Author: Dimitra Cherouvim

  • Σπαλομίτα με πικάντικη σάλτσα μπύρας

    Σπαλομίτα με πικάντικη σάλτσα μπύρας

    Η βασιλοπούλα μας φρέσκια φρέσκια, ροδοκόκκινη και τσουμπωτή,  χωρίς ίχνος λίπους, άραζε νωχελικά και ατάραχα στον όμορφο πάγκο, περιμένοντας την προδιαγεγραμμένη μοίρα της. Την κοίταζα, την ξανακοίταζα και σκεφτόμουνα πως θα την “περιποιηθώ” βασιλικά, όταν το παρευρισκόμενο για την τελετουργία  Μαράκι, διέκοψε με την κάπως τσιριχτή φωνή της, τις βαθυστόχαστες σκέψεις μου. “Τι θα γίνει,…

    διαβάστε…

  • Μελιτζανόπιτα

    Μελιτζανόπιτα

    Να πας πρωί πρωί λαϊκή και να μην αγοράσεις solanum melongena;! Α πα πα, απαράδεκτο. Να βλέπεις τις σκουρόχρωμες solanum melongena απλωμένες και αραδιασμένες στους πάγκους σαν να κάνουν ηλιοθεραπεία,  να σε προκαλούν να τις κοιτάξεις, να τις αγγίξεις για  να αγοράσεις μερικές από αυτές για το φαγητό της ημέρας και συ να αδιαφορείς;! Δεν…

    διαβάστε…

  • Πράσινες τηγανητές ντομάτες

    Πράσινες τηγανητές ντομάτες

    Μια ταινία σε δυο χρόνους, καθώς βρισκόμαστε στη δεκαετία του 1990, όμως η “καρδιά” της ταινίας βρίσκεται στις δεκαετίες 1920 και 1930. Η Idgie είναι ένα ατίθασο και ανήσυχο πνεύμα, με μοναχικά παιδικά χρόνια. Η Ruth είναι ένα παιδί της “καλής κοινωνίας” που βρίσκει την περιπέτεια στο πλευρό της Idgie. Η Evelyn είναι μια γυναίκα…

    διαβάστε…

  • Κοτόπουλο με τζίντζερ και μπρόκολο

    Κοτόπουλο με τζίντζερ και μπρόκολο

       Το διαμέρισμα του Ίαν ήταν πάνω από ένα κινέζικο εστιατόριο, το οποίο επισκεπτόταν συχνότερα απ’ όσο θα ήθελε να γνωρίζει η μητέρα του. Η τραπεζαρία ήταν μικρή, οι τοίχοι βαμμένοι με ένα χρώμα που ο Ίαν υπέθετε πως κάποτε ήταν κόκκινο, ενώ οι κατάλογοι με τα φαγητά είχαν ξεθωριάσει τόσο, που σχεδόν δε διαβάζονταν.…

    διαβάστε…

  • Τυρόψωμο με καλαμποκάλευρο

    Τυρόψωμο με καλαμποκάλευρο

    Είχα βγάλει που λες τα αλεύρια μου, τη φρέσκια μαγιά, το αλατάκι, το ελαιόλαδο,  την από χρόνια ταλαιπωρημένη γυάλινη λεκάνη μου, σ΄αυτήν που πλάθω κουλουράκια και άλλα καλούδια, τα είχα τακτοποιήσει όμορφα και καλά στον πάγκο της κουζίνας, ήτανε βλέπεις και καιρός να φτιάξω τα ψωμάκια της εβδομάδας, όταν το μάτι μου έπεσε στην πλαϊνή…

    διαβάστε…

  • Σπαλομίτα κοκκινιστή

    Σπαλομίτα κοκκινιστή

    Ένα από τα πιο μαλακά, άπαχα και γευστικά κομμάτια του μοσχαριού είναι και η σπαλομίτα. Προέρχεται  από την σπάλα του ζώου, όπως επίσης το σπαλάκι, το χτένι και το νουά. Γίνεται και στο φούρνο και στην κατσαρόλα. Συνήθως  το κομμάτι αυτό το χρησιμοποιώ μαγειρευτό, γιατί ποτέ δεν με έχει απογοητεύσει. Η τρυφεράδα του έχει και…

    διαβάστε…

  • Φανουρόπιτα στη λαδόκολα

    Φανουρόπιτα στη λαδόκολα

    Τη γιορτή μου τη θύμισε το επιτραπέζιο ημερολόγιο , τη στιγμή που σημείωνα για υπενθύμιση, μια μελλοντική μου υποχρέωση. “Του Αγ. Φανουρίου λοιπόν προσεχώς”, σκέφτηκα. ” Και μιας και έχω καιρό να φτιάξω γλυκό στο σπίτι, δε φτιάχνω μια πίτα αφιερωμένη όχι μόνο στην αμαρτωλή μητέρα του Αγίου που πήγε και στην κόλαση, όπως λέει…

    διαβάστε…

  • Πιπεριές Φλωρίνης ρολάκια

    Πιπεριές Φλωρίνης ρολάκια

    Οι πιπεριές Φλωρίνης μας έρχονται από πολύ μακριά. Πολύ πιο μακριά από την ακριτική μας Φλώρινα. Κολόμβος, Βραζιλία, Ευρώπη, 16ος αιώνας. Και τι δεν έφερε στην Ευρώπη αυτός ο διάσημος Γενοβέζος θαλασσοπόρος, εξερευνητής, χαρτογράφος και κατακτητής νέων εδαφών. Ένα λοιπόν από τα “εξωτικά” φρούτα που μας έφερε, ήταν και οι περίφημες πιπεριές Φλωρίνης, που ήρθαν …

    διαβάστε…

  • Πιτούλες από πατάτα

    Πιτούλες από πατάτα

    Εδώ είμαστε λοιπόν με τις υπέροχες πατατένιες πιτούλες που τις είχατε δει σε προηγούμενη μου ανάρτηση με το χοιρινό φιλέτο και τις χρωματιστές πιπεριές. Τις πιτούλες αυτές τις κάνω εδώ και χρόνια, από τότε που τα παιδάκια μου ήταν μικρά και λάτρευαν, όπως όλα τα παιδιά λατρεύουν  τις τηγανιτές πατάτες.Ούτε που θυμάμαι που είχα δει…

    διαβάστε…

  • Χοιρινό φιλέτο με χρωματιστές πιπεριές

    Χοιρινό φιλέτο με χρωματιστές πιπεριές

    Χρώματα, χρώματα κι αρώματα… Έτσι ήθελα να είναι το σημερινό μου πιάτο, χρωματιστό, γευστικό και πλούσιο σε ποικίλες βιταμίνες. Επέλεξα λοιπόν τις χρωματιστές πιπεριές με χοιρινό φιλέτο στο φούρνο. Η αλήθεια είναι ότι μου λείπει η πράσινη πιπεριά από αμέλεια, εσείς όμως είμαι σίγουρη ότι θα το μεριμνήσετε και θα κάνετε ακόμα πιο θελκτικό το…

    διαβάστε…

  • Ριζότο με μανιτάρια και μύδια

    Ριζότο με μανιτάρια και μύδια

    “Τι θα φάμε σήμερα;” ρωτάει ο καλό μου, δέκα η ώρα το πρωί. “Καλά πριν λίγο σηκωθήκαμε από το πρωινό και με ρωτάς από τώρα για το μεσημεριανό;” απαντάω εγώ, ελαφρώς και δήθεν έκπληκτη. Στην πραγματικότητα  όμως του απαντάω με ερώτηση, μιας και ακόμα δεν έχω αποφασίσει για το μενού της ημέρας. Σκέφτομαι για άλλη…

    διαβάστε…

  • Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυρί

    Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυρί

    Πρωί πρωί στη λαϊκή της Τρίτης για να πετύχω φρέσκα κολοκυθάκια με τα όμορφα λουλούδια τους. Κι αυτό γιατί σήμερα θα σας προτείνω κολοκυθοανθούς ή κολοκυθολούλουδα ή κολοκυθοκορφάδες, έχουν όλες αυτές τις ονομασίες, γεμιστούς με τυρί. Αν μάλιστα βρούμε και  τα λουλούδια ανοιχτά ακόμα καλύτερα, αν όχι δεν μας πειράζει, λίγη περισσότερη προσοχή και σίγουρα…

    διαβάστε…