Tag: ρίγανη
-
Λαχανικά ψητά σαλάτα με πετιμέζι
Απλά και νόστιμα πράγματα. Είχαν περισσέψει μερικά ντοματίνια, κολοκυθάκια baby και μια μελιτζάνα από το ρατατούι. Έτσι λοιπόν, μαζί με ένα καρότο και δυο ξερά κρεμμύδια, έφτιαξα μια σπέσιαλ ζεστή σαλάτα ψητών λαχανικών, αφού πρώτα αλάτισα, ράντισα και ανακάτεψα πολύ καλά με ελαιόλαδο και τρεις γεμάτες κουταλιές της σούπας πετιμέζι, όλα τα υλικά μου. Γλύκα…
-
Ρατατούιγ: Bohémienne de Légumes
Ο Κούνεο εγκαταστάθηκε στη δεύτερη καμπίνα και σχεδόν αμέσως ανακήρυξε ιδιωτικό του χώρο την κουζίνα. Ο παχουλός άντρας με τα αραιωμένα μαλλιά έβγαλε τα μπαχαρικά, τα λάδια και τα βότανα από τη βαλίτσα του και από τη θήκη με τα μπουκαλάκια, και τα ακούμπησε δίπλα σε μια εντυπωσιακή συλλογή από σπιτικά μίγματα καρυκευμάτων…
-
Κριθαράκι σε σάλτσα ντομάτας-αντζούγιας
Όταν η πρόθεση με γίνεται σε… η γεύση του ζυμαρικού αλλάζει. Κριθαράκι λοιπόν για σήμερα, βρασμένο σε σάλτσα ντομάτας που την κάνουν πιο πικάντικη και με μια νύξη καλοκαιρινή, τα φιλετάκια αντζούγιας και η κάπαρη που θα μπουν τελευταία και μετά το κριθαράκι. Για ακόμα πιο δυνατή γεύση και όποιος αντέξει, μια ψιλοκομμένη κατακόκκινη, αποξηραμένη καυτερή…
-
Λαβράκια, πορτοκάλια, λεμόνια, κολοκύθα. Όλα μαζί μια παρέα στο φούρνο.
Κοίτα να δεις πως έρχονται οι μαγειρικές εμπνεύσεις. Τα λαβράκια ήταν να γίνουν κλασικά στο φούρνο λαδορίγανη με λεμόνι. Τα πορτοκάλια να γίνουν κέικ και το υπόλοιπο κολοκύθας τηγανίτες. Όπως τα βλέπω όμως όλα μαζί μαζεμένα πάνω στον πάγκο της κουζίνας, μου έρχεται μια πορτοκαλοκίτρινη φλασιά που μου αλλάζει αμέσως το πρόγραμμα. Το κέικ μπορεί…
-
Αμπελοφάσουλα γιαχνί
Γιαχνί, γιαχνί, γιαχνί. Αχνοί, αχνοί, αχνοί. Και ξαφνικά η κουζίνα μου γέμισε γιαχνιστά, αχνιστά συννεφάκια και το σώμα μου…μα τι έπαθε το σώμα μου; Μικραίνει, μικραίνει, μικραίνει και γίνεται τόσο δα. Και εγώ μια τοσοδούλα παιδούλα, απλώνει τα χεράκια της στο συννεφάκι που την πλησιάζει και σκαρφαλώνει πάνω του. Και αυτό γρήγορα γρήγορα αλλά απαλά…
-
Παλαμίδα πλακί με πατάτες ροδέλες
Ένα εξαιρετικό ψάρι που δεν το βρίσκεις τακτικά, είναι η σημερινή μου πρόταση. Παλαμίδα πλακί στο φούρνο με ροδέλες πατάτας και κρεμμυδιών, μπόλικη φρέσκια ντομάτα, πελτέ και κρασί που θα συνοδέψουν και θα ψηθούν μαζί με το υπέροχο αυτό λευκόσαρκο ψάρι, του οποίου η τελική γεύση όταν βγει από το φούρνο, άνετα θα τη χαρακτήριζα…
-
Κοτόπουλο με μαρινάδα μαϊντανού
Η βασική συνταγή απλή. Ψητό κοτόπουλο, για την ακρίβεια τα άκρα και η πλάτη του, στο φούρνο. Αυτό που τη διαφοροποιεί και την κάνει εξαιρετικά ενδιαφέρουσα είναι η μαρινάδα, μέσα στην οποία θα μπει το κοτόπουλο χωρισμένο σε κομμάτια για 2 ή 3 ώρες. Αν μάλιστα μπει για όλη τη νύχτα και μέχρι να ψηθεί,…
-
Στήθος κοτόπουλο πίτσα
Τα πολύχρωμα διαφημιστικά φυλλάδια αρκετά και μαζεμένα στην άκρη της της πόρτας της εισόδου. Όπως πάντα τα περισσότερα αφορούν σε μαγαζιά fast food, μερικά σε κομμώσεις και ανάλογα με την εποχή σε φροντιστήρια, πετρέλαιο, γυμναστήρια και άλλα διάφορα. Σκύβω τα μαζεύω, τα ανεβάζω σπίτι και πριν τα βάλω στην τσάντα της ανακύκλωσης, ρίχνω μια γρήγορη…
-
Λαζανάκι, ανθότυρος, μπέικον, σκόρδο
Η επικεφαλίδα της σημερινής συνταγής μου τα λέει όλα. Λαζανάκι, ανθότυρος, μπέικον, σκόρδο. Τα βασικά υλικά για μια γρήγορη, εύκολη βεβαίως και γευστικότατη μακαρονάδα που δίνει άμεση λύση σε στιγμές μαγειρικής αμηχανίας και προβληματισμού στο καθημερινό, βασανιστικό ερώτημα “τι μαγειρεύουμε σήμερα;” Υλικά (για 2 άτομα) 1/4 λαζανάκι 150-200 γρ. ανθότυρο 2-3 φέτες μπέικον καλής ποιότητας…
-
Φασόλια αλα Ayllon (Ισπανία)
Βρισκόμαστε περίπου 100 Km ΒΔ της Μαδρίτης, με προορισμό την Cuenca. Όμως πριν από την μεγάλη πόλη, η “ξανθιά” του gps μας οδηγεί με αυτοπεποίθηση λίγα μέτρα έξω από την είσοδο του Ayllon. Προγραμματισμένη στάση για να δούμε την κεντρική πλατεία του μικρού χωριού σε υψόμετρο 1020μ. με τα χαρακτηριστικά παραδοσιακά σπίτια και την παλιά…
-
Σπαγγέτι “Greek salad”
Σήμερα είχα έμπνευση, μεγάλη έμπνευση. “Μουργέλες είχες, βαρεμάρα πως το λένε;” Λέει ο μαρτυριάρης εσώτερος εαυτός μου. Εντάξει μωρέ, άνθρωπος είμαι και γω, υποχρεώσεις, κούραση, ζέστη, μουργέλες, βαρεμάρα, πες το όπως θες. Είπα να κάνω μια μακαρονάδα, ο κιμάς ακόμα ξεχασμένος στην κατάψυξη, 12 το μεσημέρι, που να προλάβει να ξεπαγώσει, για αγορές ξέχνα το,…
-
Φρέσκα ρεβίθια σαλάτα
Cicer arietinum, υπόθεση μυστήριο. Πλησιάζω τον μακρόστενο πάγκο που μου τραβά πολύ το ενδιαφέρον. Πίσω του ο ιδιοκτήτης τακτοποιεί τα όμορφα και με περίεργα φύλλα, πράσινα μεγάλα μάτσα. Μικροσκοπικοί καρποί που σαν να περιέχουν κουκιά ή φασόλια ή κάτι άλλο άγνωστο σε μένα, κρέμονται ανάμεσα τους. Τρίτη πρωί πρωί με τη δροσούλα, στη λαϊκή της περιοχής.…