Author: Dimitra Cherouvim

  • Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

    Σπαγγέτι με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

    Ποτέ δε λέμε όχι σε ένα ζεστό πιάτο λαχταριστών σπαγγέτι με όποια σάλτσα κι΄αν σερβιριστεί. Πόσο μάλλον αν η σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει είναι μια πλούσια κρεμώδης  σάλτσα άσπρων μεγάλων μανιταριών που θα δέσει υπέροχα με τα σπαγγέτι μας. Λεπτομέρειες για την γρήγορη, απλούστατη  και γευστικότατη αυτή συνταγή πιο κάτω. Η αλήθεια δεν είναι τόσο…

    διαβάστε…

  • Αβοκάντο με φέτα και μυρωδικά

    Αβοκάντο με φέτα και μυρωδικά

    Η βελούδινη σάρκα του ώριμου αβοκάντο συναντιέται με την πικάντικη γεύση μιας καλής φέτας και μιας σκελίδας σκόρδου. Στην παρέα τους και ένα μικρό ματσάκι φρέσκα αρωματικά, σμίγουν και δένουν αρμονικά με μερικές σταγόνες έξτρα παρθένου ελαιόλαδου και λίγου γάλακτος.  Στο φούρνο γρήγορα για λίγα λεπτά και ακόμα πιο γρήγορα,  ζεστά, βελούδινα, αρωματικά και πικάντικα…

    διαβάστε…

  • Μυλοκόπι με πράσα στη γάστρα

    Μυλοκόπι με πράσα στη γάστρα

    Συγγενεύει με το λαβράκι και το σολομό. Είναι φιλύποπτο, σβέλτο και δυνατό ψάρι. Ζει κοντά στις ακτές, σε βυθό με άμμο και φύκια. Του αρέσει επίσης να συχνάζει στις εκβολές των ποταμών. Σκούρο σταχτί ή ασημοπράσινο και στην κοιλιά ασημόλευκο. Το σώμα του είναι φαρδύ και από τη ράχη του μέχρι το στόμα του καμπυλωτό.…

    διαβάστε…

  • Πέννες με καυτερό σουτζούκι

    Πέννες με καυτερό σουτζούκι

    Δυό τρεις πιπεριές από το μποστανάκι της Τατιάνας, μια τελευταία υπαίθρια ντομάτα   από τη λαϊκή, ένα σουτζουκάκι Καισάρειας,  σούπερ καυτερό,  πεσκέσι από τη Μαρία, η αλήθεια ήταν δύο τα σουτζουκάκια, αλλά το ένα το έβαλα σε πίτσα και κάτι υπόλοιπες πέννες ριγέ που έπρεπε επιτέλους να τις καταναλώσω, μου έδωσαν τα κυρίως υλικά για μια…

    διαβάστε…

  • Χτένι μοσχαρίσιο ραγού

    Χτένι μοσχαρίσιο ραγού

    Καρότα, σέλερι, σκόρδα, ξερά κρεμμύδια, ντομάτες, τα βασικά λαχανικά για να φτιάξουμε μια κλασική συνταγή ραγού. Οπωσδήποτε κανέλα ξυλάκι, μπαχάρια, πολύχρωμα πιπέρια, μοσχοκάρφια τα λεγόμενα και γαρύφαλλα, τα μπαχαρικά που θα μας δώσουν το ιδιαίτερο άρωμα του φαγητού μας. Τι μένει για το τέλος; Μα η επιλογή του κρέατος  που θα δέσει όλα τα παραπάνω…

    διαβάστε…

  • Τάρτα σοκολάτας με μαρμελάδα κάστανο

    Τάρτα σοκολάτας με μαρμελάδα κάστανο

    Μια συνταγή τάρτας  σοκολάτας και μάλιστα εμπλουτισμένη με μαρμελάδα κάστανο, δεν θέλει πολλά λόγια. Ούτε ιστορίες, ούτε παραμυθάκια, ούτε διαδυκτιακές πληροφορίες. Θέλει αμέσως χαρτί και μολύβι να σημειώσεις τα υλικά, να τρέξεις το πρωί να τα ψωνίσεις και να στρωθείς να την φτιάξεις άμεσα και γρήγορα. Τόσο εύκολη, μα τόσο εύκολη που να είσαι σίγουρη…

    διαβάστε…

  • Λαχανοντολμάς πίτα

    Λαχανοντολμάς πίτα

    Χτυπάει που λες το κουδούνι της εξώπορτας, κοιτάζω το ρολόι, 9.30 το πρωί. “Ποιός να΄ναι τέτοια ώρα;” Σκέφτομαι ελαφρώς ανήσυχη. “Ο ταχυδρόμος περνάει στις 11, ο ασανσερτζής πέρασε χτες, δε χρωστάω πουθενά για να με ψάχνουνε, επισκέψεις και μάλιστα πρωινές δεν περιμένω.” Πηγαίνω προς το θυροτηλέφωνο, “ποιός είναι παρακαλώ;” “Έλα άνοιξε, εγώ  είμαι. Είμαι και…

    διαβάστε…

  • Τούρτα μους σοκολά με ζαχαρόπαστα

    Τούρτα μους σοκολά με ζαχαρόπαστα

    Σήμερα είμαι πολύ χαρούμενη. Φιλοξενήθηκα στο σπίτι του φίλου αρχιτέκτονα Σταύρου, που όταν δεν κάνει σχέδια για σπίτια, σχεδιάζει μαζί με τη Δώρα τη γυναίκα του, αρχιτεκτόνισσα επίσης, υπέροχες, γευστικότατες και υψηλής αισθητικής μοναδικές τούρτες. Μετά λοιπόν τα παραπάνω που διαβάσατε, καταλαβαίνετε τι φιλοξενώ, τι θα δείτε και τι  θα απολαύσετε στη συνέχεια. Άλλωστε οι…

    διαβάστε…

  • Τσιπούρες με καλοκύθα και τζίντζερ

    Τσιπούρες με καλοκύθα και τζίντζερ

    Είχα αγοράσει που λες από τη λαϊκή, μια όμορφη, λαμπερή πορτοκαλιά μικρή κολοκύθα του ενός κιλού για κολοκυθόσουπα. Είχα και ένα κομμάτι τζίτζερ για άλλη συνταγή. Στη διαδρομή όμως για την κουζίνα, άλλαξα γνώμη και για τις δύο επιλογές μου. Θες γιατί  δεν είχα τα υλικά για την κολοκυθόσουπα, θες γιατί είχε ξεθυμάνει η επιθυμία…

    διαβάστε…

  • Κολιουδάκια στο φούρνο με λεμονοθύμαρο

    Κολιουδάκια στο φούρνο με λεμονοθύμαρο

    Τι κι΄αν το ημερολόγιο έλεγε Πέμπτη 12 του Νοέμβρη. Το θερμόμετρο της βεράντας έλεγε άλλα απ’ αυτά που θα περίμενε κάποιος από τον τελευταίο φθινοπωρινό μήνα. Ο μεσημεριανός ήλιος ανέβαζε τη θερμοκρασία στους 20 βαθμούς. Καταγάλανος ουρανός, ζεστή μέρα, ανασκουμπωμένα μανίκια και καλοκαιρινές βερμούδες για άνεση κινήσεων στις καθημερινές ασχολίες. Και φτάνει η ιερή ώρα…

    διαβάστε…

  • Κέικ με πούλπα πορτοκαλιού Νο 1

    Κέικ με πούλπα πορτοκαλιού Νο 1

    Κέικ πορτοκαλιού υπάρχουν πολλά. Κέικ με πούλπα (ή πολτό) πορτοκαλιού ένα! Στη συνταγή αυτή δε μιλάμε απλώς για ξύσμα πορτοκαλιού στο κέικ, μιλάμε για ολόκληρο το πορτοκάλι  πολτοποιημένο,  μέσα σε αυτό. Για εσάς, τους λάτρεις και  “κυνηγούς” συνταγών πορτοκαλένιων κέικ, νομίζω ότι είναι μια μοναδική γευστική και απλή πρόταση, που σίγουρα θα σας κάνει να…

    διαβάστε…

  • Ψωμί καρβέλι-ψωμί φόρμας (της Χρύσας)

    Ψωμί καρβέλι-ψωμί φόρμας (της Χρύσας)

    Η όμορφη Σοφία καθισμένη σε βράχο του αρχαίου Ναού, με κοιτούσε και χαμογελούσε. Δίπλα της ο Παναγιώτης, τα δυο τους αγόρια και ανάμεσα η μοναχοκόρη, η μικρή Χρύσα. Ασυναίσθητα χαμογέλασα και εγώ  κοιτάζοντας στα μάτια τη δυνατή και τη γεμάτη ζωντάνια γυναίκα. Το βλέμμα μου καρφωμένο πάνω της, σαν να ήθελε να διαπεράσει το βλέμμα…

    διαβάστε…