Μπισκότα με άρωμα πορτοκαλιού-Μασσαλία Navette â la fleur d’oranger

Ομολογώ ότι δεν είχα ακούσει ποτέ για  τα περίφημα μπισκότα Navette â la fleur d’oranger της Μασσαλίας. Τοπικό γλυκό αρτοσκεύασμα, σπεσιαλιτέ της όμορφης αυτής πόλης-λιμάνι με τα πολλά ενδιαφέροντα για να δει και να κάνει κάποιος. Τα γνώρισα και τα δοκίμασα σε πρόσφατο ταξίδι μου εκεί. Είναι τόσο δημοφιλή στους κατοίκους, που υπάρχουν ειδικά μαγαζιά που πουλάνε μόνο αυτά τα μπισκότα σε χιλιάδες κομμάτια, σε καθημερινή βάση. Μακρόστενα, πορτοκαλομοσχομυρωδάτα, συνήθως λευκά και με μέγεθος από 6 έως και 15 εκ. Ένας από τους θρύλους γύρω από αυτό το μπισκότο, λέει ότι έχει το σχήμα βάρκας που ναυάγησε κοντά στη Μασσαλία και η προστάτιδα Παναγία των ναυτικών έσωσε αυτούς που ήταν μέσα.  Οι θρύλοι είναι πάντα θρύλοι, τι να πει κανείς. Το θέμα πάντως είναι ότι υπάρχει ένας φούρνος στην πόλη, από το 1781 Le Four des Navettes, σε καίρια  θέση, με πανοραμική θέα πάνω από το παλιό λιμάνι και βεβαίως με την πατίνα του χρόνου, όπου γίνεται προσκύνημα για τα μπισκότα του. Άλλωστε ο τότε φούρναρης ο Aveyrous, ήταν αυτός που αποφάσισε να δημιουργήσει το navette μπισκοτάκι του, αφιερωμένο στην Παναγία, που χρόνια μετά συνεχίζει να είναι μια από τις γευστικές λιχουδιές και σήμα κατατεθέν, μαζί με τη μπουγιαμπέσα βεβαίως, της όμορφης Μασσαλίας. … Continue reading Μπισκότα με άρωμα πορτοκαλιού-Μασσαλία Navette â la fleur d’oranger