Tag: πάπρικα
-
Σάλτσα μανιταριών με πιπεριές και κρεμμύδι
Ένας λόγος που αγαπώ τα πάσης φύσεως ζυμαρικά είναι ότι εκτός του ότι είναι νοστιμότατα, οικονομικά και γίνονται πολύ γρήγορα, είναι και ότι, με ό,τι και να τα συνδυάσεις έχεις πάντα ένα τέλειο γευστικό αποτέλεσμα. Οι σημερινές πέννες λοιπόν που έβγαλα απ’ το ντουλάπι της κουζίνας, έδωσαν το έναυσμα να μαγειρέψω τα μανιτάρια που είχα…
-
Κεφτεδάκια με κιμά γαλοπούλας
Είχαμε πολύ καιρό να φάμε κεφτεδάκια κι’ έτσι πήρα τη σοβαρή απόφαση, πήρα την τσάντα μου και βόλτα στο μάρκετ το παρακείμενο. Και πάνω που άνοιγα το στόμα μου για παραγγελία κλασικού μοσχαρίσιου κιμά, τσουπ ο υπάλληλος με ταψάκι ανά χείρας και φρέσκα κομμάτια γαλοπούλας. Λες? σκέφτομαι… και πριν η σκέψη παγιωθεί, η γλώσσα πάντα…
-
Στήθος κοτόπουλο με κολοκύθα
Είχα χρόνο και καλή διάθεση για “γιορτινή” μαγειρική. Έχει διαδικασία αυτό το φαγητό, έχει όμως και μια ιδιαίτερη γλύκα και μέλωμα που αξίζει τον κόπο ο χρόνος που χρειάζεται για να καθαριστεί και κοπεί σε καρεδάκια η μικρή κολοκύθα. Θέλει λίγη προσοχή στα υγρά, αν και το πορτοκάλι με την κολοκύθα είναι αρκετά για την…
-
Μελιτζάνας ρολάκια γεμιστά με καρύδια, παραδοσιακή συνταγή από τη Γεωργία
Το τελευταίο μας ταξίδι στη Γεωργία το κατατάσσω, χωρίς δεύτερη σκέψη, στο top five, των ταξιδιών μας. Η Γεωργία μου προσέφερε συγκινήσεις, ποικίλα δυνατά συναισθήματα, απίστευτα αρχέγονα τοπία στο μυθικό Καύκασο, ηρεμία στα καταπράσινα βουνά, γλύκα για τους φιλικούς κατοίκους και βεβαίως πρωτόγνωρες γεύσεις από απλά, γευστικότατα υλικά που αφθονούν σ’ αυτήν την πανέμορφη, ενδιαφέρουσα…
-
Καλαμάρια γεμιστά με φέτα ντομάτα και σάλτσα λεμονοντομάτας
Ο καλός μου, έφερε τα πέντε καλαμάρια. Ιδανικά για γέμισμα. Είχα καιρό να τα φτιάξω. Τα καλοδέχτηκα στην κουζίνα μου. Όλα τα υπόλοιπα υλικά υπήρχαν. Ποδιά, μαχαίρα, κουταλάκια, οδοντογλυφίδες, ο φούρνος να κάνει την προθέρμανση του… και γω να προετοιμάζω την όρεξη των δικών μου, μιας και η μυρωδιά του γευστικότατου φαγητού είχε αρχίσει να…
-
Κοτόπιτα η “εκ των ενόντων”
Η φράση “εκ των ενόντων” σημαίνει “με όσα και όποια μέσα, στοιχεία κτλ. υπάρχουν συμπτωματικά, χωρίς να υπάρχει δυνατότητα για κάτι παραπάνω”.Με άλλα λόγια, σημαίνει ότι κάτι γίνεται ή αντιμετωπίζεται χρησιμοποιώντας ό,τι είναι διαθέσιμο τη δεδομένη στιγμή, χωρίς να υπάρχει η δυνατότητα για κάτι καλύτερο ή διαφορετικό. Συνοπτικά, η φράση περιγράφει μια κατάσταση όπου δράση…
-
Χοιρινή σπάλα με μπύρα και λεμόνια
Την είδα και σχεδόν και καθ’ υπερβολή την ερωτεύτηκα. Η αλήθεια αμέσως τη φαντάστηκα τακτοποιημένη στο μεγάλο βαρύ μαντεμένιο ταψί μου, παρέα με πατατούλες πάντα κομμένες κυδωνάτες! Εντάξει λεμόνια… πάντα και παντού, κάτι όμως έπρεπε να προσθέσω για τη διαφορά. Ήταν και το τραπέζι με παιδιά κι’ εγγόνια και δε σήκωνε δεύτερη σκέψη… κάτι σπέσιαλ,…
-
Σολομός κατσαρόλας με κοφτό μακαρονάκι
Μια ψητή φέτα σολομού απ’ τα χθες με οδήγησαν σε ένα νοστιμότατο και κυρίως εύκολο και γρήγορο φαγητό. Με τα υλικά που είχα και έβαλα στην κατσαρόλα μου, βγήκαν τέσσερεις χορταστικές μερίδες. Σας το προτείνω θερμά και… γευστικά! Υλικά (για 4 καλές μερίδες) 1 φέτα σολομού (είχα και έβαλα ψημένη) 1/2 κιλό κοφτό μακαρονάκι 1/2…
-
Λαχανόρυζο το ποικίλο
Τα λάχανα τα χάχανα… κάποια στιγμή μαραίνονται Μαράκι μου. Δεν πάνε παιδί μου στη σαλάτα, πάνε κατευθείαν στην κατσαρόλα, παρέα με ό,τι άλλο παραμελημένο, παραπονεμένο, παραγκωνισμένο ζαρζαβατικό στα βάθη των συρταριών του άσπρο μου ψυγείου. Και τότε ναι! Αρχίζει το παιχνίδι και αρχίζει η σύνθεση των χρωμάτων, των γεύσεων, της οικιακής οικονομίας, της απίστευτης γεύσης…
-
Ρεβίθια με κοτόπουλο, τοματίνια, πιπεριά και πορτοκάλι
Η λαϊκή, μου εξάπτει τη φαντασία και την περιέργεια για το πως θα λειτουργήσουν και δέσουν γευστικά κάποια υλικά που δεν τα βλέπουμε συνήθως στο ίδιο σκεύος προς μαγείρεμα. Έτσι έχοντας γυρίσει απ’ την λαϊκή της Τρίτης και έχοντας απλώσει τα λαχανικά και φρούτα στον πάγκο μου, έκανα τους μαγειρικούς μου συνδυασμούς, πρόσθεσα και το…
-
Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά και ελάχιστο κρέας
Ανοίγω συρτάρι, βγάζω ποδιά κουζίνας. Ανοίγω ψυγείο, βγάζω μανιτάρια, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το ένα τέταρτο μήλο, δυο τρεις φουντίτσες μπρόκολο, ααα… να και υπόλοιπο κόκκινης πιπεριάς, βγάζω το τάπερ με το υπόλοιπο χοιρινό που περίσσεψε απ’ το γιορτινό τραπέζι της πρωτοχρονιάς… μια μικρή φέτα είναι ό,τι πρέπει, κλείνω ψυγείο, ανοίγω ντουλάπι… λάδι, βεγκέτα, ντοματάκια, καπνιστή…
-
Χοιρινό με αποξηραμένα φρούτα
Θέλει καλά υλικά, θέλει υπομονή, θέλει καλή παρέα, θέλει αγάπη για την διαδικασία, θέλει και πάλι αγάπη για να απολαύσεις αυτό το θεσπέσιο φαγητό που μόνο γλύκα σου φέρνει στη γεύση και την ψυχή. Το απαιτούν οι γιορτινές μέρες, το απαιτεί η κάποια μέρα που θέλουμε να την κάνουμε γιορτινή… άσχετα τι λέει το καλαντάρι…