Tag: οσπριάδα
-
Οσπριάδα λαχανικών, η σούπα της Μήδειας
Μήδεια δ᾽ ἡ δύστηνος ἠτιμασμένη βοᾷ μέν ὅρκους, ἀνακαλεῖ δέ δεξιᾶς πίστιν μεγίστην, καί θεούς μαρτύρεται οἵας ἀμοιβῆς ἐξ Ἰάσονος κυρεῖ. ( Απόσπασμα απ’ τον πρόλογο της Μήδειας του ΕΥΡΙΠΙΔΗ ) Οσπριάδα σούπα σήμερα, για να ξορκίσω, ηρεμήσω και γλυκάνω την ανησυχία μου για την επέλαση της Μήδειας, της μεγάλης κακοκαιρίας που σύμφωνα με τις…
-
Οσπριάδα σαλάτα
Μουλιάζεις, βράζεις,σερβίρεις. Ανακάλυψα κι’ εγώ την ελληνική, κρητική οσπριάδα, πέντε χρόνια μετά την ιταλική που είχα βρει σε ένα γκουρμέ μαγαζάκι στη Ρώμη. Μου είχε κάνει τότε μεγάλη εντύπωση που σε ένα μισόκιλο και πολύ περιποιημένο σακουλάκι, (γι’αυτό άλλωστε και φύλαξα το καρτελάκι του) συνυπήρχαν σχεδόν όλα τα όσπρια που γνώριζα. Θυμάμαι ότι με την…