Tag: μπροκολο

  • Κοτόπουλο, μπρόκολο, πράσο, ογκρατέν

    Κοτόπουλο, μπρόκολο, πράσο, ογκρατέν

    Εντάξει, εντάξει μισό βρασμένο στήθος από κοτόπουλο που περίσσεψε απ’ τη χθεσινή κοτόσουπα, εύκολα μπορεί να το γυρίσει μια έμπειρη ή και άπειρη νοικοκυρά σε πολλά και ενδιαφέροντα φαγητά. Έτυχε να έχω ένα μικρό σχετικά μπρόκολο που το διατηρούσα περίπου για μια βδομάδα σε ποτήρι με νερό, σαν “ανθοδέσμη” δηλαδή μέσα στο ψυγείο.  Αγόρασα και…

    διαβάστε…

  • Πέννες σε κρέμα μπρόκολου

    Πέννες σε κρέμα μπρόκολου

    Τα γρήγορα, τα εύκολα, τα πολύ γευστικά ζυμαρικά της πέννας. Ένα τέτοιο πιάτο είναι αυτό που λέμε της ώρας. Μπαίνεις σπίτι, πετάς παπούτσια και τσάντα, βγάζεις αναστεναγμό ανακούφισης και ταυτόχρονα ανοίγεις το μάτι της κουζίνας για να βράσει τα πεννάκια. Βάζεις ποδιά, πιάνεις κοφτερό μαχαίρι, κόβεις το μπρόκολο σε μπουκετάκια, τηγάνι, σκόρδο, κρέμα γάλακτος, τυρί…

    διαβάστε…

  • Μπρόκολο ογκρατέν

    Μπρόκολο ογκρατέν

    Μετά το κουνουπίδι γάλακτος ογκρατέν, είπα να φτιάξω και να σας δείξω το εξίσου νόστιμο και τέλειο συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή ψάρια, μπρόκολο ογκρατέν. Άσε που κάποιος που προτιμά το θρεπτικό και super food μπρόκολο, μπορεί να αντικαταστήσει ένα κυρίως γεύμα του, με αυτό το υπέροχο ογκρατέν. Υλικά (για ρηχό στρογγυλό σκεύος 20-24 εκ.)…

    διαβάστε…

  • Πέστροφα σαλάτα με μπρόκολο και σος αβοκάντο

    Πέστροφα σαλάτα με μπρόκολο και σος αβοκάντο

    Ένας γευστικότατος συνδυασμός ψαριού με μπρόκολο που δένουν όμορφα με μια απαλή σος αβοκάντο. Έτσι αντί να σερβίρουμε ξεχωριστά το ψάρι και τη σαλάτα, τα ενώνουμε και φτιάχνουμε ένα ιδανικό δροσερό πιάτο σαλάτας που άνετα μπορεί να γίνει και κυρίως πιάτο. Πολύ ενδιαφέρον επίσης και για ένα κάλεσμα, όπου εκεί θα προσέξουμε να αναμείξουμε όλα…

    διαβάστε…

  • Θαλασσινά με μπρόκολο ογκρατέν

    Θαλασσινά με μπρόκολο ογκρατέν

    Μια υπέροχη συνταγή που την είδα προ καιρού, στο Master Chef, από τον εξαιρετικό κ. Ιωαννίδη. Τελείως βιαστικά σημείωσα τότε τις λεπτομέρειες σε ένα χαρτάκι και… το ξέχασα. Ώσπου σήμερα και σε μια καθαριότητα και ξεσκαρτάρισμα που έκανα στο γραφείο μου, βρήκα στις σημειώσεις μου και αυτή τη συνταγή. Χωρίς δεύτερη σκέψη, έκανα όλες τις…

    διαβάστε…

  • Γαρίδες ψητές με σάλτσα γιαουρτιού τζίντζερ, άνηθου και πάπρικας

    Γαρίδες ψητές με σάλτσα γιαουρτιού τζίντζερ, άνηθου και πάπρικας

    Η σημερινή συνταγή είναι περισσότερο μια πρόταση για μια σάλτσα γιαουρτιού που θα συνοδέψει μοναδικά ψητές γαρίδες στη γκριλιέρα. Μια εκπληκτικά γευστική συνύπαρξη του γιαουρτιού με τριμμένο φρέσκο τζίτζερ και ψιλοκομμένο άνηθο. Το δροσερό του γιαουρτιού δένει υπέροχα  με τη σπιρτάδα του τζίτζερ,  της καπνιστής πάπρικας και του αρωματικού άνηθου, απογειώνοντας το κυρίως πιάτο που…

    διαβάστε…

  • Κοτόπουλο με τζίντζερ και μπρόκολο

    Κοτόπουλο με τζίντζερ και μπρόκολο

       Το διαμέρισμα του Ίαν ήταν πάνω από ένα κινέζικο εστιατόριο, το οποίο επισκεπτόταν συχνότερα απ’ όσο θα ήθελε να γνωρίζει η μητέρα του. Η τραπεζαρία ήταν μικρή, οι τοίχοι βαμμένοι με ένα χρώμα που ο Ίαν υπέθετε πως κάποτε ήταν κόκκινο, ενώ οι κατάλογοι με τα φαγητά είχαν ξεθωριάσει τόσο, που σχεδόν δε διαβάζονταν.…

    διαβάστε…

  • Ογκρατέν λαχανικών

    Ογκρατέν λαχανικών

    Εύκολο, θρεπτικό  και νόστιμο, το au gratin λαχανικών νομίζω ότι πρέπει να βρίσκεται τακτικά στην κουζίνα μας. Είναι ένας έξυπνος τρόπος για να τρώνε τα παιδιά ποικιλία λαχανικών που με την προσθήκη τυριών, αβγών και κρέμας γάλακτος γίνεται ένα εξαιρετικό πιάτο που θα το τιμήσουν ιδιαιτέρως, μικροί και μεγάλοι. Υλικά (για 4 άτομα ) 1…

    διαβάστε…

  • Στεφάνι από κιμά, στολισμένο με λαχανικά.

    Στεφάνι από κιμά, στολισμένο με λαχανικά.

    Εδώ και μερικούς μήνες και πριν ξεκινήσει το Food Collection, είχα βρει στην σελίδα  www.i-diadromi.gr μια συνταγή, που η ιδέα της μου άρεσε πάρα πολύ.  Σχεδόν ήμουνα έτοιμη να την παρουσιάσω και εγώ με το που θα ξεκινούσα το μπλογκ μαγειρικής. Όμως ξαναβλέποντας την κάποια μέρα, σκέφτηκα ότι θα ήταν πολύ καλύτερα να κάνω υπομονή …

    διαβάστε…

  • Γαρίδες ψητές

    Γαρίδες ψητές

    Εδώ δε χρειάζονται λόγια. Ούτε ιστορίες και αναμνήσεις από  θαλασσινά ταξίδια. Ούτε γκουγκλικές πληροφορίες για  γαρίδες και άλλα υδάτινα πλάσματα! Εδώ αυτό που χρειάζεται είναι η  καλή πρώτη ύλη κι η μυρωδιά της θάλασσας, απηλλαγμένη από άλλες μυρωδικές και γευστικές επικαλύψεις.  Ελάχιστο ως καθόλου αλάτι, ελάχιστο ως καθόλου λάδι, ελάχιστο ως καθόλου λεμόνι.  Η απόλυτη…

    διαβάστε…