Tag: ζάχαρη

  • Μανταρίνι μαρμελάδα

    Μανταρίνι μαρμελάδα

    Πικρή, μικρή μου μαρμελάδα. Έρχεται που λες Μαράκι μου η κουμπάρα, “αχ, κάτι ωραίο γλυκό μυρίζει η κουζίνα” λέει, “τι έφτιαξες πάλι;” ρωτάει. “Μανταρίνι μαρμελάδα”, της απαντώ, “κάτσε να σου βάλω να δοκιμάσεις να μου πεις και τη γνώμη σου”, “όχι δε θέλω”, “όχι θες, δε μπορεί θα πάρεις”, “όχι δε θέλω, καλά βάλε”, λέει.Εγώ,…

    διαβάστε…

  • Ψωμί λιναρόσπορου, φόρμας

    Ψωμί λιναρόσπορου, φόρμας

    Ο τίτλος του σημερινού αφηγήματος θα μπορούσε να είναι ψωμί κι’ ελιά. Για την ακρίβεια όμως είναι ψωμί λιναρόσπορου ψημένο σε μακρόστενη φόρμα, που συνοδεύει ή συνοδεύεται, πες το όπως θες, απ’ τις μαύρες, κακομούτσουνες, σταφιδιασμένες αλλά υπέροχες και αγαπημένες μου ελιές θρούμπες. Φαντάσου τώρα το φρέσκο, ζεστό αυτό ψωμάκι, λαδωμένο με extra παρθένο, πασπαλισμένο…

    διαβάστε…

  • Πρασόσουπα με τραχανά

    Πρασόσουπα με τραχανά

    Εδώ το πράσο υπήρξε πηγή έμπνευσης για κλασικούς και σύγχρονους ζωγράφους, μια απλή food bloger, δε θα ενδώσει στο να δημιουργήσει μια πρασόσουπα  εμπνευσμένη, γευστικότατη ό,τι πρέπει για τις κρύες και δροσερές μέρες του χειμώνα;! Άσε που τα ιστορικά και διαδικτυακά κουτσομπολιά λένε ότι το πράσο ήταν το αγαπημένο φαγητό του Νέρωνα που πίστευε ότι…

    διαβάστε…

  • Κέικ πικραμύγδαλου

    Κέικ πικραμύγδαλου

    Οι δυο μεγάλες, σχεδόν γέρικες  αμυγδαλιές δεξιά και αριστερά του σπιτιού, μέσα στον κήπο. Αυτή στα δεξιά όπως έβλεπες την ασπρισμένη πρόσοψη, πάντα πιο φουντωτή, πιο λουλουδιασμένη, σκίαζε ανάλαφρα το παράθυρο της κρεβατοκάμαρας και το διακριτικό ανοιξιάτικο αεράκι έφερνε το λεπτό άρωμα των λουλουδιών της, μέσα στο σπίτι, όταν η Μαρίτσα άνοιγε τα πορτοπαράθυρα για…

    διαβάστε…

  • Clafoutis πορτοκαλιού; ή… πορτοκαλόπιτα;

    Clafoutis πορτοκαλιού; ή… πορτοκαλόπιτα;

    Μόλις είχα τελειώσει το πρωινό μου ρόφημα, έχοντας το συνοδέψει για πέμπτη μέρα, με βασιλόπιτα του εμπορίου. Η δική μου η πορτοκαλένια είχε τελειώσει άμα τη εμφανίσει της, το βράδυ της Πρωτοχρονιάς. “Δεν πάει άλλο” σκέφτηκα, “κάτι πρέπει να κάνω με την υπόλοιπη. Να την μεταμορφώσω σε κάτι άλλο, σε κάποιο άλλο γλυκό γιατί έτσι…

    διαβάστε…

  • Γίγαντες έγχρωμοι με καραμελωμένα κρεμμυδάκια στη γάστρα

    Γίγαντες έγχρωμοι με καραμελωμένα κρεμμυδάκια στη γάστρα

    …Ο Τζακ δεν είχε δει ποτέ πριν μαγικά φασόλια έτσι γρήγορα συμφώνησε και ήλπιζε ότι τα μαγικά φασόλια θα έκαναν τα πάντα καλύτερα. Ο Τζακ έτρεξε στο σπίτι για να πει στη μητέρα  του για τη  διαπραγμάτευση που έκανε, αλλά η μητέρα του δεν έμεινε ευχαριστημένη. “Φασόλια!”, φώναξε! “Πώς θα μας θρέψουν τα φασόλια;” “Είναι μαγικά…

    διαβάστε…

  • Βασιλόπιτα η πορτοκαλένια

    Βασιλόπιτα η πορτοκαλένια

    ****************************************** ΤΑ ΚΑΛΑΝΤΑ – ΝΙΚΗΦΟΡΟΣ ΛΥΤΡΑΣ -1872 ****************************************** Αρχιμηνιά κι Αρχιχρονιά                                    Βαστά εικόνα και χαρτί ψηλή μου δεντρολιβανιά                                    ζαχαροκάρνο, ζυμωτή κι…

    διαβάστε…

  • Μπισκοτάκια σφενδάμου

    Μπισκοτάκια σφενδάμου

    Σιγά σιγά το φως αλλάζει, οι εποχές αλλάζουν, αλλάζουν και τα χρώματα… Το θαλασσινό μπλε δίνει τη θέση του στα γήινα, τα χρυσαφιά, τα κόκκινα του δάσους… Νοέμβριος 2016 και βρίσκομαι στο Γράμμο, τον πανέμορφο αυτό ορεινό όγκο της Ηπείρου που σε μαγεύει με τα ποτάμια και τις λίμνες του, την πλούσια ποικιλόμορφη βλάστηση, τα…

    διαβάστε…

  • Μουστοκούλουρα μπουκίτσες με πετιμέζι

    Μουστοκούλουρα μπουκίτσες με πετιμέζι

    Δίπλα στο σπίτι μας στη Ν. Μάκρη ήταν το σπίτι του αγαπημένου θείου της μάνας μου, του θείου Δημητράκη, όπως τον φωνάζαμε όλοι.Πρόσφυγας κι’ αυτός απ’ τη Μικρά Ασία, όπως η γιαγιά Μαρία.  Ένας γλυκύτατος ήρεμος άνθρωπος, πάντα αγκαλιά με τα βιβλία του και βυθισμένος στους στοχασμούς του. Γυναίκα του η θεία Αφροδίτη, όνομα και…

    διαβάστε…

  • Χάντρες φρέσκες λαδερές

    Χάντρες φρέσκες λαδερές

    Τρίτη, ημέρα λαϊκής, βροχερή ημέρα λαϊκής και θυμήθηκα. Ο μεγάλος Π. Τέτσης τίμησε με τον χρωστήρα του τις λαϊκές και τους ανθρώπους της. Όργιο χρωμάτων στους πίνακες (still life), όργιο χρωμάτων στους αληθινούς πάγκους των παραγωγών. Χαίρεσαι και απολαμβάνεις κι ας βρέχει. Και λοιπόν;! Οι τέντες και οι μεγάλες ομπρέλες προφυλάσσουν φρούτα και λαχανικά, παραγωγούς…

    διαβάστε…

  • Αμπελοφάσουλα γιαχνί

    Αμπελοφάσουλα γιαχνί

    Γιαχνί, γιαχνί, γιαχνί. Αχνοί, αχνοί, αχνοί. Και ξαφνικά η κουζίνα μου γέμισε γιαχνιστά, αχνιστά συννεφάκια και το σώμα μου…μα τι έπαθε το σώμα μου; Μικραίνει, μικραίνει, μικραίνει και γίνεται τόσο δα. Και εγώ μια τοσοδούλα παιδούλα, απλώνει τα χεράκια της στο συννεφάκι που την πλησιάζει και σκαρφαλώνει πάνω του. Και αυτό γρήγορα γρήγορα αλλά απαλά…

    διαβάστε…

  • Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού (Λεωνίδιο)

    Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού (Λεωνίδιο)

    “Και πού μπορώ να βρω μελιτζανάκια για γλυκό;” Ρώτησα την ευγενέστατη κυρία του κλασικού μαγαζιού με τα τοπικά προϊόντα που βρίσκουμε σε χωριά και μικρές πόλεις και βεβαίως τα επισκεπτόμαστε πάντα με χαρά και πολύ ενδιαφέρον.”Μα εγώ μπορώ να σας δώσω να φτιάξετε το γλυκό σας.  Είναι από ντόπιους παραγωγούς που τα προμηθεύομαι για να…

    διαβάστε…