Tag: πάπρικα

  • Τραχανόσουπα… κι’ ένα αβγό μπλουμ

    Τραχανόσουπα… κι’ ένα αβγό μπλουμ

    Είσαι μόνος στο σπίτι. Bραδάκι,  διάθεση πεσμένη, κούραση, υποχρεώσεις, τρεξίματα, άντε να βάλεις τάξη στις δουλειές σου, το μυαλό σε πλήρη σύγχυση, δεν ξέρεις και τι να φας, πάλι delivery; Α, πα πα πα! Κάτι να φτιάξεις μόνος μήπως; Και τι τέτοια ώρα; Ξέρω όμως, σου αρέσουν οι σούπες, μήπως και ο τραχανάς; Αν ναι,…

    διαβάστε…

  • Κριθαράκι σε σάλτσα ντομάτας-αντζούγιας

    Κριθαράκι σε σάλτσα ντομάτας-αντζούγιας

    Όταν η πρόθεση με γίνεται σε… η γεύση του ζυμαρικού αλλάζει. Κριθαράκι λοιπόν για σήμερα,  βρασμένο σε σάλτσα ντομάτας που την κάνουν πιο πικάντικη και με μια νύξη καλοκαιρινή, τα φιλετάκια  αντζούγιας και η κάπαρη που θα μπουν τελευταία και μετά το κριθαράκι. Για ακόμα πιο δυνατή γεύση και όποιος αντέξει,  μια ψιλοκομμένη κατακόκκινη, αποξηραμένη καυτερή…

    διαβάστε…

  • Πέννες σε κιμά

    Πέννες σε κιμά

    Υπάρχει άνθρωπος που θα πει όχι σε ένα πιάτο ζεστές, ζουμερές  πέννες βρασμένες σε πικάντικο κιμά που έχουν ρουφήξει όλα τα υγρά της κόκκινης σάλτσας και έχουν μελώσει μέσα σ’ αυτήν; Εύκολη ερώτηση, πιο εύκολη η απάντηση που θα σας την δώσει η παρακάτω δοκιμασμένη, γρήγορη και νοστιμότατη συνταγή μου. Υλικά (3-4 μερίδες) 350 γρ.…

    διαβάστε…

  • Μοσχάρι γιουβέτσι με κριθαράκι στο φούρνο

    Μοσχάρι γιουβέτσι με κριθαράκι στο φούρνο

    Το κλασικό μελάτο γιουβέτσι  των παιδικών μας χρόνων,  μοσχάρι και κριθαράκι στο φούρνο, είναι το ιδανικό φαγητό για τις Κυριακάτικες οικογενειακές ή φιλικές συγκεντρώσεις. Πολύ εύκολο στην παρασκευή του, γευστικότατο και χορταστικό  για ορεξάτους συνδαιτυμόνες, ικανοποιεί και τους πιο δύσκολους της  παρέας. Υλικά (4-6 μερίδες) 800-900 γρ. μοσχαρίσια ελιά κομμένη σε κύβους 250-300 γρ. κριθαράκι…

    διαβάστε…

  • Κολοκυθόσουπα βελουτέ

    Κολοκυθόσουπα βελουτέ

    Και πηδάει που λες, σαν αίλουρος ο νεαρός τσακίρης Πακιστανός πάνω στον πάγκο, απλώνει τα δυνατά, νευρώδη χέρια του και πιάνει τη μεγάλη πορτοκαλί  κολοκύθα από το τελευταίο  φαρδύ ράφι του μαγαζιού και “πέντε κιλά”, μου λέει η νεαρή Αλβανίδα πίσω από το ταμείο, που έχει νοικιάσει γωνιακό φρουτεμπορικής από την Ελληνίδα μάνα που έχει…

    διαβάστε…

  • Παλαμίδα πλακί με πατάτες ροδέλες

    Παλαμίδα πλακί με πατάτες ροδέλες

    Ένα εξαιρετικό ψάρι που δεν το βρίσκεις τακτικά, είναι η σημερινή μου πρόταση. Παλαμίδα πλακί στο φούρνο με ροδέλες πατάτας και κρεμμυδιών, μπόλικη φρέσκια ντομάτα, πελτέ και κρασί που θα συνοδέψουν και θα ψηθούν μαζί με το  υπέροχο αυτό  λευκόσαρκο  ψάρι, του οποίου η τελική γεύση όταν βγει από το φούρνο, άνετα θα τη χαρακτήριζα…

    διαβάστε…

  • Αβγά ποσέ σε μείγμα γιαουρτιού-φέτας (Βουλγαρία)

    Αβγά ποσέ σε μείγμα γιαουρτιού-φέτας (Βουλγαρία)

    Βρίσκομαι στην ευρύχωρη κουζίνα  του διαμερίσματος (City Appartments) στη Σόφια, την πόλη με τα πολλά, καταπράσινα και οργανωμένα πάρκα,  την πρωτεύουσα της Βουλγαρίας. Ένα μεγάλο παράθυρο φωτίζει το χώρο όπου θα μαγειρέψω. Σταθερή πάντα  στην αγαπημένη μου συνήθεια όταν βρίσκομαι στο εξωτερικό και ευνοούν οι συνθήκες βεβαίως, μαγειρεύω ένα κλασικό παραδοσιακό φαγητό, εύκολο, γρήγορο, γευστικότατο…

    διαβάστε…

  • Γαρίδες ψητές με σάλτσα γιαουρτιού τζίντζερ, άνηθου και πάπρικας

    Γαρίδες ψητές με σάλτσα γιαουρτιού τζίντζερ, άνηθου και πάπρικας

    Η σημερινή συνταγή είναι περισσότερο μια πρόταση για μια σάλτσα γιαουρτιού που θα συνοδέψει μοναδικά ψητές γαρίδες στη γκριλιέρα. Μια εκπληκτικά γευστική συνύπαρξη του γιαουρτιού με τριμμένο φρέσκο τζίτζερ και ψιλοκομμένο άνηθο. Το δροσερό του γιαουρτιού δένει υπέροχα  με τη σπιρτάδα του τζίτζερ,  της καπνιστής πάπρικας και του αρωματικού άνηθου, απογειώνοντας το κυρίως πιάτο που…

    διαβάστε…

  • Μάφινς αβοκάντο

    Μάφινς αβοκάντο

    Ένα ώριμο αβοκάντο στη φρουτιέρα από μέρες, περίμενε υπομονετικά τη σειρά του και εμένα, για να δει που θα το καταλήξω. Σε σαλάτα, σε φαγητό, μόνο του με λαδάκι και χοντρό αλάτι ή κάποιο ορεκτικό της στιγμής που θα ήταν συμπλήρωμα σε κάποιο φαγητό της ημέρας; Η αλήθεια είχα αρκετές ιδέες, αλλά φευ δεν είχα…

    διαβάστε…

  • Κοτόπουλο με μαρινάδα μαϊντανού

    Κοτόπουλο με μαρινάδα μαϊντανού

    Η βασική συνταγή απλή. Ψητό κοτόπουλο, για την ακρίβεια τα άκρα και η πλάτη του, στο φούρνο. Αυτό που τη διαφοροποιεί και την κάνει εξαιρετικά ενδιαφέρουσα είναι η μαρινάδα, μέσα στην οποία θα μπει το κοτόπουλο χωρισμένο σε κομμάτια για 2 ή 3  ώρες. Αν μάλιστα μπει για όλη τη νύχτα και μέχρι να ψηθεί,…

    διαβάστε…

  • Γάμπαρη ζεστή ψητή σαλάτα

    Γάμπαρη ζεστή ψητή σαλάτα

    Τι να περιγράψεις και τι να πεις;! Για τη νόστιμη ψιλή φρέσκια γάμπαρη και τα ζουμερά ντοματίνια που τη συνοδεύουν;! Για τους λευκούς κρίκους κρεμμυδιού και τα μπαστουνάκια τρυφερού κολοκυθιού και πράσινης πιπεριάς;! Ή μήπως για τις λεπτές φέτες μικρού πράσινου λεμονιού που βεβαίως τρώγονται και δεν είναι μόνο για το φαίνεστε;! Μα σας τα…

    διαβάστε…

  • Κοτόπουλο, μπέικον, τοματίνια

    Κοτόπουλο, μπέικον, τοματίνια

    Ξεκαθάρισμα λογαριασμών σήμερα. “Έλα Μαράκι, μην τρομάζεις, με το ψυγείο μου εννοώ.” Για άλλη μια φορά κοιτάζω ερευνητικά τα ράφια του ψυγείου και βλέπω το υπόλοιπο στήθος κοτόπουλο στο διαφανές δοχείο του, που είχα βράσει προ ημερών. Κάτι φέτες μπέικον που αγοράστηκαν για πίτσα και πίτσα δεν έγινε, ντοματίνια πάντα υπάρχουν, δεν ήθελα και πολύ,…

    διαβάστε…