Tag: βεγκέτα
-
Μανιτάρια γεμιστά με σπαράγγια και κρεμμύδι
Ένα υπέροχο, γρήγορο, διαφορετικό ορεκτικό με φίνα γεύση και δυνατό άρωμα απ’ το φρέσκο θυμάρι και την καπνιστή πάπρικα. Γίνεται άνετα και κυρίως πιάτο αν συνοδευτεί με πολλά ωμά ή βραστά λαχανικά, όπως έκανα εγώ. Σας το προτείνω θερμά! Υλικά 1/4 λευκά μανιτάρια κάπως μεγάλα 1/2 ματσάκι σπαράγγια άγρια ή και εμπορίου 1 ξερό κρεμμύδι…
-
Μανιταροτυρόπιτα
Για άλλη μια φορά… η προσφορά για τη συσκευασία – 50% – που ήταν για μανιταρόσουπα έκανε το θαύμα της και αντί για μανιταρόσουπα έφτιαξα μια εξαιρετική μανιταροτυρόπιτα οικονομική, γρήγορη και κυρίως γευστικότατη. Στη μαγειρική οι διαφορετικές προσεγγίσεις των υλικών όχι μόνο επιβάλλονται αλλά μας εκπλήσσουν με γευστικές μαγειρικές λύσεις ακόμα και μας που το…
-
Κουνουπίδι φέτες στο φούρνο
Είναι σχεδόν σφαιρικό, είναι ένα υπέροχο υπόλευκο μπουκέτο που απαρτίζεται από μικρά μπουκετάκια που αν τα αποκόψεις και τα ξεχωρίσεις απ’ το αρχικό “μπουκέτο” θα προσέξεις ότι θυμίζουν και είναι ακριβώς όπως η μαμά κουνουπίδι. Είναι το αγαπημένο κουνουπίδι, άλλο ένα ολοφάνερο και αυταπόδεικτο παράδειγμα της θεωρίας των φράκταλς. Και τι είναι τα φράκταλς… παρακαλώ;…
-
Κοτόπουλο μαριναρισμένο με εσπεριδοειδή
Κοτόπουλο μαριναρισμένο με χυμό εσπεριδοειδών και μέλι… για την ακρίβεια άκρα κοτόπουλου μαριναρισμένα με χυμό εσπεριδοειδών και μέλι. Τώρα τελευταία έχω βάλει πολύ στη ζωή και την κουζίνα μου, πορτοκάλια και λεμόνια. Όχι γιατί δεν τα είχα και στο παρελθόν αλλά να τώρα τα χρησιμοποιώ πολύ στη μαγειρική μου. Έχω ξανά ανακαλύψει τη γλύκα των…
-
Αρνάκι με πατάτες και εσπεριδοειδή
Τι είναι αυτό που διαφοροποιεί το κλασικότατο ελληνικό αυτό φαγητό, το αρνάκι δηλαδή με τις πατάτες στο φούρνο;! Απλά πράγματα, το πορτοκάλι, το μανταρίνι και το λεμόνι που ψήνονται μαζί με τις πατάτες και τα μπουτάκια στο υπέροχο ζουμί τους. Την επόμενη φορά οι ποσότητα των εσπεριδοειδών σίγουρα θα διπλασιαστεί. Παρακαλώ δοκιμάστε το και απολαύστε…
-
Κιμαδοπενιρλάκια
Αν σου αρέσουν οι πίτες, τα πιτάκια, τα πιταράκια, η κρούστα φύλλων, τα χωριάτικα φύλλα, σπιτικά ή μή, τα πεϊνιρλί, τα πεϊνιρλάκια και κάθε τι που το τρως, το απολαμβάνεις στη γεύση… αλλά και στην ακοή… χρατς χρουτς, χρατς χρουτς… φέρτε μου κι’ άλλα… τότε θα ξετρελαθείς με τα μίνι πεϊνιρλί που τα έφτιαξα με…
-
Κοπανάκια μαριναρισμένα με γιαούρτι στο φούρνο
Τα οικογενειακά, τα γρήγορα, τα νόστιμα. Απλώς ένα καλό μαρινάρισμα από βραδύς με γιαουρτάκι και νότες νοστιμιάς. Υλικά 2 συσκευασίες κοπανάκια 100 γρ. γιαούρτι 1 σκελίδα σκόρδου 1 κ.σ. βεγκέτα ή ό,τι μπαχαρικό σας αρέσει ή έχετε στα ράφια σας Ελαιόλαδο 1 λεμόνι Ρίγανη Διαδικασία Ανακατεύω καλά το γιαούρτι με πολτοποιημένη τη σκελίδα σκόρδου, το…
-
Φασόλια+μανιτάρια σαλάτα
Αν έχεις βαρεθεί τη φασολάδα, λέμε τώρα, αν επίσης έχεις βαρεθεί τα φασόλια πιάζ, έχω πρόταση. Μια σαλάτα διαφορετική, εύκολη, γευστική που άνετα γίνεται κυρίως γεύμα που μπορεί να έχει στο πλάι κάποιο μικρό τηγανισμένο ψαράκι ή φρυγανισμένο ψωμί. Τα εύκολα, τα νόστιμα, τα απλά δεν θέλουν πολλά λόγια, θέλουν γρήγορη απόφαση για το αυριανό…
-
Στήθος κοτόπουλο με λάχανο και σελινόριζα αβγολέμονο
Συνηθίζω το κοτόπουλο που αγοράζω να το χωρίζω στο στήθος και στα άκρα. Το στήθος συνήθως για την κατσαρόλα και τα άκρα στο φούρνο για ψητά με ό,τι αποφασίσω την ημέρα της μαγειρικής τους. Η μέρα απαιτούσε ένα καλό μαγειρευτό αβγολέμονο, μιας και έφερα αβγά και πολλά λεμόνια από αγαπημένο χωριό. Τι καλύτερο από το…
-
Ρεβιθοσαλάτα η καλοκαιρινή
Πως ένα αγαπημένο όσπριο ξεφεύγει απ’ τα συνηθισμένα και “μεταμορφώνεται” σε μια υπέροχη, δροσερή, καλοκαιρινή σαλάτα. Και σαν κυρίως γεύμα μπορεί άνετα, με τις σωστές αναλογίες βεβαίως να είναι το φαγητό της οικογένειας. Υλικά 120 γρ. ρεβίθια 1 μικρό ώριμο αβοκάντο 1 μικρή σφιχτή ντομάτα 1 αγγουράκι Ελιές Φρέσκα κρεμμυδάκια Γαύρος μαρινάτος σπιτικός Ελαιόλαδο Λεμόνι…
-
Μελιτζάνες οι καλοκαιρινές
Λοιπόν, έχουμε και λέμε… έχουμε και υπόλοιπες πένες που είχα φτιάξει την προηγούμενη, βρασμένες στο ζουμί και στο ξεψαχνισμένο κοτόπουλο από την προ προηγούμενη. Έχουμε και δυο υπέροχες νταρντάνες μελιτζάνες και ντοματούλες προς το ώριμο της ηλικίας τους απ’ τη λαϊκή της Τρίτης. Κάπου έπρεπε να τα μοντάρω όλα αυτά για να μην πεταχτεί “ούτε…
-
Παλαμίδα – πετάλι – άριστα 10′!
Μεσ’ του Αιγαίου, Αιγαίου τα νερά… τα ψάρια φτερουγίζουν… Η παλαμίδα με το υδροδυναμικό και ατρακτοειδές σώμα, με το σκουρόχρωμο ραχιαίο πτερύγιο και την ασημί κοιλιά, με τις αεροδυναμικές ραβδώσεις στο μεταλλικό μπλε της ράχης, η παλαμίδα της σπάνιας διατροφικής αξίας και περιζήτητο πελαγίσιο ψάρι… αυτήν την παλαμίδα σας παρουσιάζω σήμερα με τιμή και γεύση,…