Category: Κρέατα
-
Χοιρινό με πηχτή σάλτσα κρεμμυδιών
Τρυφερή χοιρινή σπάλα, πολλά κρεμμύδια και μουστάρδα μελιού, τα βασικά υλικά για ένα πανεύκολο και κυρίως νοστιμότατο κρέας που θα συνοδεύσει τέλεια μια μακαρονάδα, ένα ριζότο, έναν πουρέ ή ότι άλλο εσείς θελήσετε να φτιάξετε για το κύριο φαγητό σας μεσημέρι και βράδυ. Δοκιμάστε το, απλά θα ενθουσιαστείτε. Υλικά (για 8-10 άτομα) 1 1/2 κιλό…
-
Χοιρινό με λάχανο
Στο σπίτι υπάρχουν άπειρα βιβλία μαγειρικής, σχετικές θεματικές μικρές εγκυκλοπαίδειες , μηνιαία περιοδικά μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και βεβαίως, πολλά αποκόμματα με συνταγές που έχουν ήδη φτιαχτεί ή περιμένουν καρτερικά τη σειρά τους για την κατσαρόλα. Ανατρέχω τακτικότατα σ όλα αυτά τα βοηθήματα για να βρω κάτι ή να ξαναθυμηθώ κάποια από τις συνταγές που έχω καιρό…
-
Χοιρινή η μεταποιημένη (con penne rigate)
Κυριακή μεσημέρι, οικογενειακό τραπέζι με το απλούστερο των φαγητών, τουτέστιν χοιρινές στο γκριλ με ρύζι και κλασική ντοματοσαλάτα. Συνηθισμένο γεγονός και πολλές φορές σκόπιμα το να σου περισσέψει φαγητό, είτε για το βράδυ, είτε για άλλη μέρα. Τι κάνεις όμως όταν αυτό που σου περισσεύει είναι μόνο μια μπριζόλα που θα πρέπει να μοιραστούν 3…
-
Αρνάκι γιουβέτσι στο φούρνο
Κυριακή μεσημέρι, το τραπέζι έτοιμο να υποδεχτεί όλη την οικογένεια. Και τι έχει ετοιμάσει με κέφι και χαρά η μοναδική Ελληνίδα μάνα?! _Σούσι ! Λέει η Ελένη. _Παέλια ! Λέει η Σοφία. _Καραμελωτά μπουτάκια κοτόπουλο με εστραγκόν και sauce chimichurri ! Λέει η Βίβιαν. _Κορίτσιααααα … συνέλθετε ! Λέω εγώ. Κυριακή μεσημέρι, μετά από πολύ…
-
Κατσικάκι με κρούστα ξηρών καρπών στο φούρνο
Ένα απ τα πιο χαρακτηριστικά φαγητά στην ελληνική κουζίνα είναι το αρνάκι ή το κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες. Εύκολη και γνωστή συνταγή η οποία κυρίως φτιάχνεται τις Κυριακές ή τις γιορτινές μέρες. Η σπουδαιότερη βέβαια γιορτινή και πάντα ανοιξιάτικη μέρα για την χώρα μας δεν είναι άλλη απ την ημέρα του Πάσχα, όπου αν…
-
Σουβλάκια από χοιρινό φιλέτο
Το σουβλάκι, χαρακτηριστικό ελληνικό και γευστικότατο έδεσμα, φτιάχνεται κυρίως από ψημένα κομμάτια κρέατος, περασμένα σε καλαμάκι ή μικρή μεταλλική σούβλα, εξ ου κι η ονομασία του. Είναι γνωστό απ την αρχαιότητα με την ονομασία κάνδαυλος, το οποίο συνδύαζε κομμάτια από ψητό κρέας, πίτα, τυρί και άνηθο. Σερβιριζόταν δε με ζουμί (Αθήναιος, Δειπνοσοφισταί). Το σουβλάκι από…