Tag: αμύγδαλο
-
Κέικ πικραμύγδαλου
Οι δυο μεγάλες, σχεδόν γέρικες αμυγδαλιές δεξιά και αριστερά του σπιτιού, μέσα στον κήπο. Αυτή στα δεξιά όπως έβλεπες την ασπρισμένη πρόσοψη, πάντα πιο φουντωτή, πιο λουλουδιασμένη, σκίαζε ανάλαφρα το παράθυρο της κρεβατοκάμαρας και το διακριτικό ανοιξιάτικο αεράκι έφερνε το λεπτό άρωμα των λουλουδιών της, μέσα στο σπίτι, όταν η Μαρίτσα άνοιγε τα πορτοπαράθυρα για…
-
Σοκολατάκια σύκου vegan
Τα σοκολατάκια που μου πρόσφερε η χαμογελαστή νεαρή κοπέλα και δοκίμασα, στο πρώτο Ελληνικό Vegan Festival στην Τεχνόπολη, ήταν πολύ νόστιμα και ιδιαίτερα. Εννοείται ότι αμέσως ρώτησα για τα υλικά τους. “Σοκολατάκια χωρίς σοκολάτα”, το πρώτο που μου είπε, “βασιλικοί χουρμάδες, αμύγδαλα και κακάο”, συνέχισε η κοπέλα και μου πρόσφερε και δεύτερο. Το απόλαυσα βασανιστικά…
-
Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού (Λεωνίδιο)
“Και πού μπορώ να βρω μελιτζανάκια για γλυκό;” Ρώτησα την ευγενέστατη κυρία του κλασικού μαγαζιού με τα τοπικά προϊόντα που βρίσκουμε σε χωριά και μικρές πόλεις και βεβαίως τα επισκεπτόμαστε πάντα με χαρά και πολύ ενδιαφέρον.”Μα εγώ μπορώ να σας δώσω να φτιάξετε το γλυκό σας. Είναι από ντόπιους παραγωγούς που τα προμηθεύομαι για να…
-
Μαφινς πραλίνας και ξηρών καρπών
Μικρούλι, κομψό, σοκολατένιο, φορμαρισμένο μέσα στη θήκη για μάφινς σαν καλαθάκι χωρίς το χερούλι του, γεμάτο ξηρούς καρπούς, σταφίδες και κουκουνάρια και αμύγδαλα και φιστίκια Αιγίνης. Σε προκαλεί όπως κάθε τι γλυκό που έχει σοκολάτα, αμαρτωλό και αθώο ταυτόχρονα, σε προκαλεί να το δαγκώσεις, να το φας μπουκίτσα μπουκίτσα, να βγάλεις ένα βαθύ, χαμηλότονο αναστεναγμό…
-
Αμυγδαλωτά – Toledo
Η παλιά ιστορική πόλη σε καλοδέχεται και σε ενημερώνει άμεσα, με ένα μεγάλων διαστάσεων, καλαίσθητο πανό που κρέμεται κοντά στην είσοδο του μεγάλου, επιβλητικού τοίχους που την περιβάλλει, εδώ και αιώνες. “Τολέδο η Ισπανική πρωτεύουσα γαστρονομίας 2016” Κληρονομιά των αισθήσεων και των απολαύσεων. Ακριβώς δίπλα οι σύγχρονες κυλιόμενες σκάλες, περίπου 600μ ύψος, πρόσφατο απόκτημα, που…
-
Κέικ μανταρίνι
Διαβάζω που λες τη συνταγή και φρίττω. “Τι είναι αυτό κοριτσάκι μου;” “Η συνταγή mandarine cake, που μου ζήτησες”, απαντάει ατάραχα η φλεγματική Βρετανίδα Nigella. “Ναι” λέω εγώ “αλλά εδώ διαβάζω ότι πρέπει να βράσουμε τα μανταρίνια, 3 τον αριθμό, 2 ολόκληρες ώρες, ή κάνω λάθος;” “No, no δεν κάνεις λάθος, it’s my recipe και…
-
Τάρτα σοκολάτας με μαρμελάδα κάστανο
Μια συνταγή τάρτας σοκολάτας και μάλιστα εμπλουτισμένη με μαρμελάδα κάστανο, δεν θέλει πολλά λόγια. Ούτε ιστορίες, ούτε παραμυθάκια, ούτε διαδυκτιακές πληροφορίες. Θέλει αμέσως χαρτί και μολύβι να σημειώσεις τα υλικά, να τρέξεις το πρωί να τα ψωνίσεις και να στρωθείς να την φτιάξεις άμεσα και γρήγορα. Τόσο εύκολη, μα τόσο εύκολη που να είσαι σίγουρη…
-
Σταφύλι σουλτανίνα, γλυκό του κουταλιού
Παίρνουμε το σταφύλι απ’ τα χεράκια της μικρής ωραίας Ελένης, το πλένουμε, βάζουμε τις ρώγες με ζάχαρη σε βαθιά κατσαρόλα, τις βράζουμε και φτιάχνουμε ένα γλυκό του κουταλιού μούρλια!!! Αχ, τι όμορφα, ανέμελα χρόνια αγαπημένη μου φίλη. Ήλιος, θάλασσα και τ’ αγόρι μου να μας φωτογραφίζει (δεκαετίες πίσω) σε όμορφη παραλία της Νέας Μάκρη. Εποχές…
-
Φράουλες μπουκίτσες με σοκολάτα
Είναι εκείνη η απογευματινή ώρα που θέλεις επειγόντως κάτι γλυκό. Όταν μάλιστα έχεις στο σπίτι και διάφορα υλικά για να κάνεις τις αλχημείες σου γρήγορα και άμεσα ε, τότε σίγουρα θα ικανοποιήσεις την λαχτάρα σου με κάτι νόστιμο, δροσερό και ιδιαίτερο. Το ψυγείο αυτή την εποχή έχει σίγουρα φράουλες. Αυτό το λαχταριστό κατακόκκινο ανοιξιάτικο φρουτάκι…
-
Κατσικάκι με κρούστα ξηρών καρπών στο φούρνο
Ένα απ τα πιο χαρακτηριστικά φαγητά στην ελληνική κουζίνα είναι το αρνάκι ή το κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες. Εύκολη και γνωστή συνταγή η οποία κυρίως φτιάχνεται τις Κυριακές ή τις γιορτινές μέρες. Η σπουδαιότερη βέβαια γιορτινή και πάντα ανοιξιάτικη μέρα για την χώρα μας δεν είναι άλλη απ την ημέρα του Πάσχα, όπου αν…
-
Μικρά αμυγδαλωτά
Ωραίαι πατισαρίαι 130 δρ. μύγδαλα, 100 δρ. ζάχαρι, ασπράδια 4 αυγών. τα μίγδαλα ξεφλουδισμένα κοπανισμένα,ζάχαρι κοπανιστή και τα ανακατόνει τις με τα αυγά, αλίφει ολίγον βούτιρον εις το σινί και έπειτα τα κάμνει τις εις μικρούς κιοφτέδες και τα στέλνει εις τον φούρνον. και ένα χουλιαράκι βανίλια εις το ανακάτευμά τους τα κάμνει τέλεια. Aπ’…