Tag: λεμόνι

  • Σπαράγγια σαλάτα με φιστίκια Αιγίνης

    Σπαράγγια σαλάτα με φιστίκια Αιγίνης

    Στη μάνα μου την κυρά Μαρίτσα την Μικρασιάτισσα, εκτός από το καλό φαγητό, της άρεσαν και τα λουλούδια. Τα λουλούδια της. Γλάστρες, γλαστράκια, ζαρντινιέρες και ο κήπος του παραθαλάσσιου εξοχικού των παιδικών μου χρόνων, πάντα όλα περιποιημένα και όλα στην εντέλεια σε κάθε εποχή του χρόνου. Από εκείνην έμαθα τους κατιφέδες, τις άσπρες μαργαρίτες, τις…

    διαβάστε…

  • Κολοκυθάκια γεμιστά με λουκάνικο πράσου και ρύζι αναποφλοίωτο

    Κολοκυθάκια γεμιστά με λουκάνικο πράσου και ρύζι αναποφλοίωτο

    Είναι φορές που τα ίδια τα ντουλάπια, ναι ναι τα ντουλάπια και τα ράφια της κουζίνας μου, μου υπαγορεύουν το επόμενο φαγητό. Και για να γίνω πιο σαφής. Τις προάλλες λοιπόν και σε μια τακτοποίηση που έκανα στα ράφια με τα υλικά μαγειρικής, ανακάλυψα μια ξεχασμένη συσκευασία αναποφλοίωτου ρυζιού, πίσω πίσω από διάφορα άλλα ρύζια…

    διαβάστε…

  • Γλώσσες ρολά μαϊντανοσκορδάτα φούρνου

    Γλώσσες ρολά μαϊντανοσκορδάτα φούρνου

    Απλό στην παρασκευή, γευστικότατο για μερακλήδες στη γεύση πιάτο, μιας και ο συνδυασμός μαϊντανού και σκόρδου προσδίδει μια πικάντικη έντονη νότα, στην κατά τα άλλα ελαφρώς αδιάφορη γλώσσα. Βρήκα τις προάλλες φρέσκιες γλώσσες και χωρίς δεύτερη σκέψη τις αγόρασα και τις έφτιαξα όπως ακριβώς είχα φτιάξει προ καιρού και με επιτυχία, σαρδελίτσες με την ίδια…

    διαβάστε…

  • Σουπιές με σελινόριζα

    Σουπιές με σελινόριζα

    Λοιπόν, σήμερα θα σου δώσω ένα φαγητό λουκούμι, αλλά να το ξέρεις, ένα φαγητό κέντημα, σταυροβελονιά. Θέλει το χρόνο του και τον χρόνο σου, θέλει την υπομονή και επιμονή σου, θέλει την προσοχή και την αγάπη σου. Και αυτό, με την σειρά του θα σε αποζημιώσει με την απίστευτη νοστιμιά, τη γλύκα και το ξάφνιασμα…

    διαβάστε…

  • Σπαλομίτα με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

    Σπαλομίτα με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

    Οι μαρτυριάρες στατιστικές του food collection,  μου δείχνουν τακτικότατα, ότι απ’ τις πιο αγαπημένες και επισκέψιμες συνταγές μου, είναι αυτές που βρίσκονται στην κατηγορία κρέατα και συγκεκριμένα αυτές που αφορούν στην σπαλομίτα. Το εξαιρετικό αυτό άπαχο και πολύ τρυφερό κομμάτι, από την σπάλα του μοσχαριού, δεν με έχει απογοητεύσει ποτέ και είναι το σίγουρο πιάτο…

    διαβάστε…

  • Πρασόσουπα με τραχανά

    Πρασόσουπα με τραχανά

    Εδώ το πράσο υπήρξε πηγή έμπνευσης για κλασικούς και σύγχρονους ζωγράφους, μια απλή food bloger, δε θα ενδώσει στο να δημιουργήσει μια πρασόσουπα  εμπνευσμένη, γευστικότατη ό,τι πρέπει για τις κρύες και δροσερές μέρες του χειμώνα;! Άσε που τα ιστορικά και διαδικτυακά κουτσομπολιά λένε ότι το πράσο ήταν το αγαπημένο φαγητό του Νέρωνα που πίστευε ότι…

    διαβάστε…

  • Κέικ πικραμύγδαλου

    Κέικ πικραμύγδαλου

    Οι δυο μεγάλες, σχεδόν γέρικες  αμυγδαλιές δεξιά και αριστερά του σπιτιού, μέσα στον κήπο. Αυτή στα δεξιά όπως έβλεπες την ασπρισμένη πρόσοψη, πάντα πιο φουντωτή, πιο λουλουδιασμένη, σκίαζε ανάλαφρα το παράθυρο της κρεβατοκάμαρας και το διακριτικό ανοιξιάτικο αεράκι έφερνε το λεπτό άρωμα των λουλουδιών της, μέσα στο σπίτι, όταν η Μαρίτσα άνοιγε τα πορτοπαράθυρα για…

    διαβάστε…

  • Λαβράκια ψητά-λαδολέμονο και σκορδαλιά

    Λαβράκια ψητά-λαδολέμονο και σκορδαλιά

    Η σημερινή συνταγή, καλύτερα η σημερινή πρόταση, μιας και το ψήσιμο στο γκριλ δεν έχει ιδιαίτερα μυστικά, είναι τα ψητά λαβράκια σερβιρισμένα με ένα πολύ καλά χτυπημένο λαδολέμονο και με μια δυνατή, όσο εσείς βεβαίως αντέχετε, σκορδαλιά. Ο συνδυασμός φοβερός. Απαραίτητα και το λευκό κρασί. Καλή σας όρεξη. Το ξύλο κοπής, καθώς και η λευκή…

    διαβάστε…

  • Ψητό κοτόπουλο σε μαρινάδα σφενδάμου και μουστάρδας

    Ψητό κοτόπουλο σε μαρινάδα σφενδάμου και μουστάρδας

    Είχα ξεχάσει τελείως το σιρόπι σφενδάμου σε συρτάρι του ψυγείο μου, από τότε που έκανα τα καταπληκτικά μπισκοτάκια σφενδάμου. Στριμωγμένο ανάμεσα σε άλλα μπουκαλάκια και βαζάκια, που και αυτά περιμένουν τη σειρά τους για να αξιοποιηθούν σε κάτι ιδιαίτερο και όχι καθημερινό. Έτσι σε ένα ξεκαθάρισμα, το ανέσυρα από το συρτάρι και μαζί με αυτό,…

    διαβάστε…

  • Σελινόριζα σούπα αβγολέμονο

    Σελινόριζα σούπα αβγολέμονο

    “To λάθος ανώτερο της τέχνης, έστω της μαγειρικής τέχνης Μαράκι μου.” Το Μαράκι γύρισε με κοίταξε κατάματα, διέκρινα μια απορία στην έκφραση,  αλλά  συνηθισμένο απ’ τις αμπλελοφιλοσοφίες μου, ούτε που μπήκε στον κόπο να  ρωτήσει κάτι σχετικό με την ξεκάρφωτη όπως  φάνηκε ατάκα μου. Αρκέστηκε στο πεζό “τι λέει το σημερινό μενού;” “Σελινόριζα σούπα αβγολέμονο,”…

    διαβάστε…

  • Τσιπούρες με λαχανικά στο φούρνο

    Τσιπούρες με λαχανικά στο φούρνο

    Είναι φορές που για να φτιάξω μια συνταγή, να την μαγειρέψω δηλαδή  και να την βάλω  στο blog μου, θα πρέπει να σκεφτώ αν αρέσει στου συνδαιτυμόνες (έστω και για έναν), να κάνω τον σωστό προγραμματισμό μου, να βγω για ψώνια, να γυρίσω σπίτι, να αραδιάσω τα πράγματα στον πάγκο της κουζίνας και ν’ αρχίσω…

    διαβάστε…

  • Στήθος κοτόπουλο με πράσα αβγολέμονο

    Στήθος κοτόπουλο με πράσα αβγολέμονο

    Η κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά αχνίζει και σκορπά τη μελωμένη μυρωδιά των πράσων. Το φαγητό στην τελική του φάση. Θα σβήσω τη φωτιά, θα χτυπήσω αβγολέμονο και θα περιχύσω  με αυτό, το έτοιμο πια,  ζουμερό και λαχταριστό στήθος κοτόπουλο με πράσα. Συνηθίζω και προτιμώ, όταν πρόκειται να φτιάξω κάποιο φαγητό με στήθος κοτόπουλο, να αγοράζω…

    διαβάστε…