Tag: λεμόνι
-
Λαβράκι ορεκτικό
Οι σαλάτες στο σπίτι μας είναι κυρίαρχες σε καθημερινή βάση. Είναι μέρες μάλιστα που οι σαλάτες είναι και το κυρίως μεσημεριανό ή βραδινό μας πιάτο. Στις σαλάτες που κάνω για κυρίως πιάτο, η βάση είναι όσπρια ή μικρά ζυμαρικά ή ρύζι. Σήμερα και έχοντας ήδη βρασμένα μικρά λευκά φασόλια, πεσκέσι απ’ τον κήπο αγαπημένης ξαδέλφης,
-
Κοτόπουλο πικάντικο με πατάτες κυδωνάτες
Κλασικά κι’ αγαπημένα! Κοτόπουλο λεμονάτο, πικάντικο, με πατάτες κομμένες κυδωνάτες, λουσμένο, εκτός απ’ το χυμό των λεμονιών και με ένα μικρό κουτάκι μπύρας. Να προσθέσω ότι για έναν περίεργο λόγο οι κυδωνάτες πατάτες γίνονται πάντα πιο νόστιμες και καλοψημένες! Δεν έχω να προσθέσω κάτι άλλο… εκτός από πολλές σκελίδες σκόρδου, πολύ τσίλι… και πιατομαχαιροπίρουνα στο
-
Γίγαντες λεμονάτοι με ζαμπόν και ανθότυρο
Αγαπώ τη μαγειρική! Αγαπώ τα ανώδυνα πειράματα στη μαγειρική μου! Έμπνευση μου δίνουν τα εναπομείναντα υλικά στο ψυγείο, στα ράφια στα ντουλάπια. Γίγαντες για σήμερα, μουλιασμένοι βεβαίως βεβαίως από βραδύς. Πάλι κοκκινιστοί; Όχι να χαρείς Μαράκι μου, τα λεμόνια σου φρέσκα φρεσκοκομμένα, πιο βιολογικά δεν γίνονται, μου κλείνουν το μάτι και αποφασίζω αποφασιστικά. Γίγαντες λεμονάτοι,
-
Σολομός πικάντικος-ορεκτικό
Όποτε βρω κεφάλι και ουρά σολομού στο σούπερ μάρκετ τα αγοράζω χωρίς δεύτερη σκέψη. Τα φτιάχνω στην κουζίνα μου με διάφορους τρόπους. Αυτή τη φορά και αντί να συνοδέψω τις φακές μας με κάποια κονσέρβα ψαριού ή μικρά τηγανιτά ψαράκια, έβρασα κεφάλι και ουρά του σολομού, τα περιέλουσα με μια πικάντικη έως καυτερή σάλτα λαδολέμονου
-
χοιρινό μπούτι με πράσο και κρεμμυδάκια
Όπως και να το κάνεις, η μαγειρική είναι ένα μικρό ή μεγάλο πρόβλημα σαν καθημερινή υποχρέωση της νοικοκυράς ή του νοικοκύρη που ασχολείται μ’ αυτήν. Να σκεφτείς τι θα μαγειρέψεις χωρίς επαναλήψεις μέσα στην εβδομάδα. Κι αν είναι το ίδιο βασικό τρόφιμο, όπως τα όσπρια να επιλεγούν διαφορετικά και με έξυπνο τρόπο μαγειρεμένα. Όχι δεν
-
Μοσχοί με σπανάκι
Όποτε βρίσκω μοσχιούς, τα ξαδελφάκια του χταποδιού, μιας και ανήκουν στην ίδια οικογένεια, το όνομα χταποδίδες, χωρίς δεύτερη σκέψη τους αγοράζω. Μικρά, νόστιμα, τρυφερά χταποδάκια που γίνονται γρήγορα, με έντονη τη θαλασσινή γεύση, μια εύκολη λύση για να ξεφύγουμε απ’ τα συνηθισμένα και καθιερωμένα πιάτα. Τους μαγείρεψα με σπανάκι, προσθέτοντας όμως μαραθόριζα που δίνει μια
-
Μπισκοτάκια πραλίνας λεμονάτα
Εύκολα, οικονομικά, βγάζουν αρκετά κομμάτια και κυρίως πεντανόστιμα μπισκοτάκια που γίνονται γρήγορα και γίνονται ανάρπαστα. Πρέπει να πω ότι το ξύσμα λεμονιού προσδίδει μια δροσερή νότα στο μπισκότο και ο κόκκος πιπεριού, όταν σκάει στο τελευταίο δάγκωμα, ξαφνιάζει ευχάριστα με την πικάντικη νότα που γίνεται πιο έντονη με το ψήσιμο πάνω στη ζύμη. Επίσης να
-
Χοιρινές με σάλτσα κρεμμυδιών
Το μάτι μου έπεσε στις χοιρινές που έκοβε εκείνη τη στιγμή, στον πάγκο του ο υπάλληλος. Χωρίς δεύτερη σκέψη, του είπα να μου κρατήσει τρεις. Ήταν ακριβώς αυτές που ήθελα, μεγάλες, με το “απαγορευμένο” λίπος στο κρέας τους και γύρω απ’ το κόκκαλο που μου έδωσαν τη σιγουριά για το γλυκό και τρυφερό μαγειρικό αποτέλεσμα.
-
Στήθος κοτόπουλου στο σχαροτήγανο
TV time… και έτοιμο το πιάτο που θα συνοδεύσει, μπροστά στην τηλεόραση, κάποιο αθλητικό γεγονός, κάποιο μουσικό πρόγραμμα ή κάποια παλιά ελληνική ταινία που πια ξέρεις τους χαρακτηριστικούς, επικούς θα έλεγα, διαλόγους μεταξύ αγαπημένων Ελλήνων ηθοποιών της παλιάς φρουράς. Αξίζει τον κόπο είτε είναι tv time, είτε συγκέντρωση οικογένειας και φίλων μιας και όλα γίνονται
-
Ρολάκια γλώσσας γεμιστά με μαϊντανό και σκόρδο
Ένα γευστικότατο πιάτο με κατεψυγμένες γλώσσες που συνήθως τις φτιάχνουμε στο τηγάνι. Γεμιστές με μείγμα σκόρδου και μαϊντανού σε μια νόστιμη ελαφριά σάλτσα ντομάτας και λεμονιού ικανοποίησαν πολύ τα τρία άτομα που τις γευτήκαμε. Το “λάθος” μου ήταν που έπρεπε να πάρω δυο συσκευασίες γλώσσας και όχι μία. Το επισημαίνω για τις φίλες και φίλους
-
Σπανάκι με πικάντικο τραχανά
Σου αρέσει το σπανακόρυζο; Ναι;! Και μένα. Σου αρέσει ο τραχανάς; Ναι; Και μένα. Βγάλε λοιπόν το δεύτερο συνθετικό απ’ το σπανακό-ρυζο… και βάλε τραχανά! Και μάλιστα πικάντικο και καυτερό. Ιδιαίτερο ζυμαρικό που φτιάχνανε εδώ και χρόνια μαμάδες και γιαγιάδες ανά την επικράτεια. Τότε που στα όμορφα χωριά μας, μια κατσικούλα ή ένα προβατάκι έδιναν
-
Γαύρος σε στρώσεις ντομάτας
Πιο καλοκαιρινό πιάτο, νομίζω, δεν υπάρχει. Φρέσκος, λαχταριστός γαύρος, ζουμερές ντομάτες, λεμονάκι μυρωδάτο και πολλά σκόρδα. Τελευταία γευστική πινελιά το τσίλι και ο βασιλικός… στη γλάστρα μου. Υλικά 500 γρ. γαύρος 4 ντομάτες ζουμερές αλλά σφιχτές 1 λεμόνι Σκελίδες σκόρδου Φύλλα βασιλικού Ελαιόλαδο Σκόνη τσίλι Ρίγανη 1/2 κουτάκι μπύρας Διαδικασία Πλένω καλά και κόβω σε