Tag: λεμόνι
-
Ρεβυθοτονογαυροσαλάτα ατομική
Μια απλή αλλά δυνατή και εύστοχη διαφημιστική αφίσα για σαλάτες, σε αλυσίδα Σκανδιναβικών εστιατορίων στην όμορφη Κοπεγχάγη, μου κίνησε το ενδιαφέρον και με παρεκίνησε να φτιάξω και εγώ μια σαλάτα πολύ απλή στις πρώτες ύλες της, αλλά έξυπνη και ενδιαφέρουσα σαν πρόταση σερβιρίσματος. Σαλάτα ατομική που προσφέρεται σε φαρδύ ποτήρι. Μου άρεσε πολύ σαν ιδέα.…
-
Λεμονάδα από λεμόνια
Ν. Σταυρίδης: Ποιος είναι εδώ; Γ. Γκιωνάκης: Εμείς οι δυο! Τι θέτε; Θέτε τίποτα; Ν. Σταυρίδης: Έχεις μια πορτοκαλάδα ρε; Γ. Γκιωνάκης: Πορτοκαλάδα θέτε; Ν. Σταυρίδης: Ναι! Γ. Γκιωνάκης: Από πορτοκάλια; Ν. Σταυρίδης: Όχι από μούσμουλα! Πιάσε μια πορτοκαλάδα ρε! Γ. Γκιωνάκης: Πορτοκαλάδα θέτε; Ν. Σταυρίδης: Πορτοκαλάδα, λεμονάδα… Γ. Γκιωνάκης: Λεμονάδα θέτε; Ν. Σταυρίδης: Άιντε…
-
Μαγειρίτσα
Ο λαϊκός βάρδος με μπάσα φωνή και σε χαμηλή ένταση μέσα από τα μεγάφωνα, τραγουδούσε τον πόνο και τους νταλγκάδες του έρωτα. Δυο τρία γκαρσόνια με ανασκουμπωμένα μανίκια στριφογύριζαν σαν σβούρες ανάμεσα απ΄τα τραπέζια κουβαλώντας τα ζεστά πιάτα από τη μακρόστενη κουζίνα, που στη μια πλευρά ήταν ο πάγκος εργασίας και στην άλλη, μεγάλες κατσαρόλες,…
-
Λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον
Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα μάλλον αδιάφορο λαχανικό για τη χώρα μας και τις μαγειρικές μας συνήθειες. Ως ένα σημείο αυτό το βρίσκω κατανοητό. Είναι όμως κρίμα ένα τόσο πολύτιμο για τις θρεπτικές διατροφικές του αξίες λαχανικό να μην το βάζουμε στην κουζίνα μας, όταν μάλιστα γίνεται με πολλούς και ποικίλους τρόπους που το καθιστούν…
-
Λαβράκια σκορδάτα
Όταν σου έρχονται πεσκέσι δυο όμορφα “ζωντανά” λαβράκια, έστω και ιχθυοκαλλιέργειας, αλλάζεις το μαγειρικό σου πρόγραμμα, ώστε να απολαύσεις το δώρο το συντομότερο δυνατόν. Επιλέγεις δε και τον απλούστερο τρόπο μαγειρέματος, όπως είναι αυτός του γκριλ για να έχεις ένα γρήγορο και γευστικότερο αποτέλεσμα αυτού του νόστιμου ψαριού. Η αλήθεια είναι ότι εκτός από τα…
-
Σολομός στη λαδόκολλα
Εύκολο, γρήγορο, γευστικότατο και οικονομικό. Ένα υπέροχο πιάτο, καλό διάλειμμα από την κρεατοφαγία. Υλικά (2 άτομα) 2 φέτες σολομό 5-6 ντοματίνια 5-6 σκελίδες σκόρδο 1 μικρό λεμόνι Μερικά κλαδάκια φρέσκια ρίγανη και δενδρολίβανο Αλάτι, γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα 1 κ.σ. κοφτή κορν φλάουρ Ελαιόλαδο 1 λαδόκολλα 1 φύλλο αλουμινόχαρτο Εκτέλεση Τοποθετώ πρώτα το αλουμινόχαρτο…
-
Συκωτάκια με μανιτάρια και πλιγούρι
Τι θα λέγατε για ένα ξεχωριστό και ενδιαφέρον πιάτο σήμερα?! Συκωτάκια κοτόπουλου με μανιτάρια και πλιγούρι. Θυμάμαι ότι αυτό το εξαιρετικά νόστιμο φαγητό, όμως μόνο με τα δύο τελευταία υλικά, μανιτάρια και πλιγούρι το είχα πρωτοδοκιμάσει σε ένα ταβερνάκι στην Καισσαριανή, σε πολύ πολύ νεαρή ηλικία. Έκτοτε δε νομίζω να το έχω ξαναφάει κάπου, ούτε…
-
Λαζάνια a la marinara
– Σήμερα Παρασκευή λίγη συννεφιά στα νότια και ανατολικά της χώρας. Οι πρωινές βροχές στα νησιά και τα βόρεια της Κρήτης, γρήγορα θα σταματήσουν και ο καιρός θα σημειώσει σημαντική βελτίωση για το επόμενο τριήμερο. Οι άνεμοι στα πελάγη θα κοπάσουν και δεν θα υπερβαίνουν τα 4-6 μποφόρ, με βαθμιαία εξασθένηση. Ηλιοφάνεια σε όλη την…
-
Φάβα με καρότα και κρεμμύδι
Η τέχνη θέλει μάστορη κι η φάβα θέλει λάδι… Έχοντας στο νου μου αυτήν την παλιά και κυριολεκτική παροιμία, μπήκα στην κουζίνα μου για να φτιάξω, μετά από καιρό είναι αλήθεια, μια φάβα κλασσική με την οποία θα συνόδευα ψητά ψάρια. Έλα όμως που ανοίγοντας το ψυγείο και βλέποντας τα καρότα, μου ήρθε μαγειρική φλασιά…
-
Σπανακόρυζο αβγολέμονο
Παχιά κυματιστά ή λεία γυαλιστερά τριγωνικά πράσινα φύλλα. Φυτό μάλλον χαμηλής ανάπτυξης, με ιδιαίτερη γνώριμη γεύση, πλούσιο σε βιταμίνες A, C, E, K, σε χλωροφύλλη και άλατα ιωδίου, σε σίδηρο και μαγγάνιο, ασβέστιο και φυτικές ίνες. Η ιστορία (?) λέει ότι κάποτε ένας βασιλιάς του Νεπάλ, αιώνες πίσω, έκανε δώρο στον αυτοκράτορα της Κίνας ένα…
-
Μπακαλιάρος ψαρόσουπα
Μια ζεστή σούπα και μάλιστα ψαρόσουπα από μπακαλιάρο, με πολλά και διαφορετικά λαχανικά νομίζω ότι είναι πάντα ευπρόσδεκτη. Ιδιαίτερα τις κρύες και βροχερές μέρες. Μέρες φθινοπώρου δηλαδή ή χειμώνα. Εύκολη η παρασκευή της, εύκολα βρίσκονται όλα τα υλικά στην αγορά, γρήγορη η διαδικασία του μαγειρέματος. Μια καλή λύση για τη νοικοκυρά που πρέπει σχεδόν σε…
-
Σαβρίδια στη λαδόκολλα
Είπαμε ότι η κατηγορία των φαγητών μέσα στη λαδόκολλα, είναι ό,τι πιο εύκολο για τη νοικοκυρά και όποιον άλλο ασχολείται με τη μαγειρική. Εγγυημένο αποτέλεσμα. Λίγη προσοχή στην ώρα ψησίματος και το πιάτο μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε. Σ’ αυτήν τη λογική δοκίμασα τα λευκόσαρκα σαβρίδια μέσα στη λαδόκολλα, με αρκετές φέτες λεμονιού και…