Tag: κανέλα

  • Κέικ μηλόπιτας του Σάκη και του χιονιά

    Κέικ μηλόπιτας του Σάκη και του χιονιά

    Τι κάνεις όταν μυρωδιές μεθυστικές και γλυκές έρχονται από τον τρίτο; Και συ εκείνη τη στιγμή, μα τι σύμπτωση, σκέφτεσαι “αχ και να είχα μια ζεστή μηλόπιτα, να γλυκάνω τον πόνο, την κλεισούρα και την έγνοια μου για τον covid δυνάστη της ανθρωπότητας όλης;” Μα δε θέλει σκέψη πολύ αγαπητή μου φίλη. Κατεβαίνεις χωρίς δισταγμό…

    διαβάστε…

  • Σολομός στιφάδο

    Σολομός στιφάδο

    Η αλήθεια λιμπίστηκα πρώτα τα κομψά, μικρούτσικα κρεμμυδάκια για στιφάδο που είχα καιρό να φτιάξω. Δεν ήθελα όμως να τα κάνω με κρέας. Στο μεγάλο σούπερ μάρκετ, δίπλα στο χώρο με τα φρέσκα λαχανικά ήταν και τα ψάρια. Για άλλη μια φορά μου χτύπησε στο μάτι ο σολομός με το ροζουλί του χρώμα. Εντάξει δεν…

    διαβάστε…

  • Στήθος κοτόπουλο στιφάδο

    Στήθος κοτόπουλο στιφάδο

    Το στιφάδο αποκτά μια σχεδόν υπαρξιακή διάσταση, όταν τα ασταμάτητα δάκρυα σου συναντιούνται, οπτικά τουλάχιστον, με τις σταγόνες της βροχής που πέφτουν στο τζάμι της κουζίνας, Νοέμβρη μήνα, καθώς καθαρίζεις τα μικρούτσικα κρεμμυδάκια που θα σου δώσουν αργότερα, την μεταμορφωμένη αψάδα τους,  σε μια ηδονική γλύκα που θα γευτείς μετά, στο μεσημεριανό ή βραδινό σου…

    διαβάστε…

  • Κόκορας με σπαγγέτι στο φούρνο

    Κόκορας με σπαγγέτι στο φούρνο

    Είχα επιθυμήσει ένα ζεστό οικογενειακό τραπέζι. Ήταν Κυριακή. Έστρωσα το τραπέζι με το καλό τραπεζομάντηλο. Έβαλα έξι σερβίτσια, τα καλά ποτήρια, το χαμηλό βάζο με τα λουλούδια. Έβαλα ένα καλό κόκκινο κρασί χαμηλά στο ψυγείο. Στο φούρνο ο κόκορας απ’ τους Καλιανούς να σιγοψήνεται Ήθελα να γίνει λουκούμι. Έσπασα τα μακαρόνια στη μέση. Τα έβαλα…

    διαβάστε…

  • Κέικ Φθινοπωρινών φρούτων

    Κέικ Φθινοπωρινών φρούτων

    Ήθελα πολύ ένα κέικ, ένα κέικ με φρούτα φθινοπωρινά, η πιατέλα είχε μερικά μήλα, αχλάδια, βανίλιες. Ό,τι έπρεπε δηλαδή για αυτό που είχα διάθεση να φτιάξω. Η μέρα βροχερή, συννεφιά και τα φρούτα να υποδηλώνουν έντονα το έμπα της εποχής. Τα ήθελα όλα τα φρούτα, μέσα σε ένα και μόνο κέικ. Κέικ, όχι τάρτα, ούτε…

    διαβάστε…

  • Σύκο μαρμελάδα

    Σύκο μαρμελάδα

    Τι κάνεις όταν σου έρχονται απ’ τον κάτω όροφο μια πιατέλα γεμάτη μικρά λουκουμάκια;  Συγγνώμη συκαλάκια ήθελα να πω. Κατάλαβα τη γλύκα τους και μόνο που τα είδα και το επιβεβαίωσα όταν έφαγα μονομιάς πέντε συκαλάκια, κάποια και με τη φλούδα τους. “Σύκα από σπίτι” μου είπε η καλή μου Τασούλα δίνοντας μου την πιατέλα.…

    διαβάστε…

  • Μελιτζάνες οι μοσχομυρωδάτες

    Μελιτζάνες οι μοσχομυρωδάτες

    Η μελιτζάνα αγαπάει πολύ την ώριμη κόκκινη ντομάτα,  την ελληνική φέτα, τα πολλά και διάφορα μυρωδικά, το καλύτερο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το φούρνο. Αγαπάει πολύ τον λαμπερό ήλιο και το καλοκαίρι. Μην ακούσω γι’ αυτό το φαγητό χειμωνιάτικα. Λυπάμαι αλλά δεν λέει. Αμαρτία. Είναι μια παρά φύσιν κατάσταση. Υλικά (για 3-4 μερίδες) 4 μικρές…

    διαβάστε…

  • Μελιτζάνες ρολάκια γεμιστά με σπαλομίτα

    Μελιτζάνες ρολάκια γεμιστά με σπαλομίτα

    Για άλλη μια φορά στο πανέμορφο και κοντινό στην Αθήνα, αγαπημένο Ναύπλιο. Όσες φορές και να πάει κάποιος, για όσες μέρες και όποια εποχή, δεν το χορταίνει. Μπορείς να βρεις εκεί, όμορφα καταλύματα για να μείνεις και να κάνεις τις κοντινές ή πιο μακρινές βόλτες για επισκέψεις σε αρχαιολογικούς χώρους,  φανταστικό φαγητό, καλής ποιότητας κρασί…

    διαβάστε…

  • Πιπεριές πολύχρωμες γεμιστές με κοτόπουλο

    Πιπεριές πολύχρωμες γεμιστές με κοτόπουλο

    Σήμερα μόνο πιπεριές, γεμιστές πολύχρωμες πιπεριές  με κομμάτια απ’ το στήθος του κοτόπουλου και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μια πλούσια σάλτσα ντομάτας και το τέλειο καλοκαιρινό φαγητό στο τραπέζι μας. Υλικά (για 6 πιπεριές, όσες χωρούσε το ταψάκι μου) 5 πολύχρωμες πιπεριές – η κίτρινη στη διαδρομή έπαθε ατύχημα, την έκοψα στη μέση και τη γέμισα όπως…

    διαβάστε…

  • Μηλοτηγανίτες της παιδικής μου ηλικίας

    Μηλοτηγανίτες της παιδικής μου ηλικίας

    Ανησύχησε όταν άκουσε το παραπεταμένο κουδούνισμα του τηλεφώνου. Έτρεξε στο σαλόνι, κοίταξε φευγαλέα το μεγάλο ρολόι στον τοίχο. Κόντευε οκτώ το πρωί. Σήκωσε γρήγορα το ακουστικό και σχεδόν τρόμαξε όταν άκουσε τη χαρούμενη φωνή του. “Σε μισή ώρα θα βρίσκομαι κοντά σου”, της είπε. “Μα που είσαι;” ρώτησε ταραγμένη, “είσαι καλά;” “Είμαι στο αεροδρόμιο, παίρνω…

    διαβάστε…

  • Πορτοκαλόπιτα η εύκολη

    Πορτοκαλόπιτα η εύκολη

    Ναι, ναι το ξέρω Μαράκι μου, έχεις φτιάξει την πορτοκαλόπιτα σου με συνταγή από τον Άκη, τον Μάκη ή τον Σάκη. Από την Βούλα, την Κούλα την Σούλα. Και καλά κάνεις Μαράκη μου και κράτα την. Και γω από κάπου, απ’ τα βάθη των διαδικτυακών ωκεανών την ανέσυρα, την μελέτησα, την έφτιαξα. Με μια όμως,…

    διαβάστε…

  • Αβγοφέτες

    Αβγοφέτες

    Ημέρες γιορτινές, πολλά γλυκά, πολλά τσουρέκια, βασιλόπιτες. Ίσως υπερβολή οι πρωινές αβγοφέτες. Έλα όμως που ο καιρός, ψιλόβροχο ή υποψία χιονιού και πολύ κρύο με συννεφιά,  απαιτεί κάτι ζεστό και της στιγμής που θα συνοδεύσει τον καφέ μας;! “Σε δέκα λεπτά θα έρθει για το πρωινό”, φωνάζω στον καλό μου. Στα δέκα λεπτά ακριβώς, εγγλέζικη…

    διαβάστε…