Category: Ορεκτικά

  • Πρασόπιτα της Γκέλλυς

    Πρασόπιτα της Γκέλλυς

    Στο όμορφο και πολύ ενδιαφέρον εξοχικό  της Γκέλλυς και του Γιώργου, ο Ξένιος Ζευς δεν κοιμάται ποτέ! Όταν μάλιστα η φιλοξενία συνοδεύεται από τα γευστικότατα  πιάτα της αγαπημένης φίλης, τότε και καθ’ υπερβολήν, δεν ονειρεύεσαι,  παρά την επόμενη φιλοξενία που θα σου προσφερθεί απλόχερα από τους καλούς  αυτούς φίλους και οικοδεσπότες παλαιάς κοπής. Άρπαξα λοιπόν…

    διαβάστε…

  • Σάλτσα ντομάτας η σπιτική

    Σάλτσα ντομάτας η σπιτική

    Μια απ’ τις βόλτες που απολαμβάνω στην καθημερινότητα της εβδομάδας μου, είναι αυτή της λαϊκής αγοράς, στη γειτονιά μου. Ξεκινάω πρωί πρωί, έχοντας φροντίσει να έχω αρκετό χρόνο γι’ αυτήν την “υποχρεωτική”, αλλά γλυκιά ρουτίνα  ανεφοδιασμού του ψυγείου μου. Η μεγάλη ποικιλία των ζαρζαβατικών, λαχανικών και φρούτων, τα χρώματα και οι φόρμες τους με ξετρελαίνουν.…

    διαβάστε…

  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και μπέικον

    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και μπέικον

    Στη ζωή πολλές φορές τα πράγματα έρχονται τα πάνω κάτω, τα μέσα έξω, αναποδογυρίζονται καταστάσεις και δε ξέρω γω τι άλλο μπορεί να συμβεί,  που να σε βγάλει απ τη στρωμένη πορεία σου. Και επειδή και η κουζίνα μέρος της ζωής είναι, μπορούν να συμβούν και δω ανατροπές και άλλες μικροαναποδιές,  ευτυχώς χαριτωμένες και ανώδυνες,…

    διαβάστε…

  • Μελιτζανοσαλάτα η πορτοκαλένια

    Μελιτζανοσαλάτα η πορτοκαλένια

    Το μεσημεριανό μενού περιελάμβανε και τζατζίκι. Έχεις πια επιστρέψει από τη λαϊκή με όλα τα καλά της, ανοίγεις τις τσάντες, τακτοποιείς φρούτα και ζαρζαβατικά και με πανικό ανακαλύπτεις ότι στη βιασύνη σου λόγω της σημερινής βροχής, έχεις ξεχάσει να αγοράσεις το βασικό για το τζατζίκι… το αγγούρι. Και τώρα τι γίνεται, ε ; Μικρό το κακό…

    διαβάστε…

  • Πατατοκεφτέδες φούρνου

    Πατατοκεφτέδες φούρνου

    Πατατοκεφτέδες οι αγαπημένοι,  απ τα παιδικά μας χρόνια. Το γνήσιο vintage πιάτο, παντός καιρού και εποχών και χρονολογιών, καθημερινών και Κυριακών. Τόσο απλό και τόσο νόστιμο και κυρίως τόσο αγαπητό απ τα παιδιά, τουλάχιστον έτσι νομίζω και πιστεύω ότι δεν κάνω λάθος, μιας και οι πατάτες μαγειρεμένες με κάθε τρόπο είναι η καλύτερη λύση και…

    διαβάστε…

  • Πατάτες ροδέλες στο φούρνο (20΄)

    Πατάτες ροδέλες στο φούρνο (20΄)

    Πιο γρήγορη, απλή και νόστιμη εκδοχή για πατάτες φούρνου σαν τηγανιτές, μάλλον δεν υπάρχει. Με το που μπαίνεις στο σπίτι, καθαρίζεις αμέσως 2-3 πατάτες, τις κόβεις σε ροδέλες …αλάτι, λάδι, δενδρολίβανο και στο φούρνο. Ώσπου να κάνεις το ντουζάκι σου και να κόψεις  τη σαλάτα σου, οι πατατούλες έτοιμες ροδοψημένες και λαχταριστές σε περιμένουν για…

    διαβάστε…

  • Πιπεριές κέρατο στο φούρνο με φέτα

    Πιπεριές κέρατο στο φούρνο με φέτα

    Οι πιπεριές είναι ένα ζαρζαβατικό στο οποίο δεν μπορείς ν αντισταθείς. Είτε σε σαλάτα, είτε ψητές όπως οι γνωστές Φλωρίνης, είτε γεμιστές, είτε σαν τουρσί που θα νοστιμίσει τις σαλάτες μας, είτε σαν συμπλήρωμα σε διάφορες σάλτσες, δίνουν την ιδιαίτερη και πλούσια γεύση τους και είναι πάντα ευπρόσδεκτες στο τραπέζι. Υπάρχουν περίπου 50 γνωστά είδη…

    διαβάστε…

  • Γαρίδες σαγανάκι

    Γαρίδες σαγανάκι

    Ο Τζιγκς έκανε τις συστάσεις κι άρχισε να σερβίρει τα ποτά κι εγώ πήγα στην κουζίνα για να τους εντυπωσιάσω όλους με τη συνταγή μου, τις γαρίδες. ” Τι καλό θα μαγειρέψεις για τα παιδιά, Τζόυ? Δεν ήξερα πως ξέρεις να μαγειρεύεις“ Ο Τζιγκς, ένας τεράστιος άντρας απ  το Μπρούκλιν, μ΄ένα μισοκαπνισμένο ιταλικό πούρο μονίμως…

    διαβάστε…

  • Κρίταμο το θαλασσινό

    Κρίταμο το θαλασσινό

    Γαλάζιο, τυρκουάζ, μπλε, βαθύ μπλε.  Πράσινο, βαθύ πράσινο, το πράσινο του πεύκου που φτάνει ως τις βραχώδεις ακτές και καθρεπτίζεται φιλάρεσκα στα ήρεμα, κρυστάλλινα θαλασσινά νερά του νησιού. Άλλοτε μυτερά και κοφτερά, άλλοτε γλυκά καμπυλωτά βράχια, οριοθετούν παιχνιδιάρικα τη θάλασσα απ τη στεριά αυτού του όμορφου και καταπράσινου μικρού νησιού του Αργοσαρωνικού. Και το όνομα…

    διαβάστε…

  • Πιπεριές Φλωρίνης ψητές

    Πιπεριές Φλωρίνης ψητές

    Ανέβηκα στην πιπεριά μαυρομάτα και ξανθιά, για να κόψω ένα πιπέρι, συ σαι το γλυκό μου ταίρι. Παραδοσιακό Πιπεριές Φλωρίνης, νόστιμες, πλούσιες σε βιταμίνη C, είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που συνοδεύει πολύ καλά διάφορα φαγητά μας. Μπορούμε επίσης να τις προσθέσουμε σε σάντουιτς, ή σε διάφορες σάλτσες που θα προσδώσουν μια πιο πικάντικη γεύση σ…

    διαβάστε…

  • Μπατζίνα, παραδοσιακή πίτα Θεσσαλίας

    Μπατζίνα, παραδοσιακή πίτα Θεσσαλίας

    Η μπατζίνα είναι μια πανεύκολη, θρεπτική και γευστικότατη κολοκυθόπιτα απ τα μέρη της Θεσσαλίας.  Με παραλλαγές και  με άλλη ονομασία  θα τη βρούμε  σε πολλές περιοχές  της χώρας μας. Ανήκει και αυτή όπως και πολλά άλλα απλά φαγητά στη λεγόμενη φτωχική κουζίνα.  Η φιλοσοφία της φτωχικής κουζίνας βασίζεται στην ανάγκη που έκανε  τους ανθρώπους απόμακρων…

    διαβάστε…

  • Πατάτες  φούρνου, “ακορντεόν”

    Πατάτες φούρνου, “ακορντεόν”

    Το όνομα αυτής της συνταγής για πατάτες είναι κάπως αστείο, άκου πατάτες ακορντεόν!  Έτσι μου φάνηκε και μένα στην αρχή. Όμως πως αλλιώς να περιγράψεις τον  έξυπνο τρόπο κοπής τους, που  το τελικό αποτέλεσμα τις κάνει πραγματικά να μοιάζουν με μικρό ακορντεόν. Συνταγή εύκολη, απλή, γρήγορη και κυρίως πολύ νόστιμη. Σταθερή αξία η πατάτα και…

    διαβάστε…