Tag: αλάτι

  • Τραχανολαχανόσουπα

    Τραχανολαχανόσουπα

    Η μέρα κρύα, δύσκολη, ανάποδη. Άλλα έλεγες, άλλα καταλάβαινε ο παραλήπτης των λόγων σου. Μπορεί και το αντίθετο. Δουλειές μισές, πρόγραμμα που δεν προχωρούσε. Αυτοκίνητα που δεν προχωρούσαν. Η ώρα όμως… κυρία… έτρεχε η άτιμη, μπορεί και χασκογελώντας και παίζοντας με τα νεύρα μου. Ψιλόβροχο, μπορεί και χιονόνερο, η ομπρέλα στο σπίτι, οι μάσκες στο…

    διαβάστε…

  • Ξιφίας στη γκριλιέρα

    Ξιφίας στη γκριλιέρα

    Του είπα, “φέρε μου σαρδέλες”…  και μου έφερε… ξιφία, pas mal… Θα με ρωτήσεις τώρα, “πως να ψήσω τον ξιφία;” Ναι, ναι καλά κατάλαβες, αυτό θα σου πω. Γιατί το μυστικό είναι στο μαρινάρισμα. Στο ελαιόλαδο από βραδύς. Τα υπόλοιπα, στα χέρια και την γκριλιέρα σου. Υλικά 1 φέτα ξιφία (είναι αρκετή για δυο άτομα)…

    διαβάστε…

  • Κριτσίνια τα πολύκαρπα

    Κριτσίνια τα πολύκαρπα

    Για τη λιγούρα, για τη μελαγχολία, για τη χαρά, για το γραφείο, για το σχολείο, για την εκδρομή στα όμορφα βουνά μας… Ιδανικά και για καυτές σούπες! Κριτσίνια με αλεύρι πολύκαρπο και ένα τσικ λεμονοπίπερο (προαιρετικά) για πιο πικάντικη απόλαυση. Να τα φτιάξετε! Υλικά (για 24 finger κριτσινάκια) 300 γρ. αλεύρι πολύκαρπο (χρησιμοποίησα Μύλοι Αγ.…

    διαβάστε…

  • Ρεβιθοσαλάτα με λουκάνικα και τοματίνια

    Ρεβιθοσαλάτα με λουκάνικα και τοματίνια

    Μια ζεστή σαλάτα οσπρίων, εν προκειμένω ρεβιθιών που άνετα αντικαθιστά ένα κυρίως γεύμα. Τα λουκάνικα αν δεν τα θέλετε, μπορεί και να αφαιρεθούν, αρκεί να προστεθούν περισσότερα τοματίνια και πιπεριά, για να γίνει πιο πλούσια. Εξαιρετική, γρήγορη, γευστική και θρεπτική σαλάτα που θα σας ενθουσιάσει. Υλικιά (για δυο άτομα) 150 γρ. ρεβίθια 2 μικρά λουκάνικα…

    διαβάστε…

  • Ρεβιθοφασολάδα… η συνύπαρξη

    Ρεβιθοφασολάδα… η συνύπαρξη

    Πλήττω, πλήττω τρομερά…  αν πρέπει να μαγειρεύω τα ίδια και τα ίδια φαγητά για την οικογένεια. Γι’ αυτό και μόνο το λόγο + την περιέργεια που έχω να δοκιμάζω νέα πράγματα, νέες συνθέσεις γνωστών και αγαπημένων υλικών + το ότι πρέπει να κρύβω μέσα μου έναν καθημερινό “αλχημιστή”  ή τέλος πάντων επειδή κάνω κέφι την…

    διαβάστε…

  • Πλευρώτους με κριθαράκι

    Πλευρώτους με κριθαράκι

    Όπου κρέας… μανιτάρια. Λέμε τώρα. Πάντως γεγονός είναι ότι ήθελα κάτι διαφορετικό και ναι το πέτυχα. Πλευρώτους λοιπόν και μάλιστα βιολογικά, πεντακάθαρα και χωρίς καθόλου κοτσάνια άρα χωρίς φύρα και κριθαράκι, οπωσδήποτε αλντέντε. Μούρλια! Για άλλη μια φορά οι εικόνες ομιλούν και συνομιλούν μαζί σας. Υλικά 1 πακέτο πλευρώτους βιολογικά 400 γρ. 100 γρ. κριθαράκι…

    διαβάστε…

  • Λίτσες με λαχανικά στο φούρνο

    Λίτσες με λαχανικά στο φούρνο

    “Με λένε Λίτσα, είμαι παιχνιδιάρα και πολύ, πολύ νόστιμη. Ρώτησε και το Δημήτρη που μ’ έπιασε στα δίχτυα του”. Δε χρειάστηκα πολλές, άλλες συστάσεις, ρώτησα το Δημήτρη που μόλις είχε έρθει με το ψαροκάικο του στο όμορφο λιμανάκι του Άη Γιάννη, αν μπορούσα να πάρω τρεις Λίτσες σπίτι μου και εκείνος χωρίς πολλές κουβέντες, διάλεξε…

    διαβάστε…

  • Ψαρονέφρι με μανιτάρια και πιπεριές

    Ψαρονέφρι με μανιτάρια και πιπεριές

    Μπαίνεις σπίτι, πετάς τσάντα όπου βρεις, πετάς ψηλοτάκουνες γόβες… η μια πέφτει στο πιατάκι της γάτας, ξεσφίγγεις την κομψή ζώνη, βγάζεις σκουλαρίκια και δαχτυλίδια, βάζεις ποδιά κουζίνας, πλένεις καλά καλά τα χέρια, βγάζεις αναστεναγμό ανακούφισης, βγάζεις τα υλικά απ’ το ψυγείο, βγάζεις το κοφτερό μαχαίρι απ’ το συρτάρι και το ξύλο κοπής απ’ το ντουλάπι,…

    διαβάστε…

  • Φακές η σούπερ σούπα με λαχανικά

    Φακές η σούπερ σούπα με λαχανικά

    Με δεδομένο ότι στις μέρες μας υπάρχει ανοδική τάση στα όσπρια και στα λαχανικά, τα οποία μάλιστα βρίσκουν θερμούς υποστηρικτές, κυρίως σε νέα άτομα, ενημερωμένα και ευαισθητοποιημένα πάνω σε θέματα υγιεινής και ηθικής διατροφής, εμπλούτισα τις σημερινές μας φακές με ελαφρώς σοταρισμένα λαχανικά. Το αποτέλεσμα με δικαίωσε πλήρως. Η παρουσίαση της σημερινής μου συνταγής, πειστήριο…

    διαβάστε…

  • Ρεβίθια με μανιτάρια

    Ρεβίθια με μανιτάρια

    Τα υπέροχα, βραστερά ρεβίθια είναι από τα εύφορα χωράφια του Αγίου Γεωργίου Δομοκού και κατευθείαν απ’ τα ντουλάπια της αγαπημένης παιδικής φίλης, συμμαθήτριας και μετέπειτα κουμπάρας μου, Κούλας. Τα μανιτάρια είναι από σούπερ μάρκετ (πολύ θα ήθελα να είναι βουνίσια… αλλά δεν…) η συνταγή είναι δική μου. “Έδεσα” όλα τα παραπάνω και έκανα ένα φαγητό…

    διαβάστε…

  • Σπάλα χοιρινή στη λαδόκολλα

    Σπάλα χοιρινή στη λαδόκολλα

    Τι κάνεις μια γιορτινή μέρα που θέλεις να ικανοποιήσεις τους λίγους καλεσμένους σου αλλά χωρίς να δεσμευτείς στην κουζίνα με πολλές φασαρίες και πολύπλοκα μαγειρέματα; Βάζεις ένα περιποιημένο κομμάτι χοιρινής σπάλας, μαριναρισμένο από ώρες, στη λαδόκολλα, το σιγο σιγοψήνεις και το προσφέρεις κομμένο σε φέτες. Όσο για τα συνοδευτικά… ε, κάθε νοικοκυρά έχεις τα δικά…

    διαβάστε…

  • Μελιτζάνες (παπουτσάκια) με πλιγούρι

    Μελιτζάνες (παπουτσάκια) με πλιγούρι

    Τώρα τελευταία έχω βάλει πολύ πλιγούρι στην κουζίνα μου. Είτε μαγειρεύοντας το ατόφιο, όπως είναι δηλαδή συνοδευτικό σαν σαλάτα ή αντί για ρύζι  στα γεμιστά ή χρησιμοποιώντας το ως “πεικτικό” για σάλτσες ή σούπες, βάζοντας βεβαίως εδώ μικρή ποσότητα. Η έμπνευση μου ήρθε βλέποντας τις μελιτζάνες μου που τις ήθελα γεμιστές αλλά είχα μόνο τέσσερεις…

    διαβάστε…