Tag: ζάχαρη

  • Κρέπες με πικάντικα μανιτάρια

    Κρέπες με πικάντικα μανιτάρια

    Μου αρέσουν τα παζλ. Στην κυριολεξία. Έχω βρει μια σχετική, φανταστική διαδικτυακή πλατφόρμα και λύνω οπωσδήποτε ένα παζλ την ημέρα. Βρίσκω πολύ αγχολυτική την όλη διαδικασία, συν την ευχαρίστηση να χρονομετρηθώ και να δω τελειωμένη και την προς λύση εικόνα του παζλ. Μου αρέσουν όμως πολύ, έως πολύ πολύ και τα μαγειρικά παζλ. Η ημέρα…

    διαβάστε…

  • Κέικ κυδωνιού με κάστανα και σταφίδες

    Κέικ κυδωνιού με κάστανα και σταφίδες

    Τι ευλογία να έχεις κάστανα που έφερες απ’ τον Κοσμά, να έχεις αγοράσει σταφίδες Κορίνθου και να σου έρχονται πεσκέσι κυδώνια απ’ το όμορφο χωριό της Φωκίδας τους Πενταγιούς που βρίσκεται σε υψόμετρο 950μ. Κυδώνια που για άλλη μια φορά ο καλός μας φίλος, Γιώργος Παπαγεωργίου που έλκει την καταγωγή τους απ’ τα όμορφα αυτά…

    διαβάστε…

  • Κέικ κάστανου με νιφάδες κουβερτούρας

    Κέικ κάστανου με νιφάδες κουβερτούρας

    Τα πράγματα έχουν ως εξής. Μόλις έχεις ετοιμάσει τον πρωινό καφέ και διαπιστώνεις ότι δυο απλά παξιμάδια για συμπλήρωμα, έστω με λίγο μέλι πάνω τους δεν… “Μούρθε μια λιγούρα για κάστανα Θανάση μου”, φωνάζεις στον πανταχού παρόντα και τα πάντα πληρώνει σύντροφο. Ο Θανάσης, ως καλός Θανάσης και ως καλός άνθρωπος που δε χαλάει χατίρια,…

    διαβάστε…

  • Μηλοπιτάκια με πούλπα μήλων

    Μηλοπιτάκια με πούλπα μήλων

    Μέσα Οκτωβρίου, γλυκές μέρες και μας βρίσκουν για άλλη μια φορά στο εξοχικό της αγαπημένης φίλης Άννυ στις Καμάρες, κάπου ανάμεσα Πάτρας και Αιγίου. Εννοείται μπάνια σε όμορφες παραλίες και ήρεμες θάλασσες, βόλτες στα πέριξ και φαγητό στα πέριξ και πιο πέριξ. Μια απ’ τις απογευματινές εξορμήσεις μας, στην όμορφη, απέραντη, βοτσαλωτή και πεντακάθαρη παραλία…

    διαβάστε…

  • Κέικ λαδόνερου και τρούφας

    Κέικ λαδόνερου και τρούφας

    “Βαρελάκη στον πίνακα και σβέλτα! Διάβασε και πες μας που αντιστοιχεί αυτός ο χημικός τύπος”. Στον μεγάλο μαύρο πίνακα ο τύπος… H₂O περίμενε υπομονετικά. Η καρδιά μου φτερούγισε, ήμουνα η Βαρελάκη και ήταν σειρά μου να σηκωθώ την ώρα της χημείας για το μάθημα της ημέρας. Το μάθημα αφορούσε στο νερό ή κατά την χημεία……

    διαβάστε…

  • Κολοκυθάκια… βαρκούλες αρμενίζουνε…

    Κολοκυθάκια… βαρκούλες αρμενίζουνε…

    Τις προάλλες έφτιαξα στήθος κοτόπουλο με κατεψυγμένες αγκινάρες και αρακά. Αγαπώ πολύ τις αγκινάρες και τις φτιάχνω πότε πότε και εκτός εποχής. Ήταν τόσο γευστικές που αδειάσαμε την κατσαρόλα απ’ τα λαχανικά και έτσι περίσσεψε ένα αρκετά μεγάλο μέρος απ’ το στήθος.  Θα μου πεις ότι το στήθος και μάλιστα έτοιμο βρασμένο μπορεί να δώσει…

    διαβάστε…

  • Φάβα Αμοργιανή με καραμελωμένα κρεμμύδια και τοματίνια

    Φάβα Αμοργιανή με καραμελωμένα κρεμμύδια και τοματίνια

    Τι κάνεις όταν επισκέπτεσαι τα όμορφα μέρη της χώρας μας και κυρίως τι αγοράζεις εκτός απ’ τα μαγνητάκια ψυγείου; Μα τι άλλο απ’ το να αγοράζεις εγγυημένα, τοπικά προϊόντα Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης αποτελεί την ονομασία που ταυτοποιεί ένα προϊόν, το οποίο κατάγεται από συγκεκριμένο τόπο που χαρακτηρίζει και τον κάνει γνωστό στην περιοχή εντός…

    διαβάστε…

  • Κέικ με πούλπα ανανά

    Κέικ με πούλπα ανανά

    Λοιπόν, λοιπόν, είπαμε με το σύζυγο, μαζί με τα χειμωνιάτικα φρούτα που θα αγοράζαμε, μιας και βγήκαμε μαζί για ψώνια, να προσθέσουμε και κάτι σε εξωτικό φρούτο, κάτι σε κίτρινο που να θυμίζει λαμπερό ήλιο και καλοκαιρινή ανεμελιά… και καταλήξαμε βεβαίως εύκολα και χωρίς δεύτερη σκέψη στον φρέσκο ανανά που βρίσκεις εύκολα στα σούπερ μάρκετ,…

    διαβάστε…

  • Λωτός μαρμελάδα

    Λωτός μαρμελάδα

    Αλήθεια θυμάστε τους Λωτοφάγους των μαθητικών μας χρόνων, τους φιλόξενους αυτούς μυθικούς κατοίκους ενός νησιού, της Β. Αφρικής που πρόσφεραν πάντα στους ταξιδιώτες, επισκέπτες του νησιού τους το περίφημο φρούτο του λωτού, ο οποίος είχε την ιδιότητα να κάνει αυτόν που τον έτρωγε να ξεχνά τον τόπο του και να θέλει να μείνει στο νησί…

    διαβάστε…

  • Κριτσίνια τα πολύκαρπα

    Κριτσίνια τα πολύκαρπα

    Για τη λιγούρα, για τη μελαγχολία, για τη χαρά, για το γραφείο, για το σχολείο, για την εκδρομή στα όμορφα βουνά μας… Ιδανικά και για καυτές σούπες! Κριτσίνια με αλεύρι πολύκαρπο και ένα τσικ λεμονοπίπερο (προαιρετικά) για πιο πικάντικη απόλαυση. Να τα φτιάξετε! Υλικά (για 24 finger κριτσινάκια) 300 γρ. αλεύρι πολύκαρπο (χρησιμοποίησα Μύλοι Αγ.…

    διαβάστε…

  • Ρεβιθοφασολάδα… η συνύπαρξη

    Ρεβιθοφασολάδα… η συνύπαρξη

    Πλήττω, πλήττω τρομερά…  αν πρέπει να μαγειρεύω τα ίδια και τα ίδια φαγητά για την οικογένεια. Γι’ αυτό και μόνο το λόγο + την περιέργεια που έχω να δοκιμάζω νέα πράγματα, νέες συνθέσεις γνωστών και αγαπημένων υλικών + το ότι πρέπει να κρύβω μέσα μου έναν καθημερινό “αλχημιστή”  ή τέλος πάντων επειδή κάνω κέφι την…

    διαβάστε…

  • Μηλομπουρεκάκια τα εύκολα

    Μηλομπουρεκάκια τα εύκολα

    “Πιάσε το μήλο και πέτα το”. “Γιατί, δεν είναι καλό;” “Πέτα το, θα σε ταξιδέψει”. Είπε δυνατά η φωνή. Δεν ήθελα και πολύ. Παίρνω φόρα και με δύναμη το πετώ. Το μήλο κάνει ένα μεγάλο, μεγάλο τόξο και πέφτει στα χέρια μιας πανύψηλη, λαμπερής και σπιρτόζας νεαρής κυρίας. “Πως σας λένε;” φωνάζω δυνατά για να…

    διαβάστε…