Tag: μαραθόριζα

  • Σούπα βελουτέ μαραθόριζας, πράσου

    Σούπα βελουτέ μαραθόριζας, πράσου

    Έχει βαριά συννεφιά, έχει αέρα και ψύχρα. Έχει δέκατα, πονόλεμο, βήχα και κρυάδες. Έχει τα χάλια του και ο καιρός και η φανταστική μου φίλη το Μαράκι. -Δε μου φτάνουν όλα τα παραπάνω, έχω και χαμηλή αυτοεκτίμηση αυτές στις μέρες, προσθέτει το Μαράκι. -Αν είναι μόνο γι’ αυτές τις μέρες, το σώζουμε το θέμα, απαντώ…

    διαβάστε…

  • Κοτόπουλο στήθος με μαραθόριζα (φινόκιο) και πλευρώτους

    Κοτόπουλο στήθος με μαραθόριζα (φινόκιο) και πλευρώτους

    Ένα πανεύκολο, γρήγορο πιάτο με μια ιδιαίτερη γεύση, σπριρτόζικη και ξινούτσικη, χάριν της μαραθόριζας και των λεμονιών (φέτες και χυμός)  που τονίζουν το ουδέτερο του κοτόπουλου και το βελούδο των πλευρώτους. Μια πρόταση για να ξεφεύγουμε απ’ τα καθιερωμένα, να τολμούμε και να πλουτίζουμε τη μνήμη της γεύσης. Υλικά (για 4 μερίδες) 1 στήθος κοτόπουλο…

    διαβάστε…

  • Μοσχιοί με μαραθόριζες και ρύζι

    Μοσχιοί με μαραθόριζες και ρύζι

    Ζήτω το μαγειρικό πείραμα. Για χταπόδι πήγα, με μοσχιούς γύρισα. Όχι καλέ από τη θάλασσα, χάλασε η τράτα μου και την έχω στο μάστορα. Από το σούπερ μάρκετ της γειτονιάς τους πήρα. Φαινόντουσαν τόσο φρέσκοι, τόσο ζωντανοί και κυρίως τόσο οικονομικοί που στο άψε σβήσε άλλαξα μαγειρικά πλάνα. Μοσχιοί λοιπόν ή αλλιώς  Eledone moschata, το επιστημονικό,…

    διαβάστε…