στο ίδιο σκεύος προς μαγείρεμα. Έτσι έχοντας γυρίσει απ’ την λαϊκή της Τρίτης και έχοντας απλώσει τα λαχανικά και φρούτα στον πάγκο μου, έκανα τους μαγειρικούς μου συνδυασμούς, πρόσθεσα και το…