Author: Dimitra Cherouvim
-
Σολομός rustic
Και πως να ονομάσω το σημερινό μου πιάτο που αποτελείται από φιλέτο σολομού και διάφορα ζαρζαβατικά ειδικά επιλεγμένα για να ψηθούν μαζί του; Σχεδόν αυθόρμητα μου έρχεται στο μυαλό, η λέξη rustic. Βρίσκω τον τίτλο τόσο ταιριαστό που τον υιοθετώ χωρίς δεύτερη σκέψη. Όσο για τη νοστιμιά, αν είσαστε και σεις φίλοι των ψητών ζαρζαβατικών…
-
Σπανάκι με μύδια ή μύδια με σπανάκι
Ετοιμάζομαι που λες για το φαγητό της ημέρας. Σπανακόρυζο στο πρόγραμμα μου. Όλα τα χρειαζούμενα στον πάγκο μου, φρέσκα φρέσκα και λαχταριστά απ’ τη χθεσινή λαϊκή. Σπανάκι, κρεμμυδάκια, άνηθος. Ανοίγω το ντουλάπι να βγάλω και το ρύζι, να είναι όλα συγκεντρωμένα και να ξεκινήσω. Κοιτάζω δεξιά, κοιτάζω αριστερά στα ράφια, πουθενά το ρύζι. Δεν μπορεί…
-
Μαυρομάτικα, πικάντικη σαλάτα
Είναι από τις σαλάτες που απλώς ανοίγεις το ντουλάπι της κουζίνας, βλέπεις τα μαυρομάτικα και κάνεις συνδυασμούς με ότι υπάρχει στο ψυγείο και με την φαντασία, που σου διεγείρουν για άλλη μια φορά τα πολύχρωμα πιπέρια, τα κόκκινα ραπανάκια και τα φρέσκα σκορδάκια, υπόλοιπα της Καθαράς Δευτέρας. Υλικά (για 2 μερίδες) 150 γρ. μαυρομάτικα Μερικές…
-
Σολομός σουβλάκι
Παρασκευή πρωί, γύρω στις 12 και να΄μαι στη Βαρβάκειο αγορά. Τι τόθελα η άνθρωπος;! Προ προ παραμονή της Καθαράς Δευτέρας έπρεπε να πάω για δουλειές στο κέντρο της Αθήνας και αφού τελείωσα σχετικά γρήγορα, σκέφτηκα να περάσω και από την αγαπημένη μου αγορά, να βολτάρω, να δω και κυρίως να ψωνίσω ό,τι μου χτυπήσει στο…
-
Τούρτα σοκολάτα με cramberries
Σήμερα έχω διπλά γενέθλια, το αγαπημένο μου blog “γεννήθηκε” 11 Μαρτίου του 2014, άρα έκλεισε τα δύο χρόνια και εγώ 11 Μαρτίου του… βρε καλώς το Μαράκι, τι νέα κορίτσι μου; Όλοι καλά στο σπίτι; Ο παππούς συνήλθε; Η θεία έφυγε; Ααα, παντρεύεται κι η Άννα;! Όλα καλά λοιπόν, μπράβο κορίτσι μου. Αφού λοιπόν τελειώσαμε…
-
Καλαμάρια γεμιστά πικάντικα
Το σημερινό μου φαγητό το “έκτισα”, σιγά σιγά και χωρίς να το καταλάβω, μιας και η αρχική σκέψη ήταν να κάνω καλαμάρια γεμιστά με φέτα στο φούρνο…and that’s all. Έλα όμως που βλέποντας στον πάγκο του ψαρά τις λιμπιστές και ζωντανές γαρίδες τσίμπησα μερικές απ’ αυτές για να τις κάνω συμπληρωματικά σαγανάκι;! Έλα όμως που…
-
Μοσχάρι με κυδώνια-Αϊβαλιώτικο κυδωνάτο
Σήμερα ταξίδεψα, ταξίδεψα στο Αϊβαλί ή στις καθ’ ημάς Κυδωνίες. Πήρα το μετρό με ανυπομονησία και μερικές στάσεις πιο κάτω κατέβηκα. Κατέβηκα για να φθάσω μετά από λίγο στο όμορφο και φιλόξενο σπίτι της Βιβής και του Δημήτρη που με περίμεναν από νωρίς το πρωί. Ayva λοιπόν σημαίνει κυδώνι, Ayvalik, Κυδωνίες, η πόλη που βρίσκεται…
-
Ψαρονέφρι μεθυσμένο με ρούμι
Μετέτρεψε το παλιό καθιστικό του σπιτιού σε μικρό πιάνο μπαρ και έφερε και πιανίστα απ’ το Μαϊάμι: έναν λιπόσαρκο άνδρα με θλιμμένα χαρακτηριστικά, που τον έλεγαν Νέλσον Ότο. Το πιάνο βρισκόταν στη μέση, ανάμεσα στη σάλα και στο αίθριο. Ήταν ένα παλιό πιάνο με ουρά, σε μικρό μέγεθος, βαμμένο γκρίζο ανοιχτό και περασμένο με…
-
Linguini με πέστο αβοκάντο
Ένα ώριμο καμαρωτό αλλά παραμελημένο αβοκάντο μέσα στη φρουτιέρα σου και δεν ξέρεις τι να το κάνεις; Το αγόρασες για άλλη μαγειρική χρήση και τώρα πέρασε την ημερομηνία που έπρεπε να χρησιμοποιηθεί και το κοιτάζεις σκεφτική και αναποφάσιστη; Κακώς, βάζεις στην κατσαρόλα σου 1 τεταρτάκι liguini, και σπαγγέτι μας κάνει, φτιάχνεις και ένα πέστο με…
-
Ρεβίθια με λιαστές ντομάτες και δενδρολίβανο
Μπορεί άραγε μια απλή ρεβιθάδα στο φούρνο να γίνει πιο νόστιμη απ’ ότι συνήθως; Ναι, και βέβαια μπορεί! Αρκούν μερικές λιαστές ντομάτες, αρκετό δενδρολίβανο και να την η διαφορά. Το απλό και ταπεινό ρεβίθι αποκτά μια άλλη γευστική νότα που το κάνει ενδιαφέρον και λαχταριστό, ακόμα και για αυτούς που δεν είναι λάτρεις των οσπρίων.…
-
Αβγά μάτια σε φωλίτσες αβοκάντο
Η σημερινή συνταγή, απλώς δεν είναι συνταγή. Είναι μια νόστιμη πρόταση, εύκολη, γρήγορη για τις φίλες και τους φίλους που αγαπούν πολύ τα αβγά, καθώς και τα εξωτικά αβοκάντο. Και όταν σμίγουν το μελάτο του κρόκου με το βελούδο του όμορφου, πράσινου αυτού καρπού, ειλικρινά έχουμε κάτι το ιδιαίτερο και ξεχωριστό. Υλικά (για 2 άτομα)…
-
Χοιρινό με σταμναγκάθι αβγολέμονο
Ένα γευστικότατο πιάτο με τη χαρακτηριστική ελαφριά πικράδα του χόρτου που ονομάζουμε σταμναγκάθι και που δεν είναι τίποτε άλλο από μια ποικιλία του γνωστού μας ραδικιού. Η ονομασία του προέρχεται από τη χρήση που έκαναν οι γυναίκες σε χωριά της Κρήτης όταν πηγαίνοντας σε φυσικές πηγές νερού με τις στάμνες τους και αφού γέμιζαν αυτές…