Είχε δυο τεράστιες αίθουσες για φαγητό. Αλλού έτρωγε ο άρχων αυτός το μεσημεριανό του κι αλλού τσιμπούσε το βράδυ. Για λόγους τακτ, ακολουθήσαμε το πρόγραμμα που ακολουθούσε εκείνος και είπαμε να μας σερβίρουν το πρόγευμα στην αίθουσα της Μεσημβρίας. Πάνω στα λινά τραπεζομάντιλα, με τα ασημένια κηροπήγια (δεν θυμάμαι να’ φαγα χωρίς ασημένια κηροπήγια καμιά από τις τέσσερες μέρες που έμεινα στην Ολλανδία) λάβαμε θέσεις, και ήρθα πρώτος στον αγώνα σπαραγγοπεριδρομοδρομίας.
Κατόπιν ήρθε η σειρά κατασπαράξεως της πέστροφας, τη συνοδεία πατατών. Γενικώς αυτά τα φαγητά με πειράζουν κι έχω πει στη γυναίκα μου να μη μου τα φτιάχνει ποτέ. Τώρα, εκεί, μακριά από το προσεκτικό βλέμμα της, έφαγα και πέστροφες και αστακό κονσομέ και φασιανό κι ένα σωρό άλλα επικίνδυνα φαγητά για την υγεία μου …
…Αν σας πω πως πέρασα κι εδώ ωραία, θα νομίζετε πως λέω υπερβολές. Κι όμως αυτή είναι η αλήθεια. Στο σπίτι του συναδέλφου μου άρχοντος συμπεριεφέρθην μετά φυσικότητος και ομίλουν προς όλους ως ίσος προς ίσον. Νομίζω ότι θα μπορούσα να μείνω ένα χρόνο εδώ, χωρίς να πλήξω. Όταν, μάλιστα, ο συνοδός μας πλήρωσε και το λογαριασμό, έκανα την σκέψιν ότι, υπό ορισμένας προϋποθέσεις, η παραμονή μου εις τον μελαγχολικόν αυτόν πύργον θα μπορούσε να παραταθεί και περισσότερον.
Απόσπασμα απ το διήγημα του Μποστ – Στη χώρα των τουλίπων –
Εμπεριέχεται στο βιβλίο Η ΦΑΥΣΤΑ και διάφορα διηγήματα Εκδόσεις Ερμείας
Υλικά
- 2 πέστροφες
- 2-3 πατάτες
- 2 πιπεριές φλωρίνης, ψωμωμένες και χοντρουλές
- Κάπαρη , αν βρείτε ελληνική νησιώτικη με τα φυλλαράκια της ακόμα καλύτερα
- Μερικά φύλλα κρίταμου (απ αυτό που σας έμαθα να φτιάχνετε ή δεν το φτιάξατε ακόμα?!)
- Μαϊντανό
- Ελαιόλαδο
- Ξύδι
- Αλατοπίπερο
Εκτέλεση
- Καθαρίζω τις πέστροφες, τις λαδώνω ελαφρά, τις αλατίζω και τις βάζω στο γκρίλ.
- Ψήνω ώσπου να ροδίσουν και απ τις δύο πλευρές. Περίπου 8-10 λεπτά για κάθε πλευρά.
- Εντωμεταξύ, καθαρίζω τις πατάτες, τις κόβω σε κυβάκια και τις βάζω να βράσουν περίπου για 8 λεπτά απ την αρχική στιγμή του βρασμού. Δεν θέλουμε να λιώσουν.
- Πλένω και κόβω κατά μήκος τις πιπεριές φλωρίνης, αφού πρώτα έχω κόψει το κοτσάνι με ένα “δαχτυλίδι” απ την πιπεριά, γιατί θα το χρειαστώ για να το ψιλοκόψω και να το βάλω στην πατατοσαλάτα.
- Αφαιρώ τα σπόρια, και τις βάζω στο γκριλ περίπου για 5-6 λεπτά στο ίδιο ταψί και λίγο πριν βγάλω τις πέστροφες.
- Αφού ψηθούν πέστροφες και πιπεριές, τις βγάζω απ το γκριλ και αφαιρώ τη φλούδα απ τις πιπεριές.
- Για να φτιάξω τώρα την πατατοσαλάτα, σπάω με το πιρούνι τις βρασμένες πατάτες όχι πολύ, και τις αναμειγνύω όπως είναι ζεστές με λαδόξυδο, τις ψιλοκομένες πιπεριές, κομματάκια απ τον κρίταμο την κάπαρη και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Ανακατεύω απαλά και βάζω από μία κουταλιά σούπας πατατοσαλάτα σε κάθε ένα φιλέτο πιπεριάς.
- Το φορμάρω όπως στη φωτογραφία, ώστε η πατατοσαλάτα να “αγκαλιάζεται” απ την μισή πιπεριά και την σερβίρω με την πέστροφα.
Καλή επιτυχία
No Comments