Tag: βεγκέτα
-
Στήθος κοτόπουλο με σάλτσα πιπεριάς
Χτυπάει το κουδούνι. Ανοίγω. Στην πόρτα η Τασούλα. Στο ένα χέρι η βαλίτσα, στο άλλο δυο τσάντες λαϊκής γεμάτη λαχανικά. “Για σένα, μου λέει, φεύγω για το νησί, μη μείνουν στο ψυγείο”. Αλληλοευχόμαστε για καλό μήνα και καλές διακοπές και παίρνω τις δυο τσάντες. Φίσκα πιπεριές, καρότα, κολοκύθια… Μόλις έχω γυρίσει απ’ το μάρκετ, στο…
-
Κριθαράκι με σάλτσα μελιτζάνας + λουκάνικο για παρέα
Σαρώνω και δημιουργώ… άντε μην το κάνω τόσο βαρύγδουμπο… σαρώνω λοιπόν τα των ντουλαπιών και του ψυγείου και μαγειρεύω κάτι απόλυτα καλοκαιρινό, απόλυτα γευστικό και πίστεψε με, πανεύκολο και γρήγορο, κάτι της τελευταίας στιγμής. Σκάρτη μισή ώρα για τους τυχερούς που θα το γευτούν και κυρίως απολαύσουν. Υλικά (4 μερίδες) 300 γρ. κριθαράκι 2 μικρές…
-
Μελιτζάνας ρολάκια γεμιστά με καρύδια, παραδοσιακή συνταγή από τη Γεωργία
Το τελευταίο μας ταξίδι στη Γεωργία το κατατάσσω, χωρίς δεύτερη σκέψη, στο top five, των ταξιδιών μας. Η Γεωργία μου προσέφερε συγκινήσεις, ποικίλα δυνατά συναισθήματα, απίστευτα αρχέγονα τοπία στο μυθικό Καύκασο, ηρεμία στα καταπράσινα βουνά, γλύκα για τους φιλικούς κατοίκους και βεβαίως πρωτόγνωρες γεύσεις από απλά, γευστικότατα υλικά που αφθονούν σ’ αυτήν την πανέμορφη, ενδιαφέρουσα…
-
Πέστροφες με τοματίνια στο φούρνο
Τα εύκολα, τα γρήγορα, τα νόστιμα. Για άλλη μια φορά πέστροφες στο τραπέζι μας παρέα με υπέροχα τοματίνια που φουρνίστηκαν παρέα και τα απολαύσαμε παρέα με αγαπημένα πρόσωπα. Πάντα σαλάτα πράσινη, πάντα συνοδευτικά για τα ψαρικά μας, πάντα δροσερό λευκό κρασί και βεβαίως σπιτικό ψωμί. Υλικά 3 μεγάλες πέστροφες Πολλά τοματίνια, όσα χωράει το σκεύος…
-
Χοιρινή σπάλα με μπύρα και λεμόνια
Την είδα και σχεδόν και καθ’ υπερβολή την ερωτεύτηκα. Η αλήθεια αμέσως τη φαντάστηκα τακτοποιημένη στο μεγάλο βαρύ μαντεμένιο ταψί μου, παρέα με πατατούλες πάντα κομμένες κυδωνάτες! Εντάξει λεμόνια… πάντα και παντού, κάτι όμως έπρεπε να προσθέσω για τη διαφορά. Ήταν και το τραπέζι με παιδιά κι’ εγγόνια και δε σήκωνε δεύτερη σκέψη… κάτι σπέσιαλ,…
-
Πατατοσαλάτα σολομού
Πολύχρωμη, δροσερή, πολυβιταμινούχα, εύκολη, χορταστική. Θα μπορούσα να προσθέσω και άλλα επίθετα… αλλά basta. Οι φωτογραφίες μου για άλλη μια φορά θα μιλήσουν και μάλιστα γευστικότατα! Υλικά Ένα κομμάτι σολομού βρασμένο ή ψητό 2 πατάτες 1 κόκκινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 1 αβοκάντο 1 αγγουράκι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 καρότο 1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι γλυκό…
-
Σολομός κατσαρόλας με κοφτό μακαρονάκι
Μια ψητή φέτα σολομού απ’ τα χθες με οδήγησαν σε ένα νοστιμότατο και κυρίως εύκολο και γρήγορο φαγητό. Με τα υλικά που είχα και έβαλα στην κατσαρόλα μου, βγήκαν τέσσερεις χορταστικές μερίδες. Σας το προτείνω θερμά και… γευστικά! Υλικά (για 4 καλές μερίδες) 1 φέτα σολομού (είχα και έβαλα ψημένη) 1/2 κιλό κοφτό μακαρονάκι 1/2…
-
Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά και ελάχιστο κρέας
Ανοίγω συρτάρι, βγάζω ποδιά κουζίνας. Ανοίγω ψυγείο, βγάζω μανιτάρια, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το ένα τέταρτο μήλο, δυο τρεις φουντίτσες μπρόκολο, ααα… να και υπόλοιπο κόκκινης πιπεριάς, βγάζω το τάπερ με το υπόλοιπο χοιρινό που περίσσεψε απ’ το γιορτινό τραπέζι της πρωτοχρονιάς… μια μικρή φέτα είναι ό,τι πρέπει, κλείνω ψυγείο, ανοίγω ντουλάπι… λάδι, βεγκέτα, ντοματάκια, καπνιστή…
-
Ριζοσαλάτα κι’ ένα αβγό μπλουμ
Το καλοκαίρι πέρασε, όχι όμως και οι εύκολες, γρήγορες σαλάτες μου, τις οποίες τις έχω εντάξει σε εβδομαδιαία βάση, όταν έχω δουλειές ή έχω βαριεστημάρα για πολλά πολλά μαγειρέματα. Και ενώ σήμερα είχα βγάλει τις φακές για βάση σαλάτας, άλλαξα γνώμη και έκανα τράμπα με το ρυζάκι. Εσύ όμως φίλη μου, αποφασίζεις τα της επόμενης…
-
Κρέπες γεμιστές με μανιτάρια και πιπεριά
Είχα πολύ καιρό να φτιάξω κρέπες. Η αλήθεια είχα και μια μικρή ανησυχία αν θα τις πετύχω. Είχα τα υλικά, πήρα την απόφαση, στρώθηκα στη δουλειά, οι πρώτες δυο τρεις βγήκαν “ταραγμένες” η τελευταία ελαφρώς σχισμένη… το αποτέλεσμα όμως τζι τζι. Άλλωστε εδώ είμαστε για να κρύβουμε τις τυχόν ατέλειες της κρέπας. Δεν την τύλιξα…
-
Μανιτάρια γεμιστά με σπαράγγια και κρεμμύδι
Ένα υπέροχο, γρήγορο, διαφορετικό ορεκτικό με φίνα γεύση και δυνατό άρωμα απ’ το φρέσκο θυμάρι και την καπνιστή πάπρικα. Γίνεται άνετα και κυρίως πιάτο αν συνοδευτεί με πολλά ωμά ή βραστά λαχανικά, όπως έκανα εγώ. Σας το προτείνω θερμά! Υλικά 1/4 λευκά μανιτάρια κάπως μεγάλα 1/2 ματσάκι σπαράγγια άγρια ή και εμπορίου 1 ξερό κρεμμύδι…
-
Μανιταροτυρόπιτα
Για άλλη μια φορά… η προσφορά για τη συσκευασία – 50% – που ήταν για μανιταρόσουπα έκανε το θαύμα της και αντί για μανιταρόσουπα έφτιαξα μια εξαιρετική μανιταροτυρόπιτα οικονομική, γρήγορη και κυρίως γευστικότατη. Στη μαγειρική οι διαφορετικές προσεγγίσεις των υλικών όχι μόνο επιβάλλονται αλλά μας εκπλήσσουν με γευστικές μαγειρικές λύσεις ακόμα και μας που το…