Tag: ρίγανη

  • Σαρδέλες σκορδάτες φούρνου

    Σαρδέλες σκορδάτες φούρνου

    Η σαρδέλα μαζί με το γαύρο είναι από τα πιο διαδεδομένα και αγαπημένα μικρά ψάρια στην ελληνική κουζίνα. Ειδικά το καλοκαίρι οι σαρδέλες, τα ταπεινά αυτά ψαράκια, πολύτιμα  για τα οφέλη  που μας προσφέρουν δεν πρέπει να λείπουν από την διατροφή μας, σε εβδομαδιαία βάση. Επειδή δε η διάρκεια ζωής  τους είναι μικρή, έχει σαν…

    διαβάστε…

  • Πέστροφες με μυρωδικά στη λαδόκολλα

    Πέστροφες με μυρωδικά στη λαδόκολλα

    Κάπου στα 1782, ο Γερμανός ποιητής Christian Friedrich Daniel Schubart (καμία σχέση με τον συνθέτη Schubert) παρακολουθούσε μια σκηνή μίσους μεταξύ ενός ψαρά και μιας πέστροφας. Η τελευταία, με την σβελτάδα της, ταλαιπωρούσε τον ψαρά που ήθελε να την έχει στο πιάτο του. Τελικά αυτή υπέκυψε μπρος την πονηράδα του, όταν αυτός θολώνοντας τα νερά…

    διαβάστε…

  • Πατάτες, μανιτάρια, αβγά

    Πατάτες, μανιτάρια, αβγά

    Και πατάτες και μανιτάρια και αβγά και φέτα και οπωσδήποτε σκόρδο και λεμονοθύμαρο. Και για να δούμε πως θα δέσουμε μεταξύ τους  αυτά τα ούτως ή άλλως όμορφα υλικά, σε ένα καινούργιο, γευστικότατο πιάτο που το πρωτοείδα στη φίλη Τασούλα και αμέσως ενεργοποιήθηκαν οι σιαλογόνοι αδένες. Περίμενα λίγες μέρες ώστε να τελειώσω κάποια άλλα μαγειρέματα…

    διαβάστε…

  • Κολιοί λαδορίγανη στο φούρνο

    Κολιοί λαδορίγανη στο φούρνο

    Ημικυκλικό σχήμα, έντονη διχαλωτή ουρά, γαλοζοπράσινη ράχη με μαύρες  ρίγες και κάτασπρη κοιλιά. Αυτά είναι τα γενικά χαρακτηριστικά του ψαριού που βρίσκουμε στις ελληνικές θάλασσες σε αφθονία,  ειδικά το καλοκαίρι. Είναι ο γνωστός μας κολιός. Γευστικότατος  και με αναγνωρίσιμη γεύση, γίνεται με πολλούς και εύκολους τρόπους στην κουζίνα μας. Ένας από τους πιο απλούς τρόπους …

    διαβάστε…

  • Χοιρινό με πηχτή σάλτσα κρεμμυδιών

    Χοιρινό με πηχτή σάλτσα κρεμμυδιών

    Τρυφερή χοιρινή σπάλα, πολλά κρεμμύδια και μουστάρδα μελιού, τα βασικά υλικά για ένα πανεύκολο και κυρίως νοστιμότατο κρέας που θα συνοδεύσει τέλεια μια μακαρονάδα, ένα ριζότο, έναν πουρέ ή ότι άλλο εσείς θελήσετε να φτιάξετε για το κύριο φαγητό σας μεσημέρι και  βράδυ. Δοκιμάστε το, απλά  θα ενθουσιαστείτε. Υλικά (για 8-10 άτομα) 1 1/2 κιλό…

    διαβάστε…

  • Πίτσα με πιπεριές και μπέικον

    Πίτσα με πιπεριές και μπέικον

    “Μήπως απόψε έχει champion league;  Μήπως έστω παίζει Παναθηναϊκός-Ολυμπιακός;” Το Μαράκι δεν απάντησε. Σιωπηλό και δύσθυμο με κοίταζε παραξενεμένο. “Μήπως έχει Γιουροβίζιον;” “Τελείωσε“, απάντησε μονολεκτικά και κοφτά το Μαράκι”Τι τελείωσε η Γιουροβίζιον;Και ποια χώρα κέρδισε; Καλά, καλά δεν είναι αυτό το θέμα μας” είπα εγώ βλέποντας ελαφρώς αγριεμένο το Μαράκι. “Μήπως κάτι σε Αρβύλες ή…

    διαβάστε…

  • Παστουρμαδοπιτάκια

    Παστουρμαδοπιτάκια

    Ένα εύκολο και γρήγορο ορεκτικό όπως τα παστουρμαδοπιτάκια είναι πάντα ευπρόσδεκτα από τους φίλους μας σε ένα γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι. Αν μάλιστα θέλετε να τα κάνετε ακόμα πιο πικάντικα και γεμάτα δεν έχετε παρά να βάλετε 2 φέτες κασέρι και δυο φέτες παστουρμά  σε κάθε πιτάκι και μάλιστα να αφήσετε και το τσιμένι που…

    διαβάστε…

  • Μπιφτεκάκια στο γκριλ

    Μπιφτεκάκια στο γκριλ

    Μπιφτεκάκια ή μπιφτέκια στο γκριλ κάνουμε όλες και όλοι, αρκετά τακτικά υποθέτω. Κλασική η συνταγή αλλά καλό είναι μια υπενθύμιση και μάλιστα με το συστατικό που πάντα τα κάνει πετυχημένα, ζουμερά, νοστιμότατα και λαχταριστά. Και αυτό δεν είναι τίποτα άλλο, παρά μια ντομάτα ψιλοκομμένη που θα ενσωματωθεί με όλα τα άλλα υλικά,  για να μας…

    διαβάστε…

  • Λαβράκια σκορδάτα

    Λαβράκια σκορδάτα

    Όταν σου έρχονται πεσκέσι δυο όμορφα “ζωντανά” λαβράκια, έστω και ιχθυοκαλλιέργειας, αλλάζεις το μαγειρικό σου πρόγραμμα, ώστε να απολαύσεις το δώρο το συντομότερο δυνατόν. Επιλέγεις δε και τον απλούστερο  τρόπο μαγειρέματος, όπως είναι αυτός του γκριλ για να έχεις ένα γρήγορο και γευστικότερο αποτέλεσμα αυτού του νόστιμου ψαριού. Η αλήθεια είναι ότι εκτός από τα…

    διαβάστε…

  • Λαχανικά ψητά, σαλάτα

    Λαχανικά ψητά, σαλάτα

    Μια υπέροχη, εύκολη, γρήγορη στην παρασκευή και κυρίως γευστικότατη σαλάτα ψητών λαχανικών, που θα συνοδεύσει τέλεια τα ψητά σας κρέατα, μπιφτέκια ή ψαρικά. Εννοείται ότι είναι ιδανική για ένα ελαφρύ δείπνο για τις φίλες και τους φίλους που κάνουν δίαιτα. Βάλτε την σύντομα στο πρόγραμμά σας, θα ενθουσιαστείτε! Υλικά (2-3 άτομα) 2 κολοκυθάκια 2 πιπεριές…

    διαβάστε…

  • Σολομός στη λαδόκολλα

    Σολομός στη λαδόκολλα

    Εύκολο, γρήγορο, γευστικότατο και οικονομικό.  Ένα υπέροχο πιάτο,  καλό  διάλειμμα από την κρεατοφαγία.   Υλικά (2 άτομα) 2 φέτες σολομό 5-6 ντοματίνια 5-6 σκελίδες σκόρδο 1 μικρό λεμόνι Μερικά κλαδάκια φρέσκια ρίγανη και δενδρολίβανο Αλάτι, γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα 1 κ.σ. κοφτή κορν φλάουρ Ελαιόλαδο 1 λαδόκολλα 1 φύλλο αλουμινόχαρτο Εκτέλεση Τοποθετώ πρώτα το αλουμινόχαρτο…

    διαβάστε…

  • Γίγαντες με πανσέτα στο φούρνο

    Γίγαντες με πανσέτα στο φούρνο

    Οι γίγαντες στο φούρνο, σκέτοι ή με λουκάνικα είναι ένα πολύ συνηθισμένο και αγαπητό χειμωνιάτικο φαγητό. Σε κάποια λοιπόν απ τις εξορμήσεις μας στα όμορφα Βαρδούσια,  στην περιοχή  της Γραμμένης  Οξιάς συγκεκριμένα και όταν έφτασε πια η ώρα του μεσημεριανού, σταθήκαμε τυχεροί που βρεθήκαμε  σ ένα συμπαθητικό ταβερνάκι απ όπου η διάχυτη μυρωδιά νόστιμου φαγητού…

    διαβάστε…