Λαχανικά ψητά, σαλάτα

Μια υπέροχη, εύκολη, γρήγορη στην παρασκευή και κυρίως γευστικότατη σαλάτα ψητών λαχανικών, που θα συνοδεύσει τέλεια τα ψητά σας κρέατα, μπιφτέκια ή ψαρικά. Εννοείται ότι είναι ιδανική για ένα ελαφρύ δείπνο για τις φίλες και τους φίλους που κάνουν δίαιτα. Βάλτε την σύντομα στο πρόγραμμά σας, θα ενθουσιαστείτε!

canon-pix-056.jpg_c

Υλικά (2-3 άτομα)

  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 πιπεριές κέρατο, πράσινη και κόκκινη
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 καρότα
  • Μερικές σκελίδες σκόρδο
  • Ρίγανη ξερή και φρέσκια
  • Ελαιόλαδο
  • Ξύδι
  • Κρέμα μπαλσάμικου
  • Αλατοπίπερο

20150121_0013.jpg_l

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζω καλά όλα τα λαχανικά και κόβω με το μαντολίνο ή με κοφτερό μαχαίρι τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πιπεριές  και το κρεμμύδι σε φέτες 1 εκ.
  2. Βάζω όλα τα λαχανικά σε ταψάκι, τα περιχύνω με αρκετό ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνω, ρίχνω και ρίγανη ξερή και φρέσκια.
  3. Ψήνω σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 300 βαθμούς για 10-12 λεπτά.
  4. Μεταφέρω τα λαχανικά σε πιατέλα, ραντίζω με ξύδι και 2-3 γραμμές μπαλσάμικης κρέμας. Κατά βούληση ραντίζω και με λίγο ωμό έξτρα ελαιόλαδο.

20150121_0016.jpg_c+l 20150121_0019.jpg_l 20150121_0022.jpg_l

Καλή επιτυχία

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *