Tag: κανέλα
-
Μηλόπιτα η κλασική
Όταν ανθίζουν τα ροζ και cyclamen κυκλάμινα, έρχονται και τα πρώτα φθινοπωρινά γλυκά. Και πρώτο απ’ όλα, δεν θα μπορούσε παρά να είναι μια μηλόπιτα όλο σιρόπια και τέτοια γλύκα και τέτοιο καραμελωμένο τελείωμα και τέτοιο τραγανό καρύδι μέσα στο τρυφερό, καλοψημένο μήλο, που σίγουρα ένα κομμάτι δε θα σου φτάνει. Και φτιάχνεις και το
-
Γεμιστά τα κλασικά
Το καλοκαίρι ημερολογιακά μας εγκατέλειψε. Όμως σαν απόηχο αυτής της όμορφης και λαμπερής εποχής, με τα πολύχρωμα και νόστιμα κηπευτικά και όσο υπάρχουν αυτά ακόμα στις αγορές, ας φτιάξουμε αυτό το κλασικό ελληνικό φαγητό ίσως μια Κυριακή, που ο χρόνος δείχνει να είναι περισσότερος και ας το απολαύσουμε με τους δικούς μας, με χαλαρή και
-
Ροδακινόπιτα …η ανάποδη!
Την εύκολη αυτή συνταγή, με μήλα όμως το επισημαίνω , την φτιάχνω εδώ και χρόνια και πάντα με επιτυχία! Αυτό το καλοκαίρι όμως που η χώρα μας βρέθηκε με τόνους ροδάκινα διαθέσιμα στην εγχώρια αγορά, έχω φτιάξει πολλές συνταγές γλυκών που ξέρω, με φρούτα, βάζοντας στη θέση τους τα υπέροχα ροδάκινα μας. Και δεν με
-
Σταφύλι σουλτανίνα, γλυκό του κουταλιού
Παίρνουμε το σταφύλι απ’ τα χεράκια της μικρής ωραίας Ελένης, το πλένουμε, βάζουμε τις ρώγες με ζάχαρη σε βαθιά κατσαρόλα, τις βράζουμε και φτιάχνουμε ένα γλυκό του κουταλιού μούρλια!!! Αχ, τι όμορφα, ανέμελα χρόνια αγαπημένη μου φίλη. Ήλιος, θάλασσα και τ’ αγόρι μου να μας φωτογραφίζει (δεκαετίες πίσω) σε όμορφη παραλία της Νέας Μάκρη. Εποχές
-
Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι
Απλό και πολύ εύγευστο το χταπόδι με το κοφτό μακαρονάκι, είναι γνωστό και αγαπητό στην ελληνική κουζίνα. Μπορεί να γίνει είτε με κατεψυγμένο, είτε με φρέσκο χταπόδι. Στη συνταγή αυτή σας προτείνω αφ ενός να το φτιάξετε με μακαρονάκι ολικής αλέσεως, που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αφ ετέρου και για αλλαγή, να τελειώσετε
-
Κουλουράκια-παξιμαδάκια με γλυκάνισο, κανέλα, γαρύφαλλο
Είχα προγραμματίσει απογευματινή επίσκεψη σε φιλικό σπίτι και επειδή είναι όμορφο κάτι να έχεις, έστω και μικρό για να προσφέρεις στην οικοδέσποινα, άνοιξα τα ντουλάπια μου για να δω τι υπήρχε μέσα που θα μπορούσα να της φτιάξω. Με πρώτη ματιά είδα ότι είχα όλα τα υλικά για ένα κέικ. Τελικά όμως αποφάσισα για κουλουράκια.
-
Μελαχρινό της Χρύσας (ή της Πάτρας)
Ο καιρός βαρύς κι ασήκωτος. Το αεράκι νοτισμένο έφερνε τις σταγόνες της βροχής που σε λίγο θα ξεσπούσε στο Καστρίτσι. Τα μπαγκάζια μας έτοιμα. Οι σακούλες με τα χόρτα, τα καρύδια, το σπιτικό ψωμί και κυρίως το γλυκό που θύμιζε καρυδόπιτα αλλά λεγόταν μελαχρινό, προσεκτικά τυλιγμένο, πεσκέσι κι αυτό απ τη Χρύσα που το είχε
-
Ακτινίδια μαρμελάδα
Η ιστορία της μαρμελάδας ξεκινά από την Αρχαία Ελλάδα, ως τρόπος διατήρησης αρχικά των κυδωνιών και στην συνέχεια κι άλλων φρούτων. Οι αρχαίοι Έλληνες διατηρούσαν τα κυδώνια βράζοντάς τα σε χαμηλή φωτιά με μέλι. ‘Οταν το μείγμα κρύωνε άρχιζε να πήζει κι έτσι ανακαλύφθηκε η πηκτίνη. Το γλυκό αυτό αποτέλεσμα το ονόμαζαν μελίμηλον Είμαστε τυχεροί