Tag: ζάχαρη
-
Ραβανί μαστίχας
Πήγε δω, πήγε κει, κονόμησε και μια γόπα τμηματάρχη, τόοοοοσο πράμα, αλλά με καπνό το στομάχι δεν γεμίζει. Αντίθετα, να που σου φαίνεται και πιο αδειανό… […] Να σου δυο πιτσιρίκια που παίζανε το κουτσό, τις αμάδες. Κάθισε, τα κοίταξε και κλότσησε και μιαν αμάδα για να τους πιάσει φιλίες. […] “Τι παίζετε, ρε; Έχετε…
-
Κέικ ροδάκινο με άρωμα λουίζας
Αύγουστε καλέ μου μήνα, να’ σουν δυο φορές το χρόνο. Αύγουστε τραπεζοφόρε να’ σουν τρις φορές το χρόνο. Χρειάζονται μήπως ιδιαίτερη ερμηνεία οι δυο όμορφες παροιμίες που αναφέρονται στον πιο καρποφόρο μήνα του χρόνου και τη λαχτάρα του ανθρώπου για τα πλούσια δώρα της γης που του προσφέρονται απλόχερα στη διάρκεια του λαμπρού αυτού μήνα;…
-
Βανίλια μαρμελάδα με φύλλα λουίζας
Μέγεθος σαν μεγάλο καρύδι, σφαιρική φόρμα βεβαίως και ένα υπέροχο χρώμα βαθύ μπλε ως μωβ, που όταν ωριμάσει θα βγάλει όλα τα ζάκχαρα του. Μιλάω για τα υπέροχα καλοκαιρινα φρούτα, τις βανίλιες, η συγκομιδή των οποίων αρχίζει με τις πρώτες μέρες του Αυγούστου. Σπεύσατε λοιπόν μαγείρισσες και προνοητικές νοικοκυρές να φτιάξετε τις μαρμελάδες σας και…
-
Κέικ λεμονιού με παπαρουνόσπορους
Όποιος γυρίζει μυρίζει, λέει μια παροιμία μας. Και επειδή εκτιμώ πολύ τις παροιμίες, ιδανικός και σίγουρος μπούσουλας για τη ζωή και επειδή εκτιμώ ιδιαιτέρως την προαναφερθείσα, φροντίζω να γυρίζω και να μυρίζω. Με λίγα λόγια να βλέπω, να ακούω, να γεύομαι, να μαθαίνω, να παίρνω πληροφορίες για πράγματα χρήσιμα και χρηστικά, ώστε να δίνω νόημα,…
-
Κέικ καρότου
Ήταν περήφανη για το κάροτ-κέικ της, όμως, κάθε φορά που στο Σάουθ Μπεντ γινόταν φεστιβάλ εθνικών φαγητών-η κάθε κοινότητα είχε από ένα περίπτερο και πουλούσε εθνικές σπεσιαλιτέ-στον ιταλικό μπουφέ υπήρχε τιραμισού και στον ελληνικό, μπακλαβάς. Η Ελένη στενοχωριόταν που δεν την άφηναν να φτιάξει κάροτ-κέικ. Το ελληνικό περίπτερο είχε ένα μεγάλο πάγκο με σπανακόπιτες, κολοκυθοκεφτέδες,…
-
Patatas bravas ( Μαδρίτη )
Η λίστα καλογραμμένη και γωνιασμένη στον πάγκο της κουζίνας, από το προηγούμενο βράδυ. Την κοιτούσα, με κοιτούσε, κοιταζόμασταν. Στην κορυφή της έγραφε παέγια. Ακολουθούσαν τα υλικά. Τα πολλά και διαφορετικά υλικά που χρειάζονται για να γίνει αυτό το υπέροχο και χαρακτηριστικό πιάτο της χώρας. Τα κοιτούσα, τα ξανακοιτούσα, έριχνα κλεφτές ματιές και στην ανοιχτή μπαλκονόπορτα,…
-
Μπισκότα με άρωμα πορτοκαλιού-Μασσαλία Navette â la fleur d’oranger
Ομολογώ ότι δεν είχα ακούσει ποτέ για τα περίφημα μπισκότα Navette â la fleur d’oranger της Μασσαλίας. Τοπικό γλυκό αρτοσκεύασμα, σπεσιαλιτέ της όμορφης αυτής πόλης-λιμάνι με τα πολλά ενδιαφέροντα για να δει και να κάνει κάποιος. Τα γνώρισα και τα δοκίμασα σε πρόσφατο ταξίδι μου εκεί. Είναι τόσο δημοφιλή στους κατοίκους, που υπάρχουν ειδικά μαγαζιά που πουλάνε…
-
Σπαλομίτα με καραμελωμένα ντοματίνια
Πως οργανώνουμε αλήθεια ένα τραπέζι γιορτινό και για πολλά άτομα; Αρχικά και πολύ απλά ξεκινάμε από το κυρίως ή κύρια πιάτα (θα έλεγα όχι πάνω από δύο) που θέλουμε ή επιβάλλει η περίσταση να έχουμε. Αφού λοιπόν αποφασίσουμε το βασικό φαγητό, συνήθως κάποιο κρέας, γύρω από αυτό “χτίζουμε” το μενού μας. Είναι ένας βασικός, διαχρονικός…
-
Κέικ με άρωμα μαστίχας
Το Μαράκι μου μπροστά στην εξώπορτα, καλοντυμένο, κομψό, με μαλλάκι άψογο, με νυχάκι φρεσκοβαμμένο και με μια όμορφη σακουλίτσα στο δεξί χέρι. Αγκαλιαστήκαμε, φιληθήκαμε και προχωρήσαμε προς το καθιστικό. Είχαμε καιρό να τα πούμε και περιμέναμε αυτή τη συνάντηση με λαχτάρα και οι δυο μας. “Αυτό για σένα, είπε το Μαράκι και μου έδωσε τη…
-
Κριτσίνια καρότου
Μήπως έχεις μια λιγούρα; Μήπως έχεις μοναξιά ή μήπως συντροφιά; Μήπως έχεις το δίχρονο ζουζουνάκι σου και πρέπει να το ξεγελάσεις πριν το φαγητό; Μήπως έχεις το καθιερωμένο σου five o’ clock tea? Ή μήπως έχεις μια ξαφνική επίσκεψη απογευματινή και πρέπει κάτι να τρατάρεις; Ό, τι και να έχεις απ’ τα παραπάνω, πρέπει να…
-
Ελιοψωμάκια ή αλλιώς ψωμί κ’ ελιά
Ελιοψωμάκια ατομικά ή αλλιώς, “Φέρε κι΄αλλο ψωμάκι στο τραπέζι” ή αλλιώς, “Μα πού πήγαν οι Καλαμών της Βιβής;” “Πού τις έχεις βάλει;” ” Όλες στα ψωμάκια; Τελειώσαν όλες; Πες της να φέρει κι’ άλλες, ήταν απίθανες!” Αυτά τα λίγα για να σας παρακινήσω να φτιάξετε και σεις αυτά τα πεντανόστιμα ατομικά ψωμάκια με ψωμωμένες ελιές Καλαμών…
-
Τούρτα σοκολάτα με cramberries
Σήμερα έχω διπλά γενέθλια, το αγαπημένο μου blog “γεννήθηκε” 11 Μαρτίου του 2014, άρα έκλεισε τα δύο χρόνια και εγώ 11 Μαρτίου του… βρε καλώς το Μαράκι, τι νέα κορίτσι μου; Όλοι καλά στο σπίτι; Ο παππούς συνήλθε; Η θεία έφυγε; Ααα, παντρεύεται κι η Άννα;! Όλα καλά λοιπόν, μπράβο κορίτσι μου. Αφού λοιπόν τελειώσαμε…