Tag: πάπρικα
-
Κοτόπουλο πικάντικο με πατάτες κυδωνάτες
Κλασικά κι’ αγαπημένα! Κοτόπουλο λεμονάτο, πικάντικο, με πατάτες κομμένες κυδωνάτες, λουσμένο, εκτός απ’ το χυμό των λεμονιών και με ένα μικρό κουτάκι μπύρας. Να προσθέσω ότι για έναν περίεργο λόγο οι κυδωνάτες πατάτες γίνονται πάντα πιο νόστιμες και καλοψημένες! Δεν έχω να προσθέσω κάτι άλλο… εκτός από πολλές σκελίδες σκόρδου, πολύ τσίλι… και πιατομαχαιροπίρουνα στο
-
Γίγαντες λεμονάτοι με ζαμπόν και ανθότυρο
Αγαπώ τη μαγειρική! Αγαπώ τα ανώδυνα πειράματα στη μαγειρική μου! Έμπνευση μου δίνουν τα εναπομείναντα υλικά στο ψυγείο, στα ράφια στα ντουλάπια. Γίγαντες για σήμερα, μουλιασμένοι βεβαίως βεβαίως από βραδύς. Πάλι κοκκινιστοί; Όχι να χαρείς Μαράκι μου, τα λεμόνια σου φρέσκα φρεσκοκομμένα, πιο βιολογικά δεν γίνονται, μου κλείνουν το μάτι και αποφασίζω αποφασιστικά. Γίγαντες λεμονάτοι,
-
Γίγαντες με σελινόριζα
Μισό κιλό γίγαντες πεσκέσι απ’ την πηγή Καστοριά. Μια μικρή ζωντανή σελινόριζα από τη γειτονική λαϊκή αγορά. Ένα χταποδάκι που έβρασα το πρωί, ψωμάκια πικάντικα που φούρνισα την ίδια μέρα και ελίτσες ποικιλία ταράτσας απ’ τις ελιές μου, τις ηλιόλουστες, τις ταρατσάτες… Και να το νόστιμο μεσημεριανό, συνοδεία δροσερού άσπρου κρασιού και καλής παρέας. Υλικά
-
Στήθος κοτόπουλου στο σχαροτήγανο
TV time… και έτοιμο το πιάτο που θα συνοδεύσει, μπροστά στην τηλεόραση, κάποιο αθλητικό γεγονός, κάποιο μουσικό πρόγραμμα ή κάποια παλιά ελληνική ταινία που πια ξέρεις τους χαρακτηριστικούς, επικούς θα έλεγα, διαλόγους μεταξύ αγαπημένων Ελλήνων ηθοποιών της παλιάς φρουράς. Αξίζει τον κόπο είτε είναι tv time, είτε συγκέντρωση οικογένειας και φίλων μιας και όλα γίνονται
-
Σάλτσα μανιταριών με πιπεριές και κρεμμύδι
Ένας λόγος που αγαπώ τα πάσης φύσεως ζυμαρικά είναι ότι εκτός του ότι είναι νοστιμότατα, οικονομικά και γίνονται πολύ γρήγορα, είναι και ότι, με ό,τι και να τα συνδυάσεις έχεις πάντα ένα τέλειο γευστικό αποτέλεσμα. Οι σημερινές πέννες λοιπόν που έβγαλα απ’ το ντουλάπι της κουζίνας, έδωσαν το έναυσμα να μαγειρέψω τα μανιτάρια που είχα
-
Κεφτεδάκια με κιμά γαλοπούλας
Είχαμε πολύ καιρό να φάμε κεφτεδάκια κι’ έτσι πήρα τη σοβαρή απόφαση, πήρα την τσάντα μου και βόλτα στο μάρκετ το παρακείμενο. Και πάνω που άνοιγα το στόμα μου για παραγγελία κλασικού μοσχαρίσιου κιμά, τσουπ ο υπάλληλος με ταψάκι ανά χείρας και φρέσκα κομμάτια γαλοπούλας. Λες? σκέφτομαι… και πριν η σκέψη παγιωθεί, η γλώσσα πάντα
-
Στήθος κοτόπουλο με κολοκύθα
Είχα χρόνο και καλή διάθεση για “γιορτινή” μαγειρική. Έχει διαδικασία αυτό το φαγητό, έχει όμως και μια ιδιαίτερη γλύκα και μέλωμα που αξίζει τον κόπο ο χρόνος που χρειάζεται για να καθαριστεί και κοπεί σε καρεδάκια η μικρή κολοκύθα. Θέλει λίγη προσοχή στα υγρά, αν και το πορτοκάλι με την κολοκύθα είναι αρκετά για την
-
Μελιτζάνας ρολάκια γεμιστά με καρύδια, παραδοσιακή συνταγή από τη Γεωργία
Το τελευταίο μας ταξίδι στη Γεωργία το κατατάσσω, χωρίς δεύτερη σκέψη, στο top five, των ταξιδιών μας. Η Γεωργία μου προσέφερε συγκινήσεις, ποικίλα δυνατά συναισθήματα, απίστευτα αρχέγονα τοπία στο μυθικό Καύκασο, ηρεμία στα καταπράσινα βουνά, γλύκα για τους φιλικούς κατοίκους και βεβαίως πρωτόγνωρες γεύσεις από απλά, γευστικότατα υλικά που αφθονούν σ’ αυτήν την πανέμορφη, ενδιαφέρουσα
-
Καλαμάρια γεμιστά με φέτα ντομάτα και σάλτσα λεμονοντομάτας
Ο καλός μου, έφερε τα πέντε καλαμάρια. Ιδανικά για γέμισμα. Είχα καιρό να τα φτιάξω. Τα καλοδέχτηκα στην κουζίνα μου. Όλα τα υπόλοιπα υλικά υπήρχαν. Ποδιά, μαχαίρα, κουταλάκια, οδοντογλυφίδες, ο φούρνος να κάνει την προθέρμανση του… και γω να προετοιμάζω την όρεξη των δικών μου, μιας και η μυρωδιά του γευστικότατου φαγητού είχε αρχίσει να
-
Κοτόπιτα η “εκ των ενόντων”
Η φράση “εκ των ενόντων” σημαίνει “με όσα και όποια μέσα, στοιχεία κτλ. υπάρχουν συμπτωματικά, χωρίς να υπάρχει δυνατότητα για κάτι παραπάνω”.Με άλλα λόγια, σημαίνει ότι κάτι γίνεται ή αντιμετωπίζεται χρησιμοποιώντας ό,τι είναι διαθέσιμο τη δεδομένη στιγμή, χωρίς να υπάρχει η δυνατότητα για κάτι καλύτερο ή διαφορετικό. Συνοπτικά, η φράση περιγράφει μια κατάσταση όπου δράση
-
Χοιρινή σπάλα με μπύρα και λεμόνια
Την είδα και σχεδόν και καθ’ υπερβολή την ερωτεύτηκα. Η αλήθεια αμέσως τη φαντάστηκα τακτοποιημένη στο μεγάλο βαρύ μαντεμένιο ταψί μου, παρέα με πατατούλες πάντα κομμένες κυδωνάτες! Εντάξει λεμόνια… πάντα και παντού, κάτι όμως έπρεπε να προσθέσω για τη διαφορά. Ήταν και το τραπέζι με παιδιά κι’ εγγόνια και δε σήκωνε δεύτερη σκέψη… κάτι σπέσιαλ,
-
Σολομός κατσαρόλας με κοφτό μακαρονάκι
Μια ψητή φέτα σολομού απ’ τα χθες με οδήγησαν σε ένα νοστιμότατο και κυρίως εύκολο και γρήγορο φαγητό. Με τα υλικά που είχα και έβαλα στην κατσαρόλα μου, βγήκαν τέσσερεις χορταστικές μερίδες. Σας το προτείνω θερμά και… γευστικά! Υλικά (για 4 καλές μερίδες) 1 φέτα σολομού (είχα και έβαλα ψημένη) 1/2 κιλό κοφτό μακαρονάκι 1/2